Bài giảng Dinh dưỡng động vật: Chương 3 - TS. Lê Việt Phương

Bài giảng Dinh dưỡng động vật: Chương 3 được biên soạn nhằm mục đích phục vụ cho việc giảng dạy. Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức về năng lượng và ước tính giá trị năng lượng của thức ăn. Nội dung bài giảng trình bày: Năng lượng trong dinh dưỡng động vật, hệ thống năng lượng thức ăn chăn nuôi, ước tính giá trị năng lượng thức ăn gia súc, gia cầm. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Dinh dưỡng động vật: Chương 3 - TS. Lê Việt Phương CHƯƠNG III NĂNG LƯỢNG VÀ ƯỚC TÍNH GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA THỨC ĂN I. Năng lượng trong dinh dưỡng động vật  Trong hoạt động của sinh vật, phân biệt 3 loại chuyển hoá năng lượng:  Trong cây xanh và một số loại tảo có Chlorophyll có khả năng hấp thụ và biến đổi năng lượng ánh sáng mặt trời thành dạng hoá năng, tổng hợp hydratcacbon và các phân tử hữu cơ phức tạp khác từ nước và CO2. Lê Việt Phương  Trong ti thể, hoá năng của hydratcarbon và các phân tử khác được biến đổi thành năng lượng sử dụng được về mặt sinh học dưới dạng các liên kết photphat cao năng (ATP).  Tế bào sử dụng hoá năng của các liên kết photphat cao năng để sinh công: công cơ học, công sinh điện (xung thần kinh), công thẩm thấu, công hoá học. Lê Việt Phương  Sự trao đổi chất và trao đổi năng lượng tạo nên bản chất của hoạt động sống với sự chuyển hoá năng lượng.  Mọi mặt của sự sống đều đòi hỏi tiêu phí năng lượng. Vì vậy, cơ thể cần nhận được năng lượng từ bên ngoài.  Năng lượng cần thiết cho hoạt động sống của động vật nuôi được lấy từ các chất dinh dưỡng của thức ăn. Lê Việt Phương  Trong cơ thể động vật, năng lượng hoá học của các hợp chất hữu cơ được chuyển thành dạng năng lượng sử dụng được về mặt sinh học dưới dạng các liên kết photphat cao năng và các hợp chất khác. ADP + Pi +7,3 kcal/mol  ATP + H2O. Lê Việt Phương