Bài giảng môn Cây rau - Chương 4: Tiêu chuẩn rau an toàn

Bài giảng môn "Cây rau - Chương 4: Tiêu chuẩn rau an toàn" cung cấp cho người học các kiến thức: Tiêu thụ thuốc bảo vệ thực vật, các nguyên nhân ảnh hưởng tới chất lượng rau chưa an toàn, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật,... Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng môn Cây rau - Chương 4: Tiêu chuẩn rau an toàn 29.09.2011 Khoa Nông học Chương IV Tiêu chuẩn rau an toàn Sâu bệnh hại rau Phế liệu thuốc BVTVNguồn ảnh: sưu tập Nguồn ảnh: sưu tập Thuốc BVTV và môi trường Khái niệm rau an toàn Rau an toàn về chất lượng khi không vượt quá ngưỡng cho phép của các chỉ tiêu: - Dư lượng thuốc BVTV - Số lượng vi sinh vật gây hại - Hàm lượng nitrat (NO3-) - Kim loại nặng Nguồn ảnh: sưu tập 1 29.09.2011 Vi sinh vật gây hại TT Vi sinh vật Mức cho phép (CFU/g) 1 Salmonella (25g rau)∗ 0/25g 2 Coli forms 10/g 3 Staphylococcus aureus Giới hạn bởi GAP 4 Escherichia coli Giới hạn bởi GAP 5 Clostridium perfringens Giới hạn bởi GAP Phụ lục 3: Số lượng một số vi sinh vật tối đa cho phép trong rau tươi (Tiêu chuẩn Việt Nam của Bộ Y tế ) ∗ Chú ý: Số lượng Salmonella không được có trong 25 g rau Hàm lượng kim loại nặng Nguyên tố Mức dư lượng (mg/kg) Asen (As) 0,2 Chì (Pb) 0,5 - 1 Cadimi (Cd) 0,02 Thủy ngân (Hg) 0,005 Đồng (Cu) 5 Kẽm (Zn) 10 Thiếc (Sn) 200 Titan (Ti) 0,3 Kim loại năng là các ngyên tố kim loại có khối lượng nguyên tử > 40 Dư lượng thuốc BVTV cao do người sử dụng không hiểu rõCác nguyên nhân ảnh hưởng tới - Độ độc thuốc BVTV chất lượng rau chưa an toàn - Thời gian cách ly, thời gian thuốc phân hủy - Đối tượng áp dụng thuốc - Cách khử thuốc an toàn - Loại thuốc cấm sử dụng trên rau 2 29.09.2011 Tác hại khi sử dụng sai thuốc Dư lượng nitrat (NO3-) cao BVTV - Bón quá nhiều đạm - Bón không cân đối giữa N, P, K và phân- Phá vỡ cân bằng sinh thái chuồng- Diệt trừ thiên địch - Do tích lũy nhiều năm trong đất- Ô nhiễm nguồn nước - Do nước bị ô nhiễm- Sâu, bệnh kháng thuốc - Do không hiểu biết về tiêu chuẩn rau an toàn Nguồn phát thải một số KLN Dư lượng kim loại nặng cao Nguồn phát thải Công nghiệp giấy Cd Cr + Cu Hg Pb ...