Bài báo cáo: Vitamin C

Giới thiệu Vitamin C, lịch sử phát triển của Vitamin C, sản xuất Vitamin C, ứng dụng Vitamin C là những nội dung chính trong bài báo cáo "Vitamin C". Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt thông tin chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài báo cáo: Vitamin C Bàibáocáo:VITAMINC Nhómsinhviênthựchiện: NguyễnVănLong121110090 ĐỗHạnhHoàiThương0911100085 TrầnKhánhHoàng1151100142MụcLục:1.GiớithiệuVitaminC.2.LịchsửpháttriểncủaVitaminC.3.Sảnxuất.3.1QuytrìnhReichstein.3.2Quytrìnhlênmenhaigiaiđoạn.4.Ứngdụng.1. GiớithiệuvềvitaminC: DAscorbicAcid,thườngđượcbiếtđếnrộngrãilàVitaminClàmộtthànhphần quantrọngcótrongdinhdưỡngcủaconngười,làmộtchấtchốngoxyhoávàlà enzymequantrọngchohệthốngtiêuhoá;màthiếunóthìsẽgâyrabệnhscorbutcho conngười.VitaminCcó2dạng:Acidascorbic(Dạngkhử) Aciddehydroascorbic(Dạngoxihóa) VitaminCcónhiềutrongcácloạirauquảtươinhưnướccam,chanh,quít,vàcóhàm lượngcaotrongrauxanh,… Lợiích:Thúcđẩysựhìnhthànhcollagen,Chấtkíchhoạtenzyme,Thamgiaquátrình chuyểnhóacholesterol,Phòngchốngungthư,…2. Lịchsửpháttriển Vàonăm1928AxitHEXURONICđượcpháthiệnvàcôlậptừthựcvậtvàcácvỏ thượngthậntạiphòngthínghiệmsinhhóa. 1930,1931CấuhìnhhóahọccủanóđãđượcnghiêncứubởiHaworthHirstvà ReynoldsvàsựgiốngnhaunổibậtcủachấtnàyvớivitaminCđượcthểhiệnrõ ngaytừđầu. 1932mốiquanhệgiữavitaminCvàcácyếutốchốngbinhhoaihuyêt ̣ ̣ ́ đượcphát hiệnbởiSzentGyörgyivàcùngmộtlúcbởiKingvàWaugh. 1933Basle,ReichsteintổnghợpacidascorbictrongtựnhiênvitaminC.Đâylàbước đầutiênhướngtớisảnxuấtcôngnghiệpvitamincvàonăm1936. Đầunhữngnăm1990TrungQuốclànướcđiđầutrongsảnxuấtvitaminC.Trung QuốcđãcócôngsảnxuấtvitaminCtừđầunhữngnăm1990.MộtNhómnghiêncứu củaTrungQuốcdướisựchỉđạocủagiáosưYincủaThượngHảilàngườiđầutiên trênthếgiớiđểpháttriểnvàthươngmạihóasảnxuấtvitaminCbởiquátrìnhlên men.NhómnghiêncứucủagiáosưYinpháttriểnsảnphẩmvitaminCsửdụngmột quátrìnhhaigiaiđoạn. TrướcsựpháttriểncủaTrungQuốctrongquátrìnhhaigiaiđoạn.BấygiờvitaminC chủyếusảnxuấtthươngmạibằngđườngReichstein.ViệcgiớithiệutạiTrung Quốccủaquátrìnhbước2đãthayđổiđángkểtìnhhìnhcủathịtrườngvitaminC trêntoànthếgiớiđặcbiệtlàởphươngtây.3. Sảnxuất:QuátrìnhchungtrongsảnxuấtvitaminCđólàđitừDglucose: SảnxuấtvitaminCđượcthựchiệntheonhiềuphươngphápkhácnhautrongđó,có thểkểđến2phươngphápsau: +phươngphápReichstein. +quátrìnhlênmenhaigiaiđoạn.3.1QuytrìnhReichstein: ĐượcphátminhbởiTadeusReichsteinvàđồngnghiệpcủaôngvàonăm1933,quy trìnhnàyđượcsửdụngtrongtổnghợpacidascorbictừGlucose,làmộtphương pháphỗnhợpgiữalênmenvàtổnghợphóahọc Trongbướcđầutiêncủaquátrình,sorbitolbịoxyhóathànhsorbosebằngcáchlên men(SorbitolcóthểđượctạothànhbằngcáchgiảmGlucoseởnhiệtđộcao). Tiếptheo,sorboseđượcchuyểnhóathànhaciddiacetoneketogulonictrongmột quátrìnhhóahọc2giaiđoạn,bướcđầutiênliênquanđếnmộtphảnứngvới acetone,tạoradiacetonesorbose,màsauđóbịoxyhóabởiclovàsodiumhydroxide tạoDAKS. DAKSđượchòatantrong1hỗnhợpcácdungmôihữucơ.Vàbằngcáchsửdụng mộtchấtxúctácaxit,cấutrúccủanóđượcsắpxếplạiđểhìnhthànhvitaminC Cuốicùng,cácvitaminCthôđượctinhchếquasựtáikếttinh3.2Quytrìnhlênmenhaigiaiđoạn: PhươngphápmớihơnđượcpháttriểntạiTrungQuốcđãđượctriểnkhaitớimột sốcôngtychâuÂu.Vớichiphísửachửavàvốnbanđầuthấphơndẫnđếnviệctiết kiệmchiphíchỉcònbằngmộtphầnbasovớiphương ...