Bài giảng Các vitamin - TS. Trần Thanh Tùng

Vitamin là gì, nó có ở đâu, khi nào cần dùng vitamin, cơ thể có tự tổng họp được không, dùng dư có độc không,... Nhằm giúp các bạn giải đáp những thắc mắc trên, mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng "Các vitamin". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Các vitamin - TS. Trần Thanh Tùng Mục tiêu học tập Sau khi học xong bài này học viên phải: c¸c vitamin 1. Trình bày được tầm quan trọng của thuốc vitamin và nguyên nhân thiếu - thừa một số vitamin chính (A, D, B1, PP, B6, C). TS.TrÇn Thanh Tïng 2. Với mỗi vitamin trên, nêu được: nguồn gốc, tính chất Bé m«n Dưîc lý chính, cơ chế tác dụng chủ yếu, áp dụng điều trị, theo dõi §¹i häc Y Hµ Néi sử dụng. 1 2 Th¶o luËn I. ĐẠI CƯƠNG 1. Kh¸i niÖm vitamin:Vitamin ? + Hîp chÊt h÷u c¬ cÇn cho mét sè ph¶n øng chuyÓn ho¸ + C¬ thÓ kh«ng tù tæng hîp ®ưîc (trõ vitamin D) + §ưa tõ ngoµi vµo b»ng ¨n, uèngCã ë ®©u ? 2. Nhu cÇu: tuú vµo giíi vµ giai ®o¹n ph¸t triÓnKhi nµo th× cÇn dïng ? 3. C¸c ®Æc ®iÓm cña vitamin: + Cã mÆt trong thøc ¨n víi lượng nhá + RÊt cÇn cho sù ph¸t triÓn vµ sù sèng b×nh thưêngC¬ thÓ cã thÓ tù tæng hîp ? + Khi thiÕu hôt sÏ g©y bÖnh lý ®Æc hiÖu + C¬ thÓ kh«ng tù tæng hîp ®ưîc (trõ vitamin D)Dïng thõa cã ®éc kh«ng ? + ë ngưêi: mét sè vi khuÈn cã thÓ tæng hîp vitamin K 3 4 1 I. ĐẠI CƯƠNG II. C¸c vitamin 4. Nguyªn nh©n thiÕu vitamin  Ph©n lo¹i: dùa vµo tÝnh tan - Cung cÊp kh«ng ®Çy ®ñ qua thøc ¨n - Vitamin tan trong dÇu: A, D, E, K - BÖnh lý rèi lo¹n hÊp thu: viªm ruét, t¾c mËt, … - Do dïng thuèc hoÆc mét sè chÊt kh¸ng vitamin - Vitamin tan trong nưíc: B1, B2, PP, B6, C, B12, folic 5. Lưu ý + Thưêng thiÕu nhiÒu vitamin cïng lóc nªn cÇn phèi hîp + Vitamin A, D, E, K thõa sÏ dÔ g©y tai biÕn, c¸c vitamin tan trong nưíc th¶i nhanh ra khái c¬ thÓ nªn Ýt g©y tai biÕn Dïng vitamin cã thÓ g©y tai biÕn + Vitamin kh«ng ph¶i thuèc bæ nªn chØ dïng khi cÇn thiÕt. 5 6 1. Vitamin A (Retinol) 1. Vitamin A (Retinol) * Tác dụng và c¬ chÕ t¸c dông* Nguån gèc+ Vitamin A có 3 dạng retinol, retinal, acid retinoic. Có 3 tiền - Trªn thÞ gi¸c: trong m¸u vitamin A chuyÓn thµnh Rhodopsin – lµ vtamin A: α, β, ɤ caroten s¾c tè nh¹y c¶m víi ¸nh s¸ng (ë tÕ bµo h×nh nãn cña vâng m¹c)+ §éng vËt: gan c¸, b¬, s÷a, lßng ®á trøng gióp cho vâng m¹c nhËn ®ưîc c¸c h×nh ¶nh khi chiÕu s¸ng+ Thùc vËt: cµ rèt, bÇu, bÝ, gÊc, cµ chua* ThiÕu hôt + G©y bÖnh qu¸ng gµ, kh« m¾t loÐt gi¸c m¹c + Tăng sừng hóa biểu mô, da khô, thoái hóa tuyến mồ hôi, nhiễm trùng da. + Cơ thể dễ bị nhiễm trùng hô hấp, tiết niệu, sinh dục và chậm lớn, chán ăn. 7 8 2 1. Vitamin A (Retinol) 1. Vitamin A * Tác dụng và c¬ chÕ t¸c dông- Trªn da: kÝch thÝch biÖt ho¸ biÓu m«, t¨ng tiÕt nhÇy, øc chÕ sõng ho¸ * ChØ ®Þnh tÕ bµo biÓu m« - Bệnh khô mắt, quáng gà Thiếu vitamin A dễ bị mẫn cảm với các chất gây ung thư. Có thể - Trẻ chậm lớn dễ mắc các bệnh nhiễm trùng, suy dinh dưỡng, vitamin A điều hòa sự sinh tổng hợp protein cần thiết cho sự biệt hóa suy dinh dưỡng thể Kwashiorkor. tế bào của tổ chức biểu mô và ức chế sự nhân lên của tế bào ung thư. - Bệnh trứng cá, da, tóc, móng khô, bệnh á sừng, bệnh vẩy nến, - Trªn miÔn dÞch: t¨ng søc ®Ò kh¸ng cña c¬ thÓ víi nhiÔm vi khuÈn, ký các vết thương, vết bỏng sinh trïng, virus. ...