11 Loại thực phẩm chết cũng không được ăn

Những món thực phẩm dưới đây rất quen thuộc và bổ dưỡng. Nhưng nếu ăn không đúng cách thì hậu quả mà chúng đem lại cũng khôn lường. Cùng tham khảo tài liệu dưới đây để biết thêm được kiến thức trong việc lựa chọn và chế biến thực phẩm đúng cách.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
11 Loại thực phẩm chết cũng không được ăn 11 loai thực phâm chêt cung không được ăn ̣ ̉ ́ ̃Những món thực phẩm dưới đây rất quen thuộc và bổ dưỡng. Nh ưng n ếu ăn không đúng cáchthì hậu quả mà chúng đem lại cũng khôn lường.1. Cà chua xanhCà chua xanh có chứa chất độc Solanine. Do đó, khi ăn cà chua xanh, khoang mi ệng có c ảm giácđắng chát; sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, bu ồn nôn, nônmửa… Giới khoa học còn cảnh báo ăn cà chua xanh sống càng nguy hiểm.2. Dưa muối chưa kĩNếu không biết sử dụng đúng cách thì dưa muối đôi khi lại tr ở thành th ứ gây h ại. B ởi vì trong m ộtvài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên li ệu thành nitric, làm hàmlượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng d ần lên). Ăn d ưa ở giai đo ạn nàythì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu. Loại dưa này ch ứa nhi ều nitrate, ăn vào r ất có h ạicho cơ thể.3. Gừng dậpGừng tươi là thực phẩm không nên để lâu bởi sau một vài ngày nó sẽ bị mềm, tóp đi và hỏng dần ởcác nhánh nhỏ và các vết cắt, nếu vì tiếc rẻ mà cố cắt bỏ phần hỏng và dùng tiếp phần nguyên vẹncủa củ gừng thì bạn nên biết rằng, theo một số nghiên cứu thấy r ằng do quá trình d ập nát, cũ h ỏngmà bên trong củ gừng đã xảy ra một chất độc hại có tên là shikimol. Ch ất này n ằm trong c ả c ủgừng chứ không phải chỉ ở phần giập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất v ới đ ộc tínhrất cao có thể gây sự biến đổi tế bào gan của một người đang khoẻ mạnh, cho dù l ượng ch ất nàycó thể bị hấp thụ rất ít.4. Khoai tây mọc mầmNếu để lâu khoai tây sẽ mọc mầm. Khi đó sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích tương đ ốimạnh đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Nếu ăn khoai tây m ọc m ầmcó nguy cơ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp.5. Chè bị mốcNếu phát hiện chè bị mốc tức là nó đã nhiễm penicillin và aspergillus. N ếu u ống trà b ị m ốc, nh ẹcũng cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.6. Đậu xanh không nấu chínĐậu xanh có chứa saponin và lectins, saponin, một chất gây kích thích m ạnh m ẽ đ ối v ới đ ường tiêuhóa của con người, có thể gây ra viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ. Trong đậu cũng ch ứahemagglu tin in với tập hợp tế bào máu đỏ gây ra ngộ đ ộc sau khi ăn. Vì v ậy n ếu ăn đ ậu xanh ch ưanấu chín dễ bị ngộ độc.7. Bắp cải thốiTrong bắp cải thối có chứa nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thành methemoglobin trongmáu người, khiến máu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ đ ộc oxy, chóng m ặt, đánh tr ống ng ực,nôn mửa, tím môi… bị nặng có thể gây bất tỉnh, co gi ật, khó th ở, không k ịp th ời c ứu h ộ có th ể đedọa tính mạng.8. Trứng gà sốngLòng trắng trứng gà sống khi ăn vào c ơ thể rất khó hấp thu. Trong tr ứng gà s ống có các ch ất làmcản trở sự hấp thu dinh dưỡng cơ thể và phá hoại công năng tiêu hóa c ủa t ụy t ạng. Ngoài ra, ăntrứng gà sống rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể, gây bệnh.9. Bí ngô để lâuBí ngô già để lâu: Bí ngô chứa hàm lượng đường cao, hơn n ữa, do l ưu tr ữ th ời gian dài, khi ến bêntrong bí ngô xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và bi ến ch ất, vì v ậy khi ăn s ẽ gây nguy hi ểmtới sức khỏe.10. Mộc nhĩ tươiMộc nhĩ tươi chứa chất nhạy cảm với ánh sáng - chất Porphyrin. Sau khi ăn, v ới s ự chi ếu r ọi c ủaánh nắng mặt trời, chúng ta rất dễ bị viêm da, xu ất hi ện tr ạng thái ng ứa, ch ứng phù th ủng, đaunhức; có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó thở. Vì v ậy, ch ỉ nên ăn m ộc nhĩkhô, ngâm trong nước nấu lên thì mới an toàn.11. Rau cải nấu chín để qua đêmTrong rau cải chứa nhiều chất nitrat. Nếu để rau c ải qua đêm, do tác d ụng c ủa vi khu ẩn, mu ốinitrat chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho tổ chức trong c ơ th ể thi ếu ôxy, xu ấthiện triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng m ặt, nôn mửa. Ngoài ra, ch ất nitrit có nguy c ơ caogây ung thư đường ruột.Theo Depplushttp://www.tin247.com/10_loa_i_thu_c_pha_m_che_t_cu_ng_khong_duo_c_an-10-23017754.html ...