Ảo tưởng ăn da bổ sung collagen

Ăn nhiều da, bạn chỉ béo lên chứ làn da không trẻ lại được, bởi collagen trong thực phẩm khi vào cơ thể sẽ bị tiêu hóa chứ không được da hấp thụ. Chất da (của gà, vịt, heo, bò, cá...) là những protein ngoại sinh, được thuỷ phân một phần trong dạ dày và hầu như trọn vẹn tại ruột, thông qua một men tiêu hoá là men pepsin. Men này cắt nhỏ các protein để cho ra các axit amin và các peptid (là chuỗi các axit amin kết hợp với nhau). Như vậy dù là da...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ảo tưởng ăn da bổ sung collagen Ảo tưởng ăn da bổ sung collagen Ăn nhiều da, bạn chỉ béo lên chứ làn da không trẻ lại được, bởicollagen trong thực phẩm khi vào cơ thể sẽ bị tiêu hóa chứ không được dahấp thụ. Chất da (của gà, vịt, heo, bò, cá...) là những protein ngoại sinh, đượcthuỷ phân một phần trong dạ dày và hầu như trọn vẹn tại ruột, thông qua mộtmen tiêu hoá là men pepsin. Men này cắt nhỏ các protein để cho ra các axitamin và các peptid (là chuỗi các axit amin kết hợp với nhau). Như vậy dù làda con gì cũng đều được nghiền nhuyễn, biến thành các đơn vị nhỏ nhất đểhấp thu tại ruột và sau đó khuếch tán vào máu. Quá trình đồng hoá tiếp theo của cơ thể sẽ tạo ra protein cần thiết chongười dựa vào nguyên liệu là các peptid, các axit amin đã được tạo ra theocách trên. Protein từ da động vật đưa vào qua thực phẩm sẽ được dùngchung cho nhu cầu của toàn cơ thể, chứ không chỉ riêng hình thành collagentại da người. Hơn thế, collagen của da người có cơ chế tạo thành riêng,không giống da động vật, với lượng lớn là hai loại axit amin: proline vàglycin. Sự thiếu hụt collagen ở người có tuổi không chỉ do thiếu hụt về lượng,mà còn cả về chất. Sự thiếu hụt ấy xuất phát từ nguồn gốc sâu xa là sự lãohoá chung của toàn cơ thể. Đây là quy luật không thể tránh khỏi cho mọisinh vật, được quy định bởi gene và chịu tác động phần nào từ lối sống vàmôi trường. Điều đó cho thấy chất dinh dưỡng từ da được cung cấp qua thực phẩmsẽ không giúp cải thiện được bao nhiêu. Không những thế, ăn da động vật làđiều không được khuyến cáo cho người thừa cân, béo phì, người có rối loạnchuyển hoá chất lipid... Trong khi đó, tuổi trung niên và cao niên lại thườngphải đối mặt với các vấn đề sức khoẻ này.