Ăn uống khi tiêu chảy

Kiêng cữ quá mức sẽ làm bệnh nhân suy dinh dưỡng,giảm khả năng lành bệnh, tăng tỉ lệ bệnh và tử vongBệnh nhân tả và tiêu chảy cấp đang tăng cao khiến ngườidân lo lắng. Cần hiểu đa số tác nhân gây bệnh xâm nhậpcơ thể và lây lan theo con đường phân-miệng, nghĩa lànguồn bệnh vào cơ thể từ miệng, theo phân của bệnhnhân thải ra môi trường và tiếp tục lây sang bệnh nhânkhác theo con đường này....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn uống khi tiêu chảy Ăn uống khi tiêu chảyKiêng cữ quá mức sẽ làm bệnh nhân suy dinh dưỡng,giảm khả năng lành bệnh, tăng tỉ lệ bệnh và tử vongBệnh nhân tả và tiêu chảy cấp đang tăng cao khiến ngườidân lo lắng. Cần hiểu đa số tác nhân gây bệnh xâm nhậpcơ thể và lây lan theo con đường phân-miệng, nghĩa lànguồn bệnh vào cơ thể từ miệng, theo phân của bệnhnhân thải ra môi trường và tiếp tục lây sang bệnh nhânkhác theo con đường này. Quan trọng là bù nước, điện giải Tiêu chảy cấp có thể do virus, vi trùng, độc tố của cácvi sinh vật... gây ra rối loạn hấp thu và bài tiết nước, điệngiải tại ruột. Hậu quả là gây ra mất nước, Na, K, tổnthương niêm mạc ruột dẫn đến suy dinh dưỡng, xâm nhậpcủa tác nhân gây bệnh và vi khuẩn khác trong đường ruộtgây ra nhiễm trùng lan rộng trong cơ thể. Vai trò của dinhdưỡng trong hoàn cảnh này vì thế phải bù đủ nước, muốikhoáng, cung cấp dưỡng chất cho cơ thể mau lành bệnh,hạn chế tử vong và quan trọng nhất là phòng bệnh.Tuy nhiên, lưu ý là không nên bù nước bằng việc uốngnước ép trái cây và nước ngọt vì nồng độ đường quá caomà lượng điện giải quá thấp, áp lực thẩm thấu cao từđường gây tiêu chảy nặng hơn và gây chướng bụng. Trẻđang bú mẹ cần tiếp tục bú mẹ vì sữa mẹ cung cấp nước,điện giải, chất dinh dưỡng cùng những yếu tố chốngbệnh; vẫn tiếp tục ăn và uống sữa bình thường, khôngpha loãng nhưng nên chia nhỏ bữa ăn, tránh thực phẩmnhiều chất xơ (rau, củ, quả...) và đường đơn giản (nướcngọt, nước trái cây, mật ong, kẹo bánh ngọt...) để giảmkích thích ruột.Không quá kiêng cữKhi bị tiêu chảy quá nặng hoặc kéo dài, tế bào niêm mạcruột tổn thương làm giảm tiết men lactase giúp tiêu hóaloại đường lactose có trong sữa có thể phải ngưng sữahoặc chuyển chobệnh nhân uống sữa không có lactose.Tuy nhiên, người bệnh vẫn cần ăn uống đủ chất, đủ nănglượng, đạm, loại chất béo dễ tiêu hóa (dầu thực vật),khoáng chất và vitamin. Các chất đạm, kẽm, vitamin... từthịt, cá, trứng, đậu sẽ giúp niêm mạc ruột mau hồi phục.Tránh kiêng cữ quá mức hoặc chỉ cho ăn cháo muối haycháo đường sẽ làm bệnh nhân suy dinh dưỡng, giảm khảnăng lành bệnh và khả năng chống đỡ sự tấn công củanhững loại vi khuẩn khác.Để phòng ngừa tả và tiêu chảy cấp, vệ sinh ăn uống làquan trọng nhất. Những bệnh nhânmắc tả gần đây sốngtrên ghe thuyền, thải chất thải trực tiếp xuống sông rạchlàm nguy cơ lây lan rất lớn. Nếu sử dụng nước nhiễmnguồn bệnh để uống hay rửa, chế biến thức ăn hoặc ănphải thức ăn nhiễm nguồn bệnh thì rất dễ mắc bệnh và lâylan. Rất nhiều người không biểu hiện bệnh nhưng cómang tác nhân gây bệnh tiêu chảy trong ruột và vẫn thảinguồn bệnh ra môi trường.Phòng bệnh bao giờ cũng tốt hơn chữa bệnh. Chế độ ănuống vệ sinh, hợp lý và cung cấp đầy đủ dưỡng chất sẽgiúp cơ thể có khả năng chống lại nhiều loại bệnh tật.Nguyên tắc: Đun sôi, nấu chín, gọt vỏ...Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hoa Kỳ (CDC) đưa ra lờikhuyên cho khách du lịch đi đến vùng có nguy cơ bệnhtiêu chảy cấp và bệnh tả cao như sau: “Boil it, cook it, peelit, or forget it”, nghĩa làhãy đun sôi, nấu chín, gọt vỏ, cònkhông thì đừng ăn. Cụ thểchúng ta phải thực hiện:- Chỉ uống nước đun sôi hay đã xử lý bằng chlo hay iod.- Trà và cà phê phải pha bằng nước đun sôi, khi uốngnước có gas hay nước giải khát không dùng đá.- Chỉ ăn các thức ăn phải được nấu chín và ăn khi cònnóng, chỉ ăn trái cây do chính mình gọt vỏ.- Không ăn cá và hải sản tái, rau sống và salad hoặc ănuống ở lề đường.