Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu

Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thuTrời mát mẻ ăn xôi gì cũng ngon, nhưng hãy tranh thủ những ngày thu tự tay làm đĩa xôi cốm ngọt bùi cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thu Xôi cốm - trong lành hương vị mùa thuTrời mát mẻ ăn xôi gì cũng ngon, nhưng hãy tranh thủ những ngày thutự tay làm đĩa xôi cốm ngọt bùi cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé! Nguyên liệu gồm có: 250g cốm 80g đậu xanh 50g dừa 50g đường cát trắng 2 thìa dầu ăn.Bước 1:Đậu xanh đem ngâm khoảng 2tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráonước, trộn với vài hạt muối.Cho đậu vào nồi hấp hoặc cóthể cho vào nồi cơm điện, đổxâm xấp mặt nước nấu chínmềm.Đậu chín cho vào cối giãnhuyễn.Bước 2:Cốm trộn với 2 thìa dầu ăn.Cho cốm vào nồi hấp, các bạnchú ý để thật nhỏ lửa vì lửa tolàm nước sôi mạnh và bốc hơinhiều có thể làm cốm bị nhão.Hấp đến khi hạt cốm nở mềmkhoảng 5 - 7 phút thì lấy ra trộnvới 2/3 chỗ đường. Sau đó cho cốm vào nồi hấplại lần nữa.Bước 3:Dừa nạo sợi ướp với 1/3 chỗđường còn lại khoảng 20 phút.Cho 1 chút mỡ lợn vào chảo, đểlửa thật nhỏ cho dừa vào xàosăn, chú ý đừng để bị cháy Bước 4: Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với 1/3 chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.Xôi ăn rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của nhữngsợi dừa tươi. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp củarất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữacủa dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên.Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!