Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 5-6

CHương 5 nhãn hiệu hàng hoá (NHHH)5.1. Vai trò của nhãn hiệu hàng hoá Nhãn hiệu hàng hoá có vai trò chính sau: + NHHH có vai trò liên quan trực tiếp tới ý đồ định vị hàng hoá của doanh nghiệp trên thị trường. + Thể hiện lòng tin của người mua đối với nhà sản xuất, khi họ dám khẳng định sự hiện diện của mình trên thị trường qua NHHH. + NHHH làm căn cứ cho người mua lựa chọn. + NHHH sẽ cho phép doanh nghiệp chú ý đến những lợi ích khác nhau của khách...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 5-6 CHương 5 nhãn hiệu hàng hoá (NHHH)5.1. Vai trò của nhãn hiệu hàng hoá N hãn hiệu hàng hoá có vai trò chính sau: + NHHH có vai trò liên quan trực tiếp tới ý đồ định vị hàng hoá củadoanh nghiệp trên thị trường. + Thể hiện lòng tin của người mua đối với nhà sản xuất, khi họ dámkhẳng định sự hiện diện của mình trên thị trường qua NHHH. + NHHH làm căn cứ cho người mua lựa chọn. + NHHH sẽ cho phép doanh nghiệp chú ý đến những lợi ích khác nhaucủa khách hàng và tạo ra những khả năng hấp dẫn riêng cho từng loại hànghoá. Nhờ vậy mà mỗi loại hàng hoá có thể thu hút đ ược cho mình một nhómkhách hàng mục tiêu riêng.5.2. Vật liệu làm NHHH 5.2.1. Một số loại nhãn hiệu thông thường Theo đ ịnh nghĩa về NHHH (trong nghị định về nhãn hàng hoá số89/2006 NĐ.CP) thì: Nhãn hàng hoá là bản viết, bản in, bản vẽ, bản chụp của chữ, hình vẽđược dán, in, đính, đúc, chạm, khắc trực tiếp trên hàng hoá, bao bì thươngphẩm của hàng hoá hoặc trên các chất liệu khác được gắn trên hàng hoá, baobì thương phẩm của hàng hoá. N hư vậy, theo định nghĩa trên thì vật liệu làm nhãn hiệu hàng hoá làmọi chất liệu khác nhau, như: giấy, b ìa, Plastic, kim loại, gỗ ... tuỳ theo quyếtđịnh của nhà sản xuất, để thoả mãn việc gắn trên hàng hoá hay bao bì thươngphẩm của hàng hoá. H iện nay thông dụng nhất là các loại nhãn hiệu hàng hoá làm từ giấy,bìa, bìa tráng màng Plastic hay màng kim loại được in (gắn) trực tiếp trên 20hàng hoá(ví dụ: nhãn hiệu hàng hoá các loại rượu đóng chai, các loại lon nướcuống...) hoặc in trên các bao bì hàng hoá (hộp bìa đựng thuốc, đựng bánh...) 5.2.2. vị trí nhãn hiệu hàng hoá Trong nghị định về nhãn hàng hoá quy định cụ thể vị trí của nhãn hiệuhàng hoá như sau: 1. Nhãn hiệu hàng hoá phải được gắn trên hàng hoá, bao bì thươngphẩm của hàng hoá ở vị trí khi quan sát có thể nhận biết được dễ d àng, đầy đủcác nội dung quy định của nhãn mà không phải tháo rời các chi tiết, các phầncủa hàng hoá. 2. Trương hợp không được hoặc không thể mở bao bì ngoài thì trên baobì ngoài phải có nhãn và nhãn phải trình bày đầy đủ nội dung bắt buộc. 3. Trương hợp không thể thể hiện tất cả nội dung bắt buộc trên nhãnthì: a) Các nội dung: Tên hàng hoá, tên tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệmvề hàng hoá: định lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, xuất xứ hàng hoá phảiđược ghi trên nhãn hàng hoá. b) Những nội dung bắt buộc khác phải được ghi trong tài liệu kèm theohàng hoá và trên nhãn hàng hoá phải chỉ ra nơi ghi các nội dung đó.5.3. Thiết kế nhãn hàng hoá 5.3.1. Các thông tin thông thương ghi trên nhãn: Đ iều 11 của nghị định về nhãn hàng hoá của Chính phủ quy định: 1. Nhãn hàng hoá bắt buộc phải thể hiện các nội dung sau: a) Tên hàng hoá. b) Tên địa chỉ và tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về hàng hoá. c) Xuất xứ hàng hoá. 2. Ngoài nội dung quy định trên, tuỳ theo tính chất của mỗi loại hànghoá phải thể hiện trên nhãn các nội dung bắt buộc khác như: Định lượng, ngàysản xuất, hạn sử dụng, thành phần hoặc thành phần định lượng, thông tin cảnh 21báo về vệ sinh, an toàn, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản ... (đối vớihàng hoá thực phẩm) 5.3.2. Nguyên lý thiết kế nhãn N hãn hiệu hàng hoá có các bộ phận cơ bản là: - Tên nhãn hiệu: Là một bộ phận của nhãn hiệu mà ta có thể đọc được. - Dấu hiệu của nhãn hiệu bao gồm biểu tượng, hình vẽ mầu sắc haykiểu chữ ... đó là bộ phậ của nhãn mà ta có thể nhận biết được, m à không đọcđược. N goài hai bộ phận trên cần quan tâm đến hai khái niệm có liên quanđến phương diện quản lý được đó là: Dấu hiệu hàng hoá là dấu hiệu nhãn đãđược tác giả (đối với loại hàng hoá văn hoá phẩm). N guyên lý thiết kế nhãn hiệu hàng hoá gồm 5 nội dung sau: a) Nhãn hiệu hàng hoá phải dễ nhớ Đ ây là điều kiện hết sức cần thiết để tạo nhận thức của nhãn hiệu hànghoá với khách hàng. Các yếu tố cấu thành trên đó như: Tên gọi, biểu tượng,kiểu chữ ... phải đảm bảo hai yếu tố là d ễ chấp nhận, dễ gợi nhớ. Do vậy cầncó thử nghiệm hai yếu tố trên dựa vào nhóm khách hàng mục tiêu đ ã dự kiến. b) Nhãn hiệu hàng hoá phải có ý nghĩa N hãn hiệu hàng hoá phải chuyên chở được một ý nghĩa xác định để tạoấn tương và tác động vào tâm lý khách hàng. Muốn vậy thành phần của nhãnhiệu vừa có tính mô tả, tính thuyết phục, cũng phải có nét vui vẻ, thú vị và cótính tượng hình cao, gây cảm xúc thẩm mỹ. c) Nhãn hiệu hàng hoá phải có tính dễ bảo hộ N guyên tắc này thể hiện hai khía cạnh: pháp luật và cạnh tranh. Bởivậy phải chọn các yếu tố thương hiệu dễ bảo hộ về mặt pháp luật, bảo vệ nhãnhiệu chống xâm phạm, sử dụng bí quyết riêng trong thiết kế, tránh bắt chước. d) Nhãn hiệu phải có tính dễ thích ứng: 22 Doanh nghiệp cũng cần chuẩn bị cho những sự điều chỉnh cần thiết mộtkhi có sự thay đổi thị hiếu khách hàng hoặc chuyển hướng thị trường mụctiêu. Do vậy tính dễ cải tiến, tình linh hoạt, dễ cập nhật của nhãn hiệu hànghoá là không thể bỏ qua. e) Nhãn hiệu phải có tính dễ phát triển, dễ khuyếch trương Mở rộng thị trường ra những địa điểm khác, những khu vực văn hoá,địa lý khác nhau, về cả thị trường thế giới là một xu hướng tất yếu. Nhãn hiệuphải có khả năng đáp ứng được, do vậy lưu ý việc quốc tế hoát tên gọi, cáchình ảnh phù hợp với vung văn hoá khác.Ví dụ một tên Việt không dấu haymột logo đơn giản sẽ dễ phát triển hơn.5.4. Mã số mã vạch (MSMV) 5.4.1. Khái niệm chung MSMV được gắn trên sản phẩm hay bao bì thương phẩm, mục đích đểkhách hàng nhận ra sản phẩm và xuất xứ của sản phẩm, hay nói một cáchkhác là để khách hàng truy tìm nguồn gốc củ ...