Ảnh hưởng của NH3 lên tăng trưởng, tỷ lệ sống, và chất lượng của thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

Nghiên cứu ảnh hưởng của NH3 lên sinh trưởng, tỷ lệ sống và chất lượng thịt của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) được thực hiện tại Trường Đại học Trà Vinh. Nghiên cứu này gồm các thí nghiệm: xác định nồng độ gây chết (LC) trong 96 giờ của NH3 lên cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) và xác định ảnh hưởng của NH3 (đối chứng, an toàn, LC10, và LC20) lên sinh trưởng, tỷ lệ sống và chất lượng thịt của cá tra.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ảnh hưởng của NH3 lên tăng trưởng, tỷ lệ sống, và chất lượng của thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II ẢNH HƯỞNG CỦA NH3 LÊN TĂNG TRƯỞNG, TỶ LỆ SỐNG, VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA THỊT CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Nguyễn Thị Trúc Linh1*, Trương Quốc Phu2, Võ Lê Gia Linh2, Trần Thị Ngọc Phương2 TÓM TẮT Nghiên cứu ảnh hưởng của NH3 lên sinh trưởng, tỷ lệ sống và chất lượng thịt của cá tra (Panga- sianodon hypophthalmus) được thực hiện tại Trường Đại học Trà Vinh. Nghiên cứu này gồm các thí nghiệm: xác định nồng độ gây chết (LC) trong 96 giờ của NH3 lên cá tra (Pangasianodon hy- pophthalmus) và xác định ảnh hưởng của NH3 (đối chứng, an toàn, LC10, và LC20) lên sinh trưởng, tỷ lệ sống và chất lượng thịt của cá tra. Các thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 3 lần lặp lại trong bể composite 500 L. Nhiệt độ và pH được điều khiển ổn định ở 28⁰C và 8. Kết quả thí nghiệm đã chỉ ra rằng nồng độ an toàn, nồng độ gây chết 10% (LC10), nồng độ gây chết 20% (LC20) và nồng độ gây chết 50% (LC50) của NH3 lên cá tra lần lượt 0,2; 3,606; 3,73 và 3,975 mg/L. Tốc độ tăng trưởng đặc hiệu (SGR) của cá ở nghiệm thức nồng độ an toàn của NH3 (0,18 %/ngày), LC10 (0,12 %/ngày) và LC20 (0,09 %/ngày) thấp hơn và khác biệt có ý nghĩa so với nghiệm thức đối chứng (0,56 %/ngày). Tỉ lệ sống của cá ở nghiệm thức LC10 (86,7%) và LC20 (71,7%) khác biệt có ý nghĩa so với nghiệm thức đối chứng và nghiệm thức nồng độ an toàn (96,7%). Kết quả đánh giá cảm quan cho thấy rằng NH3 có ảnh hưởng đến chất lượng thịt cá. Nghiệm thức đối chứng cho kết quả tốt nhất 19,11/20 điểm trong khi các nghiệm thức khác chỉ ở mức khá (15,2 – 18,5/20 điểm). Từ khóa: Cá tra, NH3, Pangasianodon hypophthalmus. I. ĐẶT VẤN ĐỀ giảm nhanh chóng. Quá trình phân hủy yếm Nghề nuôi cá tra thâm canh ngày càng khí các chất thải hữu cơ ở đáy ao sinh ra nhiềuphát triển mạnh mẽ ở các tỉnh Đồng bằng sông độc tố như: NH3, H2S, NO2-....Những loại độc tốCửu Long. Sản lượng nuôi cá tra liên tục tăng này không những ảnh hưởng đến sức khoẻ, sinhtrong giai đoạn 1997- 2010, từ 23.250 tấn (năm trưởng, tỉ lệ sống của cá mà nó còn ảnh hưởng1997) lên hơn 1,1 triệu tấn (năm 2010) (http:// đến màu sắc, mùi của thịt cá tra, tác động rất lớnwww.thuongmai.vn). Cùng với sự gia tăng sản đến năng suất, chất lượng cũng như giá thànhlượng nuôi thì mật độ nuôi ngày một gia tăng, của cá nuôi. Trong thực tế ở các ao nuôi cá tramật độ nuôi cá tra trung bình trong những năm tự nhiên, vào đầu vụ nuôi TAN dao động tronggần đây khoảng 50 con/m2, đặc biệt có hộ nuôi khoảng 0,3 mg/L – 4,83 mg/L, có xu hướng tăngđến 100 con/m2 (Lê Bảo Ngọc, 2004; Cao Văn rõ ở giữa vụ (1,61 mg/L – 7,56 mg/L) và tăngThích, 2008). Theo Nguyễn Thanh Phương et cao hơn 10 mg/L ở cuối vụ nuôi Phạm Quốcal., (2004) thì cứ 1 tấn cá tra được sản xuất ra Nguyên và ctv., (2014). Nồng độ TAN tăngthì cần đến 3,2-3,6 tấn thức ăn tự chế hoặc 1,5- cao có ảnh hưởng đến chất lượng thịt của cá1,6 tấn thức ăn công nghiệp được sử dụng. Thức tra không. Để trả lời câu hỏi đặt ra thì cần phảiăn thừa và chất thải của cá thải ra môi trường nghiên cứu các yếu tố môi trường ảnh hưởngrất lớn làm cho chất lượng nước ao nuôi cá suy đến chất lượng thịt cá.1 Khoa Nông nghiệp Thủy sản, Đại học Trà Vinh.2 Khoa Thủy Sản, Trường Đại học Cần Thơ.* Email: truclinh@tvu.edu.vn126 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 9 - THÁNG 02/2017 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Màu sắc thịt cá có ảnh hưởng rất lớn đến II. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUđến giá thành cũng như hiệu quả kinh tế cho 2.1. Thí nghiệm xác định khoảng gây độcngười nuôi vì cá tra thịt trắng rất được ưa của NH3 lên cá tra trong 96 giờchuộng và có giá bán cao hơn so với các loại 2.1.1. Đối tượng thí nghiệmcá thịt có màu sắc khác. Hiện nay, màu sắcthịt cá tra được phân thành các loại như: trắng, Cá tra có kích cỡ đồng đều. Cỡ cá khoảngvàng chanh, vàng, hồng,… Cá tra thịt trắng ở 55 g/con được mua từ trại giống rồi mang vềcác tỉnh, thành như: Châu Đốc, An Giang, Cần nuôi trong giai lưới đặt trong ao nước sạch. MỗiThơ, Đồng Tháp,… thì được bán với giá cao ngà ...