Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 3 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm phần 3 giới thiệu về các hệ thống quản lý chất lượng (QLCL). Trong phần này sẽ trình bày một số nội dung như: Một số hệ thống QLCL thực phẩm, một số chứng chỉ cho sự hợp chuẩn, hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn ISO 9000:2000, hệ thống QLCL tp theo HACCP, hệ thống QLCL thực phẩm theo ISO 22000:2005,... Mời tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 3 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn MỘT SỐ HỆ THỐNG QLCL THỰC PHẨM PHẦN III  Quản lý chất lượng thực phẩm toàn diện TQM  Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn CÁC HỆ THỐNG ISO 9000 (ISO 9001:2000)  Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn GMP QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG  Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP  Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000 (ISO 22000:2005)  Quản lý chất lượng thực phẩm theo nguyên tắc 5S1 2 MỘT SỐ CHỨNG CHỈ CHO SỰ MỘT SỐ HỆ THỐNG QLCL THỰC HỢP CHUẨN PHẨM  ISO 9001: 2000 certificate  HACCP certificate  Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn  ISO 22000: 2005 certificate ISO 9000 (ISO 9001:2000)  BRC Global Standard – Food certificate  Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu  IFS (International Food Standard) certificate chuẩn HACCP  SQF 2000 (Safe – Quality Food) certificate  Quản lý chất lượng thực phẩm theo tiêu  HALA certificate chuẩn  Kosher certificate ISO 22000 (ISO 22000:2005)3 4 ISO LÀ LÀ GÌ? LỊCH SỬ LỊCH SỬ ISO  Tiêu chuẩ chuẩn quố quốc tế bắt đầu trong lĩnh vực điệ điện tử IEC đượ được thiế thiết lập năm 1906 ISO là một tổ chứ chức phi chí phủ là chính phủ  Năm 1946 các phá phái đoà đoàn từ 27 nướ nước nhó nhóm họp tại một mạng lướ lưới 157 thà thành viên là quyết định tạo ra một tiêu chuẩ London và quyế chuẩn quố quốc tế mới để - thú thúc đẩy hợp tác quố quốc tế và thố thống nhấ nhất viện tiêu chuẩ các việ chuẩn quố quốc gia - mỗi chuẩn công nghiệ các tiêu chuẩ nghiệp nướ nước một thà thành viên. viên.  Đến nay tạo ra hơn 16.000 tiêu chuẩ ...