Danh mục

Quality characteristics of chocolate – Containing some fat replacer

Số trang: 8      Loại file: pdf      Dung lượng: 689.52 KB      Lượt xem: 10      Lượt tải: 0    
Thư viện của tui

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

This research aims to assess the fatty replacement and its impact on the organoleptic and rheological characteristics of chocolate for the treatment of some problems that arise during marketing thereby increasing the economic returns of these products.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Quality characteristics of chocolate – Containing some fat replacer

Tài liệu được xem nhiều: