Xây dựng quy trình xác định hàm lượng diethylhexyl phthalate (DEHP) và diisononyl phthalate (DINP) trong thức uống

Đề tài này được thực hiện với mục tiêu xây dựng quy trình xác định hàm lượng DEHP, DINP trong thức uống. Nghiên cứu tiến hành khảo sát việc tách 2 chất DEHP và DINP trên hệ thống máy sắc ký khí kết nối với đầu dò khối phổ. Mời các bạn cùng tham khảo đề tài qua bài viết này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xây dựng quy trình xác định hàm lượng diethylhexyl phthalate (DEHP) và diisononyl phthalate (DINP) trong thức uống Nghiên cứu Y học  Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ bản của Số 6 * 2014   XÂY DỰNG QUY TRÌNH XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG DIETHYLHEXYL  PHTHALATE (DEHP) VÀ DIISONONYL PHTHALATE (DINP)   TRONG THỨC UỐNG  Trần Thị Ánh Nguyệt*, Trần Ngọc Minh Tuấn*  TÓM TẮT  Đặt vấn đề: Diethylhexyl Phthalate (DEHP) và Diisononyl Phthalate (DINP) là những chất hoá dẻo hữu  hiệu nhất trong ngành công nghiệp nhựa và chất dẻo. Trong quá trình sản xuất, vì mục đích lợi nhuận, một số  doanh nghiệp đã sử dụng tùy tiện DEHP và DINP cho vào sản phẩm thức uống, gây ảnh hưởng đến sức khỏe  người tiêu dùng. Bởi vì, DEHP và DINP có khả năng tạo độ độ nhớt, độ đục, độ đặc trong nhiều sản phẩm như  đồ uống thể thao, nước ép trái cây, sữa.  Mục tiêu nghiên cứu: Xây dựng quy trình xác định hàm lượng DEHP, DINP trong thức uống.  Phương pháp nghiên cứu: Khảo sát việc tách 2 chất DEHP và DINP trên hệ thống máy sắc ký khí kết nối  với đầu dò khối phổ.  Kết quả nghiên cứu: Xây dựng được quy trình xác định hàm lượng cùng lúc 2 chất DEHP, DINP trong  thức uống trên hệ thống máy sắc ký khí kết nối với đầu dò khối phổ.  Kết  luận:  Phương  pháp  sắc  ký  khí  kết  nối  với  đầu  dò  khối  phổ  là  phương  pháp  đơn  giản  để  phân  tích  Phthalate trên nền mẫu thức uống.  Từ khóa: Hàm lượng Diethylhexyl phthalate, Diisononyl Phthalate, sắc ký khí.  ABSTRACT  DEVELOPING THE DIETHYLHEXYL PHTHALATE (DEHP)   AND DIISONONYL PHTHALATE (DINP) DETERMINATION PROCESS IN BEVERAGE  Tran Thi Anh Nguyet, Tran Ngoc Minh Tuan   * Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 18 ‐ Supplement of No 6 ‐ 2014: 689 ‐ 694  Background:  Diethylhexyl  Phthalate (DEHP)  and  Diisononyl  Phthalate  (DINP) are primary plasticizers  used  in  many  flexible  vinyl  products.  Some  manufacturers  used  plasticizers  in  an  attempt  to  reduce  cost  and  increase  stability.  They  were  used  to  replace  palm  oil  in  drinks  as  a  clouding  agent.  The  chemical  substances  affected large to human health.    Objectives: To develop a new method for identifying concentration of DEHP, DINP in beverage.  Methods: Evaluate the separation of 2 phthalates including: DEHP, DINP using gas chromatography and  mass spectrometry detector.   Result:  This  study  established  a  method  to  analyze  2  phthalates  using  gas  chromatography  and  mass  spectrometry detector in samples of beverage.   Conclusion: Gas chromatography and mass spectrometry method is simple to analyze phthalate in samples  of beverage.   Keywords: Diethylhexyl Phthalate, Diisononyl Phthalate, gas chromatography.  * Viện Y Tế Công Cộng TP. Hồ Chí Minh  Tác giả liên lạc: CN. Trần Thị Ánh Nguyệt  688 ĐT: 0982 11 98 76  Email: labogc@ihph.org.vn  Chuyên Đề Y Tế Công Cộng  Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 18 * Phụ bản của Số 6 * 2014  Nghiên cứu Y học   ĐẶT VẤN ĐỀ  Vệ  sinh  An  toàn  thực  phẩm  ngày  càng  trở  thành vấn đề thu hút nhiều sự quan tâm của xã  hội,  tác  động  đến  sự  phát  triển  kinh  tế,  ảnh  hưởng đến sức khỏe con người, đến chất lượng  cuộc  sống  và  về  lâu dài  còn  ảnh  hưởng  đến  sự  phát triển nòi giống, dân tộc(1).  Trong  quá  trình  sản  xuất,  vì  mục  đích  lợi  nhuận, nên một số doanh nghiệp đã sử dụng tùy  tiện  những  hóa  chất  cấm,  gây  ảnh  hưởng  đến  sức  khỏe  người  tiêu  dùng(1).  Vào  tháng  5/2011,  Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Đài  Loan đã phát hiện hàng loạt chai nước giải khát  của  nhiều  hãng  nổi  tiếng  có  chứa  DEHP  và  DINP(1).  Những  nghiên  cứu  hiện  nay  cho  thấy  DEHP,  DINP  thuộc  nhóm  phthalate  có  thể  gây  ung  thư,  hủy  hoại  thận,  phá  hủy  hệ  thống  hormone  của  cơ  thể  con  người.  Đối  với  trẻ  em,  nguy cơ mắc các bệnh hen suyễn và dị ứng là rất  cao,  gây  vô  sinh  ở  nữ  và  làm  giảm  hàm  lượng  testosterone khiến chất lượng tinh trùng kém đi  ở nam.  Xuất phát từ những yêu cầu thực tế trên, việc  thực  hiện  “Xây  dựng  quy  trình  xác  định  hàm  lượng  DEHP,  DINP  trong  thức  uống”  là  cần  thiết. Từ đó sẽ ứng dụng quy trình này vào công  tác giám sát kiểm tra chất lượng an toàn vệ sinh  thực phẩm.  Giới thiệu về DEHP, DINP  DEHP,  DINP  là  dẫn  xuất  của  phthalate,  dạng  hợp  chất  hữu  cơ  lỏng  không  màu,  không  mùi,  dễ  hòa  tan  trong  ethylether,  ethanol,  dầu  mỏ, dầu (mỡ) nhưng khó tan trong nước. Về mặt  hoá  học,  các  phthalate  là  những  este  của  acid  phthalic. Các este này đều có chung một gốc là  acid  phthalic,  chúng  chỉ  khác  nhau  phần  rượu  còn lại. Trong các este này, DEHP, DINP là chất  khá phổ biến và thông dụng. Chúng phổ biến vì  là chất hoá dẻo hữu hiệu nhất trong ngành công  nghiệp nhựa và chất dẻo(4).    Công thức phân tử: C24H38O4  Khối lượng phân tử: 390.6    DEHP ( Di‐(2‐ethylhexyl) phthalate)  Công thức phân tử: C26H42O4  Khối lượng phân tử: 420,6     DINP (Diisononyl phthalate)  Nguyên  nhân  DEHP,  DINP  có  trong  thự ...