Bài giảng Quản lý vận hành - Chương 9: Chiến lược bố trí

Chương này gồm có những nội dung chính: Mô tả sơ lược công ty tầm cỡ thế giới - Mcdonald’s, tầm quan trọng chiến lược của các quyết định bố trí, các loại hình bố trí, bố trí cố định vị trí, bố trí định hướng theo quá trình, bố trí văn phòng, bố trí cửa hàng bán lẻ, bố trí kho hàng và bố trí tồn kho, bố trí lặp lại và định hướng sản phẩm. Mời các bạn tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Quản lý vận hành - Chương 9: Chiến lược bố trí Quản lý Vận hành Chiến lược bố trí  Chương 9 Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-1 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Những điểm chính MÔ TẢ SƠ LƯỢC CÔNG TY TẦM CỠ THẾ  GIỚI: MCDONALD’S TẦM QUAN TRỌNG CHIẾN LƯỢC CỦA CÁC  QUYẾT ĐỊNH BỐ TRÍ CÁC LOẠI HÌNH BỐ TRÍ BỐ TRÍ CỐ ĐỊNH VỊ TRÍ BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG THEO QUÁ TRÌNH Phần mềm máy tính cho bố trí định hướng  quá trình Tế bào làm việc Trung tâm làm việc tập trung và nhà máy tập  trung Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-2 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Những điểm chính – Tiếp  theo BỐ TRÍ VĂN PHÒNG BÔ TRÍ CỬA HÀNG BÁN LẺ (Servicescapes) BỐ TRÍ KHO HÀNG VÀ BỐ TRÍ TỒN KHO Giao hàng chéo (Cross­Docking) Tồn kho ngẫu nhiên (Random Stocking) Làm theo yêu cầu của khách hàng (Customizing) BỐ TRÍ LẶP LẠI VÀ ĐỊNH HƯỚNG SẢN  PHẨM Cân bằng dây chuyền lắp ráp Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-3 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Các mục tiêu học tập Khi học xong chương này bạn sẽ có thể: Nhận biết được hoặc định nghĩa: Bố trí cố định vị trí Bố trí định hướng theo quá trình Tế bào làm việc Trung tâm làm việc tập trung Bố trí văn phòng Bố trí cửa hàng bán lẻ Bố trí kho hàng Bố trí định hướng theo sản phẩm Nhà máy dây chuyền lắp ráp Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-4 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Các mục tiêu học tập Khi học xong chương này bạn sẽ có thể: Mô tả hoặc giải thích: Bằng cách nào đạt được một kiểu bố trí tốt  cho một nhà máy theo quá trình Bằng cách nào cân bằng dòng sản xuất trong  một nhà máy lặp lại hoặc định hướng theo  sản phẩm Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-5 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e McDonald’s ­ Bố trí phòng bếp mới Cải tiến lớn thứ năm ­ thiết kế phòng bếp Không có món ăn nào được chuẩn bị trước chỉ trừ  bánh bao nhỏ Loại bỏ một vài bước, thu ngắn các bước khác lại Máy nướng bánh ngọt tròn nhỏ mới (11 giây so với  30 giây) Định vị lại chai lọ đựng đồ gia vị (chỉ cần một thao  tác, không phải hai) Bánh xăngđuých được làm đúng như quy định Mức sản xuất được kiểm soát bằng máy điện toán Chỉ vứt bỏ thịt khi bánh xăngđuých không bán hết  (do not sell fast enough) Tiết kiệm chi phí thức ăn 100.000.000$ một năm Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-6 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Cải tiến tại McDonald’s Chỗ ngồi trong nhà (thập niên 1950) Cửa sổ trong khoang lái (thập niên 1970) Trong thực đơn có thêm bữa điểm tâm (thập  niên 1980) Đưa thêm vào các khu vực chơi của trẻ em  (thập niên 1990) (ba trong bốn là các quyết định về bố trí) Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-7 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Mục tiêu của chiến lược bố trí Phát triển một cách bố trí tiết kiệm đáp ứng  được các yêu cầu của: thiết kế sản phẩm và khối lượng sản phẩm (chiến  lược sản phẩm) thiết bị và khả năng của quá trình (chiến lược quá  trình) chất lượng của đời sống làm việc (chiến lược nguồn  nhân lực) các ràng buộc về nhà xưởng và vị trí (chiến lược địa  điểm) Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-8 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Các loại hình bố trí Bố trí cố định vị trí Bố trí định hướng theo quá trình Bố trí văn phòng Bố trí cửa hàng bán lẻ Bố trí kho hàng Bố trí định hướng theo sản phẩm Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-9 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Bố trí nhà máy là gì Xác định vị trí hoặc sắp xếp mọi thứ bên  trong & chung quanh nhà xưởng Các mục tiêu là tối đa hoá: Sự thoả mãn của khác hàng  Mức độ sử dụng mặt bằng, thiết bị, & con người Dòng thông tin, vật liệu, & con người có hiệu quả Tinh thần & sự an toàn của nhân viên Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-10 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e Tầm quan trọng chiến lược của bố  trí Bố trí thích hợp cho phép: Mức độ sử dụng mặt bằng, thiết bị, & co ...