Bài giảng Chất cấm trong chăn nuôi sự hủy hoại sức khỏe người sử dụng - Trần Tuấn Sang

Bài giảng "Chất cấm trong chăn nuôi sự hủy hoại sức khỏe người sử dụng" giới thiệu tới người đọc công dụng của chất tạo nạc và tác dụng của nó đối với heo, những tác hại của chất tạo nạc đối với heo và đối với sức khỏe người tiêu dùng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Chất cấm trong chăn nuôi sự hủy hoại sức khỏe người sử dụng - Trần Tuấn Sang ỦYBANNHÂNDânthịxãphổyên Tr¹mkhuyÕnn«ngCHẤTcấmTRONGCHĂNNUÔI SỰHỦYHOẠISỨCKHỎENGƯỜISỬDụNG TRẦN TUẤN SANG 0982 348 406Trongthờigiangầnđây,khithôngtinviệcsử dụng chất cấm hay chất tăng trọng,chấttạonạctrongchănnuôiheophủkhắpcáckênhtruyềnthông. Chất tăng trọng hay chất tạo nạc là một hợp chất hóa học thuộc họ β agonist được xếp vào loạichấtđộccấmsửdụngtrongchănnuôitrên toànthếgiớiNhómβ1agonist:gồmcácchấtcótácdụngkíchthíchtim,đượcdùngđểđiều :trịsốctim,suytimcấptínhnhưDobutamine,Isoproterenol,Xamoterol,EpinephrineNhóm β2agonist: Gồm các chất làm giãn cơ, đượcdùng để điều trị hen suyễn, bệnh phổi mãn tính:SALBUTAMOL,CLENBUTEROL,RACTOPAMIN Salbutamol: chỉdùngđểcấpcứubệnhnhânhenlêncơncothắtphếquảnkhông thởđược.Nếukhôngcắtcơnhenbệnhnhânsẽchết.Chỉcógiữacái sốngvàcáichếtmớiphảisửdụngsalbutamolvìđâylàchấtcựckỳ nguyhiểmchosứckhỏeconngười Salbutamollàchấtbịngànhnôngnghiệpcấmsửdụngtrongchănnuôinhưmộtloạihoocmôntăngtrưởng.TạiViệtNam,chấtnàyđãbịcấmsửdụngtừnăm2002. CLENBUTEROLLàmộtamingiaocảmđượcsửdụngchongườibịchứngrốiloạnhôhấp,làmộtloạithuốcthôngmũivàthuốcgiãnphếquản.NhữngngườicórốiloạnhôhấpmãntínhnhưhensuyễnsửdụngnhưmộtthuốcgiãnphếquảnđểlàmchoviệcthởdễdàngNgoài ra SALBUTAMOL là loại chất kích thíchtuyếnthượngthận, điềutiếtsinhtrưởng độngvật,thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp và tác dụngphângiảilipid.NhữngconlợnđượctrộnthứcăncóchứaSALBUTAMOLsẽcótỷlệthịtnạcnhiềuhơn“Nếu quá 15 ngày heo sẽ tự khuỵu chân vì loại thuốc đósẽ làm cho xương giòn, quá trình di chuyển heo sẽ tựgãy chân SỬDỤNGVÀTÁCHẠIViệc tiếp xúc hoặc ăn phải thịt lợn chứa chất Clenbuterolvềlâudàicóthểgâybiếnchứngungthư,ngộđộccấp,runcơ,timđậpnhanh,huyếtápcao(thấp),choángváng…chấtcấm sẽ gây tổn hại cho hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, thậmchígâychếtngười.Đốivớigiasúcnhưlợn,convậtkhiănphảichấtnàychỉcóthểtồntạiđượcquánửathánglàphảigiếtmổ.Salbutamol có thể gây nhược cơ, làm giảm vận độngcủa cơ, khớp, khiến cơ thể phát triển không bìnhthường. Khi ăn thịt lợn có Salbutamol cũng giống nhưuống thuốc này.Lượng Salbutamol còn tồn dư trong thịt bao nhiêu sẽđược cơ thể người hấp thu bấy nhiêu.Chúnggây ảnhhưởngxấuđếnsứckhỏeconngườikhi tiêu thụ những thức ăn có nguồn gốc từ độngvậtbịnhiễmcácchấtnày,gâyranhữngvụngộđộcthực phẩm do sự tích tụ trong gan, các bệnh liênquanđếntimmạch,hệthầnkinhtrungươngNgườichănnuôi,bánthịtnhiễmchấttạonạcnguycơ dẫn đến biến chứng rất nguy hiểm đến sứckhỏe: Đó là việc gây ảnh hưởng lên hệ thần kinh, CÁCHNHẬNBIẾTĐặcđiểmrõnhấtkhidùngthuốcchỉcầnsangngàythứ2làheo bắt đầu nở mông vai, tạo ra những thớ thịt săn chắc.Đến ngày thứ 3 heo sẽ ít di chuyển thường nằm ngủ li bì,sangngàythứ10heobắt đầuănđâunằmđấyvàkèmtheohiệntượngchânđứngkhôngvữngĐặcbiệt,khôngchỉnởmôngvaivàsiêutạonạc,trữnước,sau15ngàychoheoănloạihóachấtđótrọnglượngsẽtăngvọttrungbìnhmỗingàylên1,5đến2kg....”. ĐặcđiểmthịtheocóchấttạonạcKhi heo còn sống, da có độ căng khác thường,trương mỏng, có cảm giác như ứ nước bên trong.Trêndacònxuấthiệnđốmđỏ,heođiđứngnặngnề,thậmchícònbạiliệtdoxươngbịmụcLoại thịt lợn ăn “bột siêu nạc” tích nước nhiều, thịt có độ ẩm cao,mặt cắt trên thớ thịt không được mịn, thớ ngắn, độ săn chắckém. Tại bắp vai, đùi, lượng thịt nạc phát triển bất thường, u lên,màu đỏ au giống thịt bò.Lớp mỡ bên dưới da miếng thịt, mỏng và lỏng lẻo. Thôngthường heo siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏnghẳnđi,cókhidàychưađến1cm,trongkhilớpmỡcủathịtlợnbìnhthườngkhoảng1,52cmThái miếng thịt ra từng đoạn dày bằng 2-3 ngóntay, nếu thấy thịt mềm, không đứng thẳng đượctrên bàn, khi dùng tay ấn vào miếng thịt và lấy rathì miếng thịt không trở về hình dạng ban đầuchứng tỏ thịt heo này có độ đàn hồi kémQuan sát xem chỗ liên kết giữa phần nạc và mỡ,nếu thấy tách rời rõ rệt, đồng thời có nước dịchmàu vàng rỉ ra, chắc chắn đó là thịt siêu nạc có ...