Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng nông nghiệp: Chương 3 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng nông nghiệp: Chương 3 Global GAP, cung cấp cho người học những kiến thức như: Những yêu cầu về đánh giá lựa chọn vùng sản xuất; Những yêu cầu về giống; Những yêu cầu về quản lý vùng canh tác; Những yêu cầu về quản lý và sử dụng hoá chất: hoá chất xử lý nước, phân bón; Những yêu cầu về quản lý và sử dụng thức ăn; Những yêu cầu về nước tưới; Những yêu cầu về sử dụng thuốc: thuốc bảo vệ, kháng sinh; Những yêu cầu về thu hôạch và xử lý sau thu hoạch;...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Hệ thống quản lý chất lượng nông nghiệp: Chương 3 - Bùi Hồng Quân INDUSTRIAL UNIVERSITY OF HCMC http://buihongquan.com Institute of Biotechnology and Foodtechnology Biotechnology Department HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Lecturer: Bui Hong Quan W: http://buihongquan.com (Or google Bui Hong Quan for more information) HP: 0917035038 | Personal Email: buihongquan@gbd.edu.vn Course email: qlclnn@gbd.edu.vn 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 139 GV: Bù i Hồ ng Quân http://buihongquan.com http://buihongquan.com 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 141 http://buihongquan.com 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 142 http://buihongquan.com 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 143 http://buihongquan.com 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 144 http://buihongquan.com 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 145 http://buihongquan.com 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 146 http://buihongquan.com Chương 3: Global GAP  Bước 1: Chuẩn bị điều kiện cơ sở vật chất  Vị trí trại sản xuất  Cơ sở hạ tầng  Cơ sở vật chất  Nhân sự  Vệ sinh 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 147 http://buihongquan.com Chương 3: Global GAP  Bước 2: Xây dựng bộ tài liệu “ Quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn Global GAP”  Xây dựng kế hôạch HACCP  Xây dựng sổ tay chất lượng  Xây dựng quy trình kiểm soát tài liệu  Xây dựng quy trình kiểm soát hồ sơ  Xây dựng quy trình khắc phục phòng ngừa  Xây dựng quy trình truy tìm nguồn gốc sản phẩm  Xây dựng quy trình đánh giá chất lượng nội bộ  Xây dựng quy trình đàô tạô  Xây dựng quy trình vệ sinh chuẩn SSOP 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 148 http://buihongquan.com Chương 3: Global GAP  Bước 2: Xây dựng bộ tài liệu “ Quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn Global GAP”  Xây dựng quy trình sản xuất  Xây dựng quy trình hiệu chuẩn  Xây dựng quy trình quy định mua hàng hoá  Xây dựng quy trình xem xét hệ thống  Xây dựng quy trình khiếu nại khách hàng  Xây dựng quy trình đánh giá môi trường, rủi ro  Xây dựng thủ tục quản lý an ninh  Sổ nhật ký theo dõi quá trình sản xuất  Sổ tổng hợp các biểu mẫu mua hàng hóa và SSOP 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 149 http://buihongquan.com Chương 3: Global GAP  Bước 3: Vận hành vào sản xuất  Tuân thủ áp dụng theo các yêu cầu của tiêu chuẩn Global GAP và kế hôạch HACCP để kiểm soát quá trình sản xuất  Tiến hành ghi chép đầy đủ các hồ sơ: Sổ nhật ký theo dõi quá trình sản xuất, hồ sơ vệ sinh SSOP, hồ sơ theo dõi nhập xuất hàng hóa,…  Bước 4: Đánh giá nội bộ  Bước 5: Đánh giá chính thức 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 150 GV: Bù i Hồ ng Quân Bà i giả ng tham khả ô trực tiế p và tôà n vệ n không là m thay đổ i nộ i dung gố c từ © Bản quyền: GLOBALG.A.P. c/oFoodPLUS GmbH: Spichernstr. 55, 50672 Cologne; Đức. http://buihongquan.com 31/12/2018 He thong quan ly chat luong nong nghiep 151 http://buihongquan.com BẢO ĐẢM NÔNG TRẠI TÍCH HỢP Mọi Nông trại cơ bả n- Mô Đun Cơ sở trồng cây - trái cây và rau CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ CHUẨN MỰC TUÂN THỦ PHIÊN BẢN TIẾNG VIỆT 5.1 (TRONG TRƯỜNG HƠP KHÔNG RÕ, XIN VUI LÒNG THAM CHIẾU VỚI BẢN TIẾNG ANH.) CÓ HIỆU LỰC TỪ: 1 THÁNG 7 NĂM 2017 BẮT BUỘC TỪ: 1 THÁNG 10 NĂM 2017 http://buihongquan.com BẢO ĐẢM NÔNG TRẠI TÍCH HỢP Mộ i Nông trạ i cơ bả n CÁC ĐIỂM KIỂM SOÁT VÀ CHUẨN MỰC TUÂN THỦ PHIÊN BẢN TIẾNG VIỆT 5.1 (TRONG TRƯỜNG HƠP KHÔNG RÕ, XIN VUI LÒNG THAM CHIẾU VỚI BẢN TIẾNG ANH.) CÓ HIỆU LỰC TỪ: 1 THÁNG 7 NĂM 2017 BẮT BUỘC TỪ: 1 THÁNG 10 NĂM 2017 http://buihongquan.com MỤC LỤC GIỚI THIỆU MỤC AF MÔ ĐUN CƠ SỞ MỌI NÔNG TRẠI AF.1 LỊCH SỬ NÔNG TRẠI THỦY SẢN VÀ QUẢN LÝ TRANG TRẠI AF. 2 LƯU GIỮ HỒ SƠ VÀ TỰ ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ/KIỂM TRA NỘI BỘ AF. 3 VỆ SINH AF.4 SỨC KHỎE, AN TOÀN VÀ PHÚC LỢI CỦA NGƯỜI LAO ĐỘNG ...