Danh mục

Antioxidant and antimicrobial effects of lemongrass (Cymbopogon citrates) oil on the quality characteristics of camel burger 'Camburger' under refrigerated storage

Số trang: 9      Loại file: pdf      Dung lượng: 350.07 KB      Lượt xem: 12      Lượt tải: 0    
Thư viện của tui

Hỗ trợ phí lưu trữ khi tải xuống: 1,000 VND Tải xuống file đầy đủ (9 trang) 0
Xem trước 1 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

This study evaluated the use of lemongrass oil (0.5, 0.75 and 1%) in the formulation of camel burger on some chemical, physical, microbiological and sensory characteristic during cold storage at 4°C for 12 days. Increased the level of lemongrass improved the physical properties of camel burger.

Tài liệu được xem nhiều: