Ảnh hưởng của hàm lượng Carotenprotein bổ sung vào thức ăn lên sinh trưởng và màu sắc của cá tứ vân (Capoeta Tetrazona)

Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm xác định hàm lượng carotenoprotein thích hợp bổ sung vào thức ăn cá tứ vân cho sinh trưởng tốt và màu sắc đẹp. Thí nghiệm được tiến hành 6 nghiệm thức bổ sung (0%, 5%, 10%, 15%, 20%, 25%) carotenoprotein tách chiết từ vỏ đầu tôm và được lặp lại 3 lần. Thành phần của carotenoprotein tách chiết từ vỏ đầu tôm có màu đỏ gạch và mùi thơm gồm: 7,1 ± 0,2% hàm lượng chất khô, 68,5 ± 1,7% hàm lượng protein, 7,3 ± 0,6% hàm lượng lipid, 390 ± 16 ppm hàm lượng astaxanthin, 22,7 ± 0,5% hàm lượng khoáng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ảnh hưởng của hàm lượng Carotenprotein bổ sung vào thức ăn lên sinh trưởng và màu sắc của cá tứ vân (Capoeta Tetrazona) Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 2/2015 THOÂNG BAÙO KHOA HOÏC ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG CAROTENPROTEIN BỔ SUNG VÀO THỨC ĂN LÊN SINH TRƯỞNG VÀ MÀU SẮC CỦA CÁ TỨ VÂN (Capoeta tetrazona) EFFECTS OF CAROTENOPROTEIN LEVEL AS FEED SUPPLEMENT ON GROWTH AND COLOUR OF TIGER BARD (Capoeta tetrazona) Lê Minh Hoàng1, Trang Sĩ Trung2, Nguyễn Thị Như Xuân3 Ngày nhận bài: 12/4/2015; Ngày phản biện thông qua: 15/5/2015; Ngày duyệt đăng: 10/6/2015 TÓM TẮT Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm xác định hàm lượng carotenoprotein thích hợp bổ sung vào thức ăn cá tứ vân cho sinh trưởng tốt và màu sắc đẹp. Thí nghiệm được tiến hành 6 nghiệm thức bổ sung (0%, 5%, 10%, 15%, 20%, 25%) carotenoprotein tách chiết từ vỏ đầu tôm và được lặp lại 3 lần. Thành phần của carotenoprotein tách chiết từ vỏ đầu tôm có màu đỏ gạch và mùi thơm gồm: 7,1 ± 0,2% hàm lượng chất khô, 68,5 ± 1,7% hàm lượng protein, 7,3 ± 0,6% hàm lượng lipid, 390 ± 16 ppm hàm lượng astaxanthin, 22,7 ± 0,5% hàm lượng khoáng. Sau 45 ngày thí nghiệm, cá được kiểm tra và đánh giá sinh trưởng cũng như màu sắc tại thời điểm 15 ngày nuôi. Cá tứ vân sinh trưởng tốt (13,65 ± 0,08 mm và 1,92 ± 0,02g) và màu sắc là vàng khi bổ sung 20% (v/w) carotenoprotein vào thức ăn. Kết quả này có giá trị hữu ích giúp cho các nhà nuôi cá tứ vân nuôi cũng như duy trì màu sắc đẹp. Từ khóa: Carotenoprotein, cá tứ vân, sinh trưởng, màu sắc ABSTRACT The objective of the present study was to determine the carotenoprotein level as feed supplement for high growth and attractive colour of tiger barb. Experiment was carried out 6 treatments (0%, 5%, 10%, 15%, 20%, 25%) of carotenoprotein which was extracted from shrimp waste and replication 3 times. The ingredients of carotenoprotein which was extracted from shrimp waste have red-organe and good smell were included: 7,1 ± 0,2% of crude, 68.5 ± 1.7% of protein, 7.3 ± 0.6% of lipid, 390 ± 16 ppm of astaxanthin, 22.7 ± 0.5% of ash. In 45-day experiments, the fish were examined growth and colour at 15-day intervals. The maximum growth (13.65 ± 0.08 mm and 1.92 ± 0.02g) and the colouring as yellow when feed were to supplement 20% (v/w) of carotenoprotein. These results are very useful to help for tiger barb culturers to culture and maintain good colour. Keywords: Carotenoprotein, tiger bard, growth, colour I. ĐẶT VẤN ĐỀ Ngành công nghiệp thủy sản được đánh giá là nền kinh tế quan trọng ở Việt Nam; doanh thu đạt khoảng 6,2 tỷ USD trong năm 2012, trong khi xuất khẩu tôm xấp xỉ khoảng 2,25 tỷ USD (VASEP). Hiện nay ở Việt Nam ngành công nghiệp chế biến tôm thải ra hơn 200.000 tấn phế liệu và xu hướng ngày càng tăng nên đã gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng [15]. Theo tài liệu nghiên cứu thành phần hóa học trong phế liệu vỏ đầu tôm có chứa carotenoprotein gồm: protein, khoáng, chitin, chất màu chủ yếu là astaxanthin tuy hàm lượng nhỏ nhưng hoạt tính sinh học cao [1]. Đồng thời, nguồn dinh dưỡng này được tận dụng bổ sung vào thức ăn cho gia súc, gia cầm và đối tượng thủy sản. Trong trường hợp dùng cho đối tượng nuôi trồng thủy sản, cá cảnh nước ngọt là một trong những đối tượng được quan tâm. Đối với cá cảnh, màu sắc là một TS. Lê Minh Hoàng: Viện Nuôi trồng thủy sản - Trường Đại học Nha Trang PGS.TS. Trang Sĩ Trung: Trường Đại học Nha Trang 3 Nguyễn Thị Như Xuân: Cao học Công nghệ Sau thu hoạch 2012 - Trường Đại học Nha Trang 1 2 38 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản trong những yếu tố hàng đầu, quyết định đến giá thành sản phẩm [12]. Sự đa dạng màu sắc ở các loài cá cảnh có giá trị kinh tế cao đã được nghiên cứu, chẳng hạn như: cá chép Koi Cyprinus carpio, cá vàng Carassius auratus [8], cá trê Silurus glanis [17] và cá huyết trung hồng Maylandia estherae [16]. Màu sắc của cá được tạo ra bởi các lớp phủ và sắp xếp của các tế bào sắc tố: melanophores (tế bào màu đen), xanthophores (tế bào màu vàng), erythrophores (tế bào màu đỏ) và leucophores (tế bào màu bạc) trong lớp hạ bì, một lớp da giữa lớp biểu bì và mô dưới da [10, 11, 17]. Các màu sắc này phần lớn phụ thuộc vào hàm lượng carotenoprotein bổ sung vào thức ăn cho cá. Cá cũng như các động vật khác là không thể tự tổng hợp carotenoprotein [7]. Một vài loài cá có thể chuyển hóa leutein hoặc zeaxanthin thành astaxanthin [5]. Có một vài nghiên cứu ảnh hưởng bổ sung carotenoprotein vào thức ăn lên màu sắc và sinh trưởng của một số đối tượng đề cập ở trên như cá chép Koi, cá vàng, cá trê và cá huyết trung hồng. Tuy nhiên, chưa có công trình nghiên cứu về lĩnh vực này trên cá tứ vân. Cá tứ vân là một trong những loài cá cảnh nước ngọt được ưa chuộng trong và ngoài nước. Vì thế, nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng carotenoprotein chiết xuất từ vỏ đầu tôm lên màu sắc và sinh trưởng cá tứ vân là rất cần thiết. Mục tiêu của nghiên cứu này là tìm ra được hàm lượng carotenoprotein tối ưu để bổ sung vào thức ăn cho màu sắc và sinh trưởng cá tứ vân tốt nhất. II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1. Tách chiết carotenoprotein từ vỏ đầu tôm Chuẩn bị chế phẩm lactobacillus Chủng vi khuẩn LB7 phân lập từ kim chi được nuôi cấy tăng sinh trên môi trường MRS broth trong thời gian 24 giờ ở 350C, mật độ vi khuẩn của chế phẩm sau thời gian tăng sinh đạt 106 CFU/ml. Tách chiết carotenprotein Đầu tôm thẻ chân trắng được xay nhỏ đến kích thước 3 – 5 mm sau đó bổ sung HCOOH 0,3%, 1% (w/w) NaCl, 15% (w/w) rỉ đường, 0,1% kali sorbat, 0,1% natri benzoat và 8% (v/w) chế phẩm lactobacillus. Hỗn hợp trên được tiến hành lên men kị khí trong thời gian 72 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau quá trình lên men, hỗn hợp được lọc để thu dung dịch carotenoprotein. Phương pháp phân tích Hàm lượng protein, khoáng trong dịch lên men được xác định bằng phương pháp chuẩn của AOAC [3], hàm lượng lipid tổng số được xác định theo phương pháp Folch và cộng sự [6]. Số 2/2015 Hàm lượng astaxanthin trong dịch lên men được xác định bằng phương pháp của Sa ...