Xác định hợp chất polyphenol toàn phần có trong một số loại rau quả có tác dụng làm mịn da bằng phương pháp folin-ciocalteu

Nội dung bài viết với mục tiêu xác định hàm lượng polyphenol toàn phần có trong các loại rau củ quả: Cà chua, cà rốt, cần tây, khổ qua và ớt chuông có trong bài thuốc làm đẹp da phổ biến trong dân gian hiện nay.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xác định hợp chất polyphenol toàn phần có trong một số loại rau quả có tác dụng làm mịn da bằng phương pháp folin-ciocalteuY Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ bản của Số 2 * 2014Nghiên cứu Y họcXÁC ĐỊNH HỢP CHẤT POLYPHENOL TOÀN PHẦNCÓ TRONG MỘT SỐ LOẠI RAU QUẢ CÓ TÁC DỤNG LÀM MỊN DA BẰNGPHƯƠNG PHÁP FOLIN-CIOCALTEUGiang Thị Phương Anh*, Phan Thanh Dũng*, Võ Thị Bạch Huệ*TÓM TẮTMục đích: Xác định hàm lượng polyphenol toàn phần có trong các loại rau củ quả: cà chua, cà rốt, cần tây,khổ qua và ớt chuông có trong bài thuốc làm đẹp da phổ biến trong dân gian hiện nay.Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Các loại rau, củ, quả như cà chua, cà rốt, cần tây, khổ qua và ớtchuông được khảo sát sơ bộ thành phần hóa thực vật; định lượng polyphenol toàn phần bằng phương pháp FolinCiocalteu.Kết quả và bàn luận: Kết quả khảo sát cho thấy: Có nhiều carotenoid trong cà chua và cà rốt. Trong dịchchiết nước và dịch chiết cồn có sự hiện diện của hợp chất polyphenol. Trong dịch chiết cồn ngoài sự hiện diện củaproanthocyanidin còn có flavonoid.Đã khảo sát được điều kiện tối ưu để chiết xuất và xây dựng được phươngpháp xác định hàm lượng polyphenol toàn phần, trong cà chua, cà rốt, cần tây, khổ qua và ớt chuông. Kết quảthẩm định qui trình cho thấy phương pháp định lượng có độ lặp lại và đô chính xác cao (RSD < 4%); tỉ lệ phụchồi nằm trong giới hạn cho phép (85% - 110%).Kết luận: Đã xây dựng thành công qui trình định lượng polyphenol toàn phần có trong một số loại rau củquả bằng phương pháp Folin Ciocalteu. Qui trình định lượng được thẩm định và áp dụng thành công trên mộtsố loại rau củ quả như cà chua, khổ qua, ớt chuông, cần tây.Từ khóa: Folin Ciocalteu, ớt chuông, cà rốt, cà chua, khổ qua, cần tâyABSTRACTDETERMINATION OF TOTAL POLYPHENOL IN SOME VEGETABLES, TUBERS AND FRUITSFOLIN-CIOCALTEU METHODGiang Thị Phương Anh, Phan Thanh Dung, Vo Thi Bach Hue* Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 18 - Supplement of No 2 - 2014: 193 - 197Objective: To determination of total polyphenol components of some vegetables, tubers and fruits: tomato,carrot, celery, green pepper and bitter melon in a popular skin-care medication.Materials and methods: Some vegetables, tubers and fruits such as tomato, carrot, celery, bitter melon andgreen pepper were characterized for chemical components and quantification of the total polyphenol compoundsby Folin-Ciocalteu method.Results and disscussion: Preliminary study of plant chemistry found the presence carotenoids intomato and carrot. The aqueous and ethanol extracts contain polyphenol. The ethanol extrac containsproanthrocyanidine and also flavonoid. The optimized conditions for extracting and quantity determinationof total polyphenol compound have been investigated. Validation results showed that the quantificationmethod has good repeatability and accuracy with (RSD < 4%); recovery range from (85-110%) which iswithin acceptable limit.Conclusion: The quantification procedure for determination of total polyphenol in some vegetables, tubers* Khoa Dược, Đại học Y Dược TP. Hồ Chí MinhĐT: 0983 957158Tác giả liên lạc: TS. Phan Thanh DũngChuyên Đề Dược HọcEmail: dungpharm@yahoo.com193Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ bản của Số 2 * 2014Nghiên cứu Y họcand fruits by Folin Ciocalteu method has been established. The procedure has been validated and succesfullyapplied for tomato, bitter melon, green pepper and celery.Key word: Folin Ciocalteu, green peppers, carrot, tomato, bitter melon, celery.ĐẶT VẤN ĐỀTrang thiết bịĐể giữ gìn tuổi trẻ và sắc đẹp thì ngoài việcăn uống đầy đủ dinh dưỡng, xu hướng hiện naycủa đa số chị em là sử dụng các sản phẩm dưỡngda, chống lão hóa. Trên thị trường hiện nay cácsản phẩm làm đẹp rất đa dạng chủ yếu là các sảnphẩm ngoại nhập. Rất khó phân biệt các sảnphẩm thật, sản phẩm giả và cũng rất khó biết rõtác dụng phụ của chúng đến đâu. Chính vì vậy,xu hướng làm đẹp da bằng các sản phẩm từthiên nhiên đang được thịnh hành. Có rất nhiềubài thuốc dân gian làm đẹp da từ một số rau, củ,quả phổ biến dễ tìm, dễ chế biến như: dưa leo, càchua, cà rốt, sữa chua, mật ong, tràxanh.v.v…Bài thuốc làm đẹp da phổ biến hiệnnay gồm hỗn hợp các loại rau, củ, quả: cà chua,cà rốt, cần tây, khổ qua và ớt chuông. Đề tài nàygóp phần làm sáng tỏ thành phần hóa học củacác loại rau củ quả có trong bài thuốc.Máy quang phổ UV-Vis Shimadzu 2550 vớiphần mềm UVProbe V. 1,11 (Japan).Phương pháp nghiên cứuKhảo sát sơ bộ thành phần hóa thựcvật 3 9 : Chiết các chất có trong nguyên liệuthực vật thành 3 phân đoạn có độ phân cựctăng dần lần lượt với các dung môi: etherethylic, ethanol (hay methanol) và nước. Xácđịnh các nhóm hợp chất trong từng dịch chiếtbằng các phản ứng đặc trưng.( , )Định lượng hợp chất phenol toàn phần bằngphương pháp Folin-Ciocalteu(1,5,6,7,10): dựa trênsự khử của tungstat/molybdat trong thuốc thửFolin-Ciocalteu bởi hợp chất phenol/môi trườngkiềm tạo ra sản phẩm có màu ...