Ảnh hưởng của cảm nhận rủi ro đến thái độ, ý định, và hành vi mua thịt lợn của người tiêu dùng tại Tp. Hồ Chí Minh

Mục tiêu chính của nghiên cứu này là xem xét ảnh hưởng của cảm nhận rủi ro đến thái độ, ý định, và hành vi tiêu dùng thịt lợn tại TP. Hồ Chí Minh dựa trên khung lý thuyết hành động hợp lý trong tình huống giả định có rủi ro thực phẩm xảy ra.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ảnh hưởng của cảm nhận rủi ro đến thái độ, ý định, và hành vi mua thịt lợn của người tiêu dùng tại Tp. Hồ Chí Minh TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT Tập 9, Số 1, 2019 18–30 ẢNH HƯỞNG CỦA CẢM NHẬN RỦI RO ĐẾN THÁI ĐỘ, Ý ĐỊNH, VÀ HÀNH VI MUA THỊT LỢN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI TP. HỒ CHÍ MINH Nguyễn Kim Nama*, Ngô Quang Huânb a Khoa Quản trị Kinh doanh, Trường Cao đẳng Công thương TP. Hồ Chí Minh, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam b Khoa Quản trị, Trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam * Tác giả liên hệ: Email: nguyenkimnam@hitu.edu.vn Lịch sử bài báo Nhận ngày 27 tháng 03 năm 2018 Chỉnh sửa lần 01 ngày 20 tháng 04 năm 2018 | Chỉnh sửa lần 02 ngày 11 tháng 05 năm 2018 Chấp nhận đăng ngày 13 tháng 05 năm 2018 Tóm tắt Mục tiêu chính của nghiên cứu này là xem xét ảnh hưởng của cảm nhận rủi ro đến thái độ, ý định, và hành vi tiêu dùng thịt lợn tại TP. Hồ Chí Minh dựa trên khung lý thuyết hành động hợp lý trong tình huống giả định có rủi ro thực phẩm xảy ra. Kết quả phân tích mô hình cấu trúc tuyến tính với một mẫu nghiên cứu thuận tiện gồm 240 người tiêu dùng cho thấy thái độ ảnh hưởng tích cực đến ý định và ý định ảnh hưởng tích cực đến hành vi; Cảm nhận rủi ro ảnh hưởng tiêu cực đến ý định và ảnh hưởng tiêu cựu đến hành vi. Kết quả nghiên cứu hàm ý rằng trong tình huống xảy ra rủi ro an toàn thực phẩm, việc gia tăng thái độ tích cực và cắt giảm cảm nhận rủi ro đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng ý định và hành vi mua thịt lợn của người tiêu dùng. Từ khóa: Cảm nhận rủi ro; Thái độ; Thực phẩm; TRA; Ý định hành vi. Mã số định danh bài báo: http://tckh.dlu.edu.vn/index.php/tckhdhdl/article/view/446 Loại bài báo: Bài báo nghiên cứu gốc có bình duyệt Bản quyền © 2019 (Các) Tác giả. Cấp phép: Bài báo này được cấp phép theo CC BY-NC-ND 4.0 18  TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT [CHUYÊN SAN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ] THE EFFECTS OF PERCEIVED RISK ON CONSUMER ATTITUDES, INTENTIONS, AND BEHAVIOR REGARDING PORK PURCHASES IN HOCHIMINH CITY Nguyen Kim Nama*, Ngo Quang Huanb a The Faculty of Business Administration, Hochiminh City Industry and Trade College, Hochiminh City, Vietnam b School of Management, University of Economics Hochiminh City, Hochiminh City, Vietnam * Corresponding author: Email: nguyenkimnam@hitu.edu.vn Article history Received: March 27th, 2018 Received in revised form (1st): April 20th, 2018 | Received in revised form( 2nd): May 11th, 2018 Accepted: May 13th, 2018 Abstract The main aim of this study was to examine the effects of perceived risk on attitudes, intentions and consumers’ behavior regarding pork purchases in Hochiminh City based on the Theory of Reasoned Action in situations of hypothetical food safety risk. Data are from a survey of 240 respondents from Hochiminh City, and a structural equation model approach is used for data analysis. Results indicate that attitudes have a positive effect on intentions, and intentions have a positive effect on behavior. Risk perception has a negative effect on intention and behavior. The study results suggest that when consumers have positive attitudes and perceive lower risks, they have more incentives to purchase. Keywords: Attitudes; Food; Intention; Risk perception; TRA. Article identifier: http://tckh.dlu.edu.vn/index.php/tckhdhdl/article/view/446 Article type: (peer-reviewed) Full-length research article Copyright © 2019 The author(s). Licensing: This article is licensed under a CC BY-NC-ND 4.0 19  Nguyễn Kim Nam và Ngô Quang Huân 1. GIỚI THIỆU An toàn thực phẩm đang là vấn đề gây bức xúc trong xã hội hiện tại của Việt Nam. Theo thống kê của Bộ Y tế trong sáu tháng đầu năm 2017 có trên 81,000 cơ sở vi phạm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trên phạm vi cả nước. Trong bối cảnh rủi ro an toàn thực phẩm xảy ra, người tiêu dùng rất khó khăn trong việc nhận diện thực phẩm nào là an toàn hay không an toàn khi lựa chọn. Chính vì vậy, cảm nhận rủi ro đóng vai trò quan trọng trong việc giải thích ý định và hành vi tiêu dùng thực phẩm. Thịt lợn là một trong những sản phẩm thông dụng và được người dân lựa chọn thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, thực trạng gần đây cho thấy có nhiều sự cố liên quan đến vấn đề an toàn khi tiêu dùng thịt lợn như hiện tượng sử dụng chất tạo nạc trong chăn nuôi, tiêm thuốc an thần trước khi giết mổ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng khi sử dụng. Các nghiên cứu trước cho thấy hành vi lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó nhấn mạnh yếu tố cảm nhận rủi ro như Lobb, Mazzocchi, và Traill (2007) hoặc Yeung, Yee, và Morris (2010). Trên thế giới, mặc dù đã có nhiều nghiên cứu nhưng phần lớn các nghiên cứu tập trung xem xét hành vi tiêu dùng thực phẩm trong tình huống bình thường, chỉ có một số ít nghiên cứu như Lobb và ctg. (2007) xem xét trong tình huống có lo ngại về an toàn thực phẩm. Nhìn chung, kết quả của các nghiên cứu trước đều cho rằng cảm nhận rủi ro đóng vai trò quan trọng trong việc giải thích ý định và hành vi. Tuy nhiên, Lobb và ctg. (2007) cũng lưu ý ảnh hưởng của cảm nhận rủi ro đến ý định tiêu dùng tùy thuộc vào yếu tố tình huống. Các nghiên cứu về lĩnh vực thực phẩm cũng chủ yếu tập trung ở các quốc gia phát triển, ở các quốc gia đang phát triển như Việt Nam số lượng nghiê ...