Ăn gì để sống lâu?

Ăn được và được ăn là một trong những điều hạnh phúc của đời người! Nhưng bạn đã biết ăn sao cho đời thêm vui thú, và ăn sao cho khỏe để sống được lâu hơn, tận hưởng hết vui thú đó? (Tất nhiên không phải “ăn bẩn sống lâu”!)
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn gì để sống lâu? Ăn gì để sống lâu?Ăn được và được ăn là một trong những điều hạnh phúc của đời người!Nhưng bạn đã biết ăn sao cho đời thêm vui thú, và ăn sao cho khỏe đểsống được lâu hơn, tận hưởng hết vui thú đó? (Tất nhiên không phải“ăn bẩn sống lâu”!)Ăn đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng được nhiều điều vui thú hơn (Ảnh:Inmagine)Ăn gì để sống lâu và khỏe mạnh nhỉ? Nhà cung cấp nào cũng đều quả quyếtrằng bạn sẽ khỏe mạnh hơn khi sử dụng thực phẩm của họ, nhưng khoa họckhông phải lúc nào cũng đồng ý. Chế độ ăn dựa trên thực vật mới là câu trảlời nhận được sự hậu thuẫn cao nhất của khoa học.Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp chúng ta tránh khỏi một số bệnh tật,kết luận này có được sau một nghiên cứu tại Trung Quốc đại lục – cuộcnghiên cứu lớn nhất cho đến nay về chế độ ăn uống và bệnh tật: Trongnhững năm 80, Trung Quốc giống như một phòng thí nghiệm khổng lồ dongười dân thường không đi xa, họ chỉ ăn những thức ăn địa phương truyềnthống, nhiều chất xơ hơn hẳn người Mỹ (77g/ngày so với 10g/ngày), thựcphẩm nguồn gốc động vật có trong thực đơn ít hơn hẳn của người Mỹ (dưới20% so với trên 60%). Kết quả thu được là vào lúc đó, tuy tại Trung Quốccó tuổi thọ ngắn hơn tại Mỹ (do tỷ lệ bệnh truyền nhiễm cao hơn), nhưng tỷlệ người bị bệnh tim, tiểu đường là rất thấp, bệnh ung thư vú gần như khôngtồn tại.Hay quá, vậy thì phải ăn nhiều rau xanh và trái cây vào thôi! Nhưng cụ thểloại rau trái nào là tốt nhất, hãy cùng Webtretho thử điểm qua một số nhé:1- Bông cải xanhBông cải xanh (broccoli) có chứa nhiều vitamin C hơn cả trái cây họ camchanh, nhiều canxi hơn một cốc sữa, nhiều chất xơ hơn cả một lát bánh mỳnguyên hạt, và rất nhiều chất chống oxy hóa. Bông cải xanh có chất chốngcarcinogen (chất gây ung thư) đồng thời giúp cơ thể bạn tự sản xuất chấtchống ung thư, ngoài ra còn có thể giúp ngừa đục thủy tinh thể, bệnh tim,viêm nhiễm, chống virus…Salad bông cải xanh và nho là một trong những sự kết hợp tuyệt vời (Ảnh:Internet)2- Các loại hạtHầu hết các loại hạt đều được công nhận là siêu thực phẩm nhờ có hàmlượng axit béo bão hòa omega-3 cao, giúp bạn kiềm chế và kiểm soát đượclượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa đột quỵ và tắc nghẽn mạch máu.Tuy nhiên, theo một nghiên cứu thực hiện năm 2011 thì hạt óc chó là “siêusao của siêu sao” bởi cả chất lượng lẫn số lượng các chất chống oxy hóa cótrong hạt óc cho đều hơn các loại hạt khác.Ngoài các loại hạt thì những loại cá “béo” như cá hồi, cá thu, cá trích… cũngđều có chứa rất nhiều a-xit béo omega-3.3- BerriesNhững loại quả họ berries có chứa rất nhiều vitamin C, các hợp chất chốngvi khuẩn, chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn chặn đượcnhiều bệnh nguy hiểm, ngoài ra còn giúp bạn “trưởng thành” một cáchduyên dáng hơn. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2012 đã phát hiệnra rằng ăn ít nhất một phần quả việt quất (blueberry) hoặc hai phần dâu tâymỗi tuần sẽ giúp làm giảm nguy cơ bị suy giảm nhận thức khi về già.4- ChanhKhông cần phải kể lể nhiều thêm nữa, chanh là nguồn vitamin C dồi dàokhông chỉ giúp cơ thể chống đỡ khỏi viêm nhiễm mà tính a-xit có trongchanh còn giúp chống vi khuẩn, rất hữu hiệu khi bạn bị loét miệng và đauhọng…5- Quả bơMột trong những cách góp phần giúp bạn phòng ngừa bệnh tim mạch đó làăn nhiều quả bơ. Trái bơ có thể giúp làm giảm lượng cholesterol xấu LDL vàlàm tăng lượng cholesterol tốt HDL trong cơ thể, giúp cơ thể dễ dàng hấpthụ những vitamin tốt cho tim như beta-carotene và lycopene.Ngoài quả bơ, một loại quả khác cũng có khả năng làm giảm lượngcholesterol LDL và tăng HDL là quả táo. Chẳng thế mà ở nước ngoài đã cócâu thành ngữ “An apple a day keeps the doctor away!”6- Cải thìaCác nghiên cứu cho thấy rằng loại rau họ cải này có chứa nhiều chất dinhdưỡng như chất xơ, vitamin C, folate… có thể đánh lừa thần chết. Mộtnghiên cứu từ đại học Vanderbilt University đã phát hiện ra rằng nhữngbệnh nhân đã ăn nhiều rau họ cải – đặc biệt là củ cải, cải bắp, cải thìa –không chỉ có tỷ lệ khỏi bệnh ung thư cao hơn mà còn ít bị nguy cơ tái pháthơn trong thời gian nghiên cứu.Cải thìa, cà chua... là những loại rau giúp bạn chống bệnh ung thư (Ảnh:Inmagine)7- Cà chuaCà chua có chứa nhiều lycopene chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễndịch, làm chậm tiến triển của bệnh thoái hóa và nguy cơ bị một số bệnh ungthư nhất định, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, phổi và ung thư dạ dày. Càchua được nấu chính có chứa nhiều lycopene hơn cà chua sống, cà chuađóng hộp hay sốt cà chua cũng có lượng lycopene gấp 3-5 lần cà chua sống.8- Dầu ô-liuCác chuyên gia khuyên bạn dùng hai muỗng canh dầu ô-liu mỗi ngày bởithứ chất béo bão hòa đơn này tốt cho sức khỏe tim mạch, sức khỏe não bộ,phòng chống ung thư và kéo dài tuổi thọ. Một nghiên cứu năm 2011 phântích việc tiêu thụ dầu ô-liu của 7.625 người Pháp trên 65 tuổi đã cho thấynhững người sử dụng dầu ô-liu thường xuyên có nguy cơ bị đột quỵ thấphơn đến 41% so v ...