Ăn nhiều chất béo làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch

Theo nghiên cứu mới của Mỹ cho biết, một bữa ăn giàu chất béo ảnh hưởng xấu tới sức khỏe tim mạch. Đồ ăn này làm giảm lượng máu tới tim ở những người bị tắc mạch vành. Chỉ vài giờ sau khi ăn, nồng độ chất béo có hại cho tim là triglycerid trong máu sẽ tăng lên.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn nhiều chất béo làm tăng nguy cơ bệnh tim mạchĂn nhiều chất béo làmtăng nguy cơ bệnh tim mạchTheo nghiên cứu mới của Mỹ cho biết, một bữa ăn giàu chất béo ảnhhưởng xấu tới sức khỏe tim mạch. Đồ ăn này làm giảm lượng máu tớitim ở những người bị tắc mạch vành. Chỉ vài giờ sau khi ăn, nồng độchất béo có hại cho tim là triglycerid trong máu sẽ tăng lên.Một bữa ăn giàu chất béo đủ để ảnh hưởng xấu tới tim mạch.Từ lâu người ta đã biết rằng chế độ ăn nhiều chất béo làm tăng nguy cơbệnh tim mạch, nhưng nghiên cứu lần này cho thấy, chỉ cần một bữa ăncũng đủ để gây rắc rối cho bạn.Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu ảnh hưởng của đồ ăn béo lên lượng máunuôi cơ tim ở những bệnh nhân bị chứng tắc động mạch vành (mạch máubao quanh tim, có nhiệm vụ nuôi dưỡng cơ quan này). Thông thường, khimột nhánh nào đó của động mạch này bị tắc, những nhánh khác sẽ giãnrộng, làm tăng luồng máu tới tim. Phần máu được đưa thêm tới tim này gọilà lượng máu dự trữ mạch vành.Nghiên cứu tiến hành trên 15 nam giới bị tắc mạch vành cho thấy, 5 giờ saukhi ăn một bữa nhiều chất béo (1.200 calo, 100 g mỡ trong đó có 50 g mỡbão hòa và 300 mg cholesterol), lượng máu dự trữ mạch vành giảm 18% sovới khi dùng chế độ ăn nghèo chất béo. Ngoài ra, chế độ ăn ít mỡ với số calokhông đổi (chỉ có 10 g mỡ) không làm tăng nồng độ triglycerid máu.Để so sánh, trung bình một chiếc cheeseburger (bánh nhân thịt băm phủmiếng phomát) nặng khoảng 115 g sẽ cung cấp 500 calo và hơn 30 g mỡ.Nghiên cứu đăng trên tạp chí Hồ sơ lưu trữ Nội khoa của Mỹ.