6 Điều Dành Cho Người Ăn Chay

Ăn uống còn là một nghệ thuật của sự thưởng thức. Ăn uống đúng cách sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh. Dưới đây là 6 điều cơ bản dành cho người ăn chay để có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.1. Thay đổi thực phẩm thường xuyên:Không một món ăn nào cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, do đó, chúng ta nên dựa vào tỷ lệ dinh dưỡng chay để có một ý niệm khi chọn mua thực phẩm. Đồng thời chú ý cả cách nấu ăn cũng là một vấn đề quan...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
6 Điều Dành Cho Người Ăn Chay6 Điều Dành Cho Người Ăn Chay Ăn uống còn là một nghệ thuật của sự thưởng thức. Ăn uống đúng cách sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh. Dưới đây là 6 điều cơ bản dành cho người ăn chay để có thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.1. Thay đổi thực phẩm thường xuyên:Không một món ăn nào cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, do đó,chúng ta nên dựa vào tỷ lệ dinh dưỡng chay để có một ý niệm khi chọn muathực phẩm. Đồng thời chú ý cả cách nấu ăn cũng là một vấn đề quan trọng.Nên đơn giản hóa việc nấu ăn mà vẫn đảm bảo thức ăn ngon và đầy đủ nănglượng.2. Cần Quân bình giữa ăn uống và tập luyện thể dụcMột trong những điều cần thiết chúng ta phải làm là tạo thói quen ăn uốngtốt. Nhưng tập luyện thể dục để tiêu năng lượng dư thừa là chuyện quantrọng không kém vì nếu không, cơ thể chúng ta sẽ dễ dẫn đến tình trạng béophì, từ đó xuất hiện một số bệnh: cao áp huyết, tai biến mạch máu não vàtiểu đường. Nên tập thể dục mỗi ngày từ 30 phút đến 1 giờ, 5 lần mỗi tuần sẽgiúp cơ thể tránh được tứ độc, hay ít nhất làm giảm đi sự nguy hại của tứđộc. Thể dục còn làm cho xương cốt được cứng cáp, tim mạch được khỏemạnh, bắp thịt dẻo dai; giúp cho tinh thần sảng khoái, bớt lo âu hồi hộp, bớtbị trầm cảm; tăng sự tự tin và cảm thấy khỏe mạnh yêu đời, giúp dễ ngủ.3. Bớt ăn muốiSodium là loại muối dùng hàng ngày để nêm vào thức ăn, nếu dùng nhiều cóthể đưa đến bệnh cao áp huyết. Thức ăn có nồng độ muối cao là các mónkho, các món phơi khô, các loại mắm, đồ hộp... Khi nấu thức ăn trong nhànên tránh nêm nhiều muối.4. Tránh thức ăn chứa chất béo bão hòa (saturated fat) và cholesterolCó thể bạn chưa biếtNhững chất béo dư thừa, nhất là choleste-rol ứ đọng ở thành mạch máu làmmạch máu nhỏ hẹp dần, đưa đến bệnh tai biến mạch máu não.Nên hạn chế bớt chất béo thế nào cho tỷ lệ chất béo trong thức ăn chiếmkhoảng 15% năng lượng hàng ngày. Chất béo cung cấp năng lượng và cũnglà chất trung gian khiến sinh tố A, D, E, và K được hấp thụ qua vách ruột.Những chất béo dư thừa, nhất là cholesterol ứ đọng ở thành mạch máu làmmạch máu nhỏ hẹp dần, đưa đến bệnh tai biến mạch máu não. Nên dùng dầuthực vật để nấu nướng, nhất là dầu olive hay Canola. Nên giảm ăn trứng.Một lòng đỏ trứng cho khoảng 200mg cholesterol.5. Bớt ăn chất ngọtÐường là tiếng gọi thông thường của glucose hay carbohydrate, là một trongba thành phần dinh dưỡng của cơ thể. Người Việt Nam cũng như các dân tộcÁ Châu khác ăn nhiều đường hơn người Tây phương qua dạng tinh bột như:cơm, bún, mì sợi hoặc bánh mì. Những thức ăn khác cho chất đường là: sữa,trái cây, rau và hạt. Khoa học đã chứng minh rằng ăn nhiều đường khôngliên quan gì đến bệnh tiểu đường mà chỉ liên quan đến bệnh mập phì. Vìvậy, nên giảm bớt ăn ngọt, nếu thích thì phải tăng cường vận động thể dụcthể thao để tiêu hao năng lượng dư thừa.Tuy nhiên, đường, muối và cholesterol đều cần thiết cho cơ thể, không cóđường thì không có năng lượng, không có muối thì không có hoạt động,không có cholesterol thì không có kích thích tố (hormone). Hãy nhớ chúnglà bạn nhưng nếu dùng quá nhiều thì sẽ trở thành kẻ thù gây cho ta nhiềubệnh nguy hiểm.6. Giảm ăn Junk foodJunk food là tiếng lóng để chỉ những đồ ăn có mức dinh dưỡng thấp nhưnglại có quá nhiều chất không tốt như: đường, mỡ, và muối có hại cho cơ thể.Những món junk food thông thường phải kể là: khoai tây chiên (Frenchfries), pizza, bánh kẹo, các loại chip, các loại snack food... Những món nàykhông nên dùng thường xuyên dễ bị mập và cao mỡ, cao máu. Các thứcuống ngọt như: Coca, Pepsi,... cũng được xem là Junk Food. Các món chè cóquá nhiều đường, có lẽ cũng nên xếp vào loại Junk Food.Điều quan trọng là làm thế nào điều hòa thức ăn và tập luyện thể dục chocân bằng mức cung - cầu của cơ thể. Nói thế không có nghĩa là áp dụng mộtcách máy móc, nên làm thế nào để ăn uống một cách thoải mái, không quágò bó mà vẫn cung cấp cho mình lượng dinh dưỡng vừa đủ, đó cả là mộtnghệ thuật và có tính chất cá nhân. ...