Ảnh hưởng của việc sử dụng GHRP-2 đối với lợn lên các chỉ tiêu năng suất và phẩm chất thịt xẻ

Hệ thống nội tiết, đặc biệt là hormone sinh trưởng (GH) đóng một vai trò quan trọng trong việc điều khiển quá trình sinh trưởng và phân chia dinh dưỡng giữa mô cơ và mô mỡ ở gia súc nuôi lấy thịt. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ảnh hưởng của việc sử dụng GHRP-2 đối với lợn lên các chỉ tiêu năng suất và phẩm chất thịt xẻTẠPCHÍKHOAHỌC,ĐạihọcHuế,Số29,2005 ẢNHHƯỞNGCỦAVIỆCSỬDỤNGGHRP2ĐỐIVỚILỢN LÊNCÁCCHỈTIÊUNĂNGSUẤTVÀPHẨMCHẤTTHỊTXẺ PhùngThăngLong TrườngĐạihọcNôngLâm,ĐạihọcHuế 1.ĐẶTVẤNĐỀHệthốngnộitiết,đặcbiệtlàhormonesinhtrưởng(GH)đóngmộtvaitròquan trọngtrongviệcđiềukhiểnquátrìnhsinhtrưởngvàphânchiadinhdưỡnggiữamô cơ vàmômỡ ở giasúcnuôilấythịt(Etherton,1982;EthertonvàKensinger,1984). Bìnhthường,việctiếtGHđượcđiềukhiểnchủ yếubằngsự tươngtácchứcnăng giữa2peptidethuộchypothalamus:GHRHkíchthíchvàSomatostatinkiềmchế(MüllerEE,1987;MüllerEEvàcộngsự,1999).Vàonhữngnămđầuthậpkỷ1980,mộtloạtcácpeptidecókíchthước57amino acidđượctổnghợpvàcókhảnăngkíchthíchtiếtGHởđộngvậtcũngnhưởngười đượcgọilàcácpeptidegiảiphóngGH(GHRPs).GHRP2làmộthexapeptidemớivà hiệntạicóhiệulựckíchthíchgiảiphóngGHcaonhấttrongcácGHRPs.Ởvậtnuôi, GHRP2cókhảnăngkíchthíchgiảiphóngGHởbò(Rohvàcộngsự,1996;1997)dê (Hashizumevàcộngsự,1997;1999),vànângcaotốcđộsinhtrưởngởbòthịt(Rohvàcộngsự,1996).Trongcácnghiêncứugầnđây ở lợn,chúngtôicũngđãchứngminh việcsửdụngGHRP2quađườngtĩnhmạnh,vàodướidavàquađườngmiệngđều kíchthíchviệctiếtGH(PhùngThăngLongvàcộngsự,2000;2001).Hơnnữa,việc tiêmdướidaGHRP2vớiliều30 g/kgkhốilượngsống(BW)/ngàyđốivớilợnnângcaotăngtrọng,hiệuquảchuyểnhóathứcănmàkhôngảnhhưởngđếnlượngthứcăn ănvàohàngngày(PhùngThăngLongvàcộngsự,2000).Nhữngkếtquảnghiêncứu nàymởratriểnvọngsửdụngGHRP2nhưmộttácnhânkíchthíchsinhtrưởngtrong chănnuôigiasúclấythịt.Tuynhiên,đểsửdụngGHRP2đốivớivậtnuôinóichung,lợnnóiriêng,việcnghiêncứu ảnhhưởngcủaGHRP2lêncácchỉ tiêunăngsuấtvàchấtlượngthịtxẻ làrấtcầnthiết.Mụctiêuchínhcủanghiêncứunàylàđánhgiáảnhhưởngcủaviệcsử dụngdướidaGHRP2lêncácchỉ tiêunăngsuấtvàphẩm chấtthịtxẻởlợn. 2.VẬTLIỆUVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU 2.1.Giasúcvàthứcăn 45 Mườilợnđựcthiến3máungoại[Landracex(LargeWhitexDuroc)]135ngàytuổicókhốilượngtrungbình69.7 1.2kgđãđượcchọnvàsử dụngtrongthí nghiệmnày.Lợnđượcnuôicáthể trongcácôchuồngriêngbiệtvàđượcăntự dokhẩuphầncó16%proteinthô,5%xơ thôvà7%khoángtổngsố vàđượccungcấpnướcuốngđầyđủ. 2.2.Bốtríthínghiệm Mườilợnthínghiệmtrênđượcphânngẫunhiênthành2nhóm,mỗinhómcó 5con. Ở mộtnhóm,lợnđượctiêmvàodướidalúc09hhàngngày5mldungdịch nướcmuốisinhlýđãđượckhử trùng(lôđốichứng,ĐC),nhómcònlạiđượctiêmGHRP2(CôngtydượcphẩmKaken,Tokyo,NhậtBản)vớiliều30 g/kgBW/ngày(lôthínghiệm,TN)phatrong5mldungdịchnướcmuốisinhlý.Thờigianthínghiệm kéodàitrong37ngàytrướckhigiếtthịt.Nghiêncứuđượcthựchiệntạiphòngthí nghiệmchănnuôi,trườngđạihọcObihiro,NhậtBản. 2.3.Cácchỉtiêuvàphươngpháptheodõi Saukhikếtthúcthờigianthínghiệm,tấtcảlợnđượcvậnchuyểnvềlòmỗsaukhoảng24hnhịnđóilợnđượccânkhốilượngvàgiếtthịttheophươngphápcôngnghiệp.Cácchỉtiêusauđãđượctheodõi: Tỷlệcáccơquannộitạngsovớikhốilượngsốngtrướclúcgiếtthịt Cácchỉtiêuthịtxẻ:khốilượngthịtxẻ(khôngbaogồmda),cácchiềuđo:dài thânthịt,độdàymỡlưngvàdiệntíchcơthăn( longissimusDorsi)ởvịtrígiữaxươngsườnsố 1011(dùngtracingpaper),thànhphầnthịtxẻ (nạc,mỡ,xương)củaphầnthịtlưng(loin) ở giữaxươngsườn8và10,thànhphầnhóahọccủacơ thăn ở giữaxươngsườn8và10. Cácđặctínhlýhóaliênquanđếnphẩmchấtthịt:tỷ lệ nước(phươngpháp sấykhô),lipitthô(phươngphápSoxhlet),proteinthô(phươngphápKjeldahl),pH (máyđopH),màusắc(MinoltaCM1000)vàlựccắtWarnerBratzler(máyđolựccắtWarnerBratzler)củacơthănởgiữaxươngsườn8và10. 2.4.Phươngphápxửlýsốliệu Số liệuthuthậpđượcđượcxử lývàphântíchthốngkêsử dụngGLMcủa phầnmềmMINITAB(phiênbản13.2).Cácgiátrịđượcthểhiệnlàgiátrịtrungbình độlệchchuẩn. 3.KẾTQUẢVÀTHẢOLUẬN 3.1. ẢnhhưởngcủaviệctiêmdướidaGHRP2lênkhốilượngcáccơquannộitạngcủalợn: 46 Ảnh ...