Ăn trứng cũng nguy hiểm cho tim như hút thuốc?

Ăn trứng cũng nguy hiểm cho tim như hút thuốc?.Những nhà nghiên cứu tại đại học Western Ontario, Canada, trong nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Xơ vữa động mạch và tạp chí Y tế, đã tìm ra rằng ăn trứng cũng như hút thuốc đều có thể làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch theo cấp số nhân.Như một đòn giáng mạnh vào ngành công nghiệp sản xuất trứng gia cầm và những người thích ăn các món chế biến từ trứng, nghiên cứu mới thực nghiệm trên 1.231 bệnh nhân cả nam lẫn nữ trong độ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn trứng cũng nguy hiểm cho tim như hút thuốc?Ăn trứng cũng nguy hiểm cho tim như hút thuốc? Những nhà nghiên cứu tại đại học Western Ontario, Canada, trong nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Xơ vữa động mạch và tạp chí Y tế, đã tìm ra rằng ăntrứng cũng như hút thuốc đều có thể làm tăng nguy cơ xơ cứngđộng mạch theo cấp số nhân.Như một đòn giáng mạnh vào ngành công nghiệp sản xuất trứng giacầm và những người thích ăn các món chế biến từ trứng, nghiên cứumới thực nghiệm trên 1.231 bệnh nhân cả nam lẫn nữ trong độ tuổitrung bình là 61,5 và từng có cơn đột quỵ nhẹ, chỉ ra rằng ăn trứngnhiều có ảnh hưởng tương đương 2/3 việc hút thuốc đối với độngmạch. Vỡ mảng bám là nguyên nhân thông thường của hầu hết các cơnđau tim và đột quỵ.Các tình nguyện viên tham gia nghiên cứu được đo độ mảng bám trongđộng mạch và sau đó được các nhà nghiên cứu khảo sát lối sống. Kếtquả thu được là những người hút thuốc hoặc ăn ít nhất ba lòng đỏ trứngmỗi tuần có mảng bám trong động mạch tăng nhanh theo cấp số nhânso với những người chỉ ăn hai lòng đỏ trứng mỗi tuần hoặc ít hơn.Các chuyên gia nói rằng hút thuốc và ăn trứng ảnh hưởng đến độngmạch theo cơ chế khác nhau. Hút thuốc làm ảnh hưởng trực tiếp đếnmảng bám trong động mạch, trong khi trứng có hàm lượng cholesterolcao, tác động đến sức khoẻ động mạch một cách từ từ.Giáo sư về thần kinh học tại đại học Western, ông David Spence, chobiết “suy nghĩ rằng trứng là một phần quan trọng trong một chế độ ănuống lành mạnh có thể là sai lầm. Từ khá lâu người ta đã biết mộtlượng cholesterol cao sẽ làm tăng các biến cố tim mạch, và lòng đỏtrứng lại chứa hàm lượng cholesterol rất cao (khoảng 237mgcholesterol trong một lòng đỏ trứng). Ở bệnh nhân tiểu đường, một quảtrứng mỗi ngày làm tăng nguy cơ mạch vành từ 2 lên 4. Những tácđộng này không phụ thuộc vào giới tính, huyết áp hay trọng lượng cơthể. Tuy nhiên, vấn đề là ở lòng đỏ trứng chứ không phải cả quả trứng,thế nên nếu thích ăn trứng, người dùng có thể chuyển sang ăn lòngtrắng trứng ốp la thay vì chiên cả quả trứng”.Các nghiên cứu trước đây cũng từng khẳng định trong trứng có hàmlượng cao cholesterol LDL có hại cho sức khoẻ, nhưng loại thực phẩmnày cũng góp phần thúc đẩy cholesterol HDL tốt cho sức khoẻ. ViệnTim, phổi quốc gia Mỹ đã khuyến cáo người dân không nên tiêu thụquá 300mg cholesterol mỗi ngày, đồng nghĩa với việc không nên ănhơn bốn quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) một tuần.