10 bí quyết làm bánh kem cực chuẩn

Đừng bắt đầu làm bánh kem khi bạn vừa mới biết cách làm bánh kem mà hãy đọc bài viết này trước. Những bí quyết dưới đây được TaiLieu.VN tổng hợp từ kinh nghiệm thực tế của những đầu bếp thứ thiệt, những chuyên gia về làm bánh kem đã chia sẻ lại. Chúng tôi tin rằng với những cách làm bánh kem trong “10 bí quyết làm bánh kem cực chuẩn” này sẽ là bí quyết bỏ túi của nhưng ai đam mê công việc làm bánh.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
10 bí quyết làm bánh kem cực chuẩn 10 BÍ QUYẾT LÀM BÁNH KEM CỰC CHUẨN Đừng bắt đầu làm bánh khi bạn chưa đọc tài liệu này. Những bí quyết dưới đây đượcTailieu.vn tổng hợp từ kinh nghiệm thực tế cửa những đầu bếp thứ thiệt, những chuyên gia về làmbánh kem đã chia sẽ lại. Tailieu.vn tin rằng “10 bí quyết làm bánh kem cực chuẩn” này sẽ là bíquyết bỏ túi của nhưng ai đam mê công việc làm bánh.Bắt đầu nhé!!!!1. Thời gian là tất cảỞ đây không chỉ là thời gian mà bạn đánh trứng hay nướng bánh trong bao lâu, mà còn ở thứ tựcác nguyên liệu bạn kết hợp với nhau ra sao nữa. Có phải bạn hay kết hợp ngay và luôn các loạinguyên liệu lại với nhau cho đỡ mất thời gian? Nếu có thì chúc mừng nhé….bạn đã mắc phải 1sai lầm khá nghiêm trọng rồi đấy. Phải tôn trọng nhừng gì công thức yêu cầu – đó là nguyên tắc,là bí quyết đầu tiên mà bạn cần phải ghi nhớ nếu muốn có được 1 chiếc bánh thơm ngon đúngchuẩn2. Chú ý đến nhiệt độ của bơMột trong những nguyên nhân khiến mẻ bánh của bạn…đi thẳng vào sọt rác có thể do nhiệt độcủa bơ chưa thích hợp. Nếu bạn nướng bánh ngọt hoặc bánh quy thì yêu cầu bơ phải để ở nhiệt độphòng còn nếu để bơ quá mềm thì có thể dẫn tới việc bánh không được nở như mong muốn.Riêng với những loại bánh có vỏ như bánh mì thì bạn lại phải sử dụng bơ lạnh để giúp cho vỏbánh giòn hơn.3. Tận dụng tủ đông hoặc ngăn đôngThật phí hoài nếu bạn không tận dụng tốt ngăn đông hoặc tủ cấp đông của gia đình mình. Theocác chuyên gia thì một trong những mẹo làm bánh quan trọng là bạn có thể chuẩn bị sẵn phần bộtbánh nhiều hơn một lần làm rồi sau đó để vào ngăn đông, lần sau khi muốn làm bánh đó bạn chỉviệc lấy phần bột bánh đã cấp đông trước đó. Nó sẽ giúp tiết kiệm thời gian đồng thời vẫn giữnguyên được chất lượng và hương vị bánh.4. Hãy học cách phân biệt các loại bột mì khác nhauTrên thị trường có rất nhiều loại bột, vì vậy bạn cần biết thành phần dinh dưỡng của từng loại đểcó thể mua cho đúng loại mình cần. Ví dụ làm bánh quy bạn sẽ cần bột có nhiều protein để giúptăng độ giòn cho bánh nên hãy chọn loại bột mì đa dụng. Còn với công thức làm bánh ngọt –bánh bông lan chẳng hạn thì nên chọn bột làm bánh ngọt tức là trong thành phần bột không cónhiều protein như trường hợp trên. Điều này sẽ giúp bánh của bạn mềm hơn, xốp hơn đấy nhé!5. Sử dụng thời gian nhào bột ít hơnĐối với các loại bánh mà cần thời gian nhào bột trước khi tạo hình và nướng thì bạn lưu ý thờigian nhào không nên quá lâu đồng thời nhiệt độ trong phòng cũng nên giữ cho mát mẻ để khônglàm bột bị nhão.Một bí quyết nữa Bánh Kem Đẹp muốn bật mí cho các bạn là trong quá trình nhào nên dùng ngóntay chứ đừng dùng lòng bàn tay vì nhiệt độ ở lòng bàn tay bao giờ cũng cao hơn ở ngón tay.Trước khi nhào bột nên có 1 động tác là làm nóng lò nướng để khi nhào bột và tạo hình xong cóthể cho ngay bánh vào lò.6. Một số dụng cụ sẽ hỗ trợ rất nhiều trong quá trình làm bánhNhững dụng cụ này thực sự cần thiết nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian cũng như công sức. Ví dụnhư miếng silicon để xếp bánh quy đem nướng. Dụng cụ này sẽ giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn vàgiúp cho phần đế bánh không bị cháy xém.7. Nhiệt độ của lò nướng thay đổi theo thời gianThông thường nhiệt độ của mỗi lò nướng là khác nhau, của hãng sản xuất này sẽ khác hãng sảnxuất kia do đó nhiệm vụ của bạn cần kiểm tra và xác định đúng nhiệt độ lò nướng gia đình bạn.Vì vậy, bạn nên mua một chiếc nhiệt kế để có thể đảm bảo đo được chính xác nhất.8. Trọng lượng là hình thức chính xác nhất về đo lườngViệc sử dụng bộ đong đếm thực sự là không có tính chính xác cao như việc bạn đặt nguyên liệunên bàn cân để cân đâu! Nếu muốn chiếc bánh bạn làm ra trông chẳng khác gì của những “siêuđầu bếp” thì hãy tìm mua ngay 1 chiếc cân điện tử để có thể cân đo đông đếm chi tiết đến từnggram ngay đi nhé ^^ Cân điện tử9. Khi thiếu nguyên liệu có thể thay thế bằng một nguyên liệu khácMặc dù nhấn mạnh việc phải làm theo công thức đưa ra nhưng các chuyên gia cũng chia sẻ rằngbạn có thể thay đổi tí chút để có được 1 công thức chuẩn. Đây có thể coi là 1 trong những mẹolàm bánh cực quan trọng. Ví dụ không có bột mì làm bánh chuyên dụng bạn có thể thay bằng bộtmì đa dụng kết hợp với bột nở và bột bắp còn nếu không có bơ hoặc thiếu có thể thay bằng dầu ôliu.10. Và điều cuối cùng – Đừng quên thử nghiệmNhững công thức làm bánh chuẩn luôn là gợi ý tuyệt vời cho bạn nhưng bạn hoàn toàn có thể thửnghiệm mạo hiểm một chút, biến đổi công thức ban đầu dần dần điều chỉnh để phù hợp với bạncũng như khẩu vị gia đình. Làm được điều này bạn sẽ thấy làm bánh quả thực vô cùng thú vị đấy! ...