Bài giảng Quản trị lễ tân khách sạn - ĐH Thương Mại

Bài giảng Quản trị lễ tân khách sạn gồm các nội dung chính được trình bày như sau: Tổng quan về quản trị lễ tân khách sạn, quản trị nhân lực tại bộ phân lễ tân khách sạn, quản trị cơ sở vật chất bộ phận lễ tân khách sạn,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Quản trị lễ tân khách sạn - ĐH Thương MạiTRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠIKHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCHBộ môn: Quản trị dịch vụ KSDLDTMHQUẢN TRỊLỄ TÂN KHÁCH SẠN(HOTEL FRONT OFFICE MANAGEMENT)_TUMChuyên ngành: Quản trị khách sạnNgành: Quản trị khách sạnTSMG 3111- 3(36,9)20171QUẢN TRỊ LỄ TÂN KHÁCH SẠNUM_TTMHDMục tiêu chungTrang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về quản trịNV tại BP lễ tân KS; thuộc khối kiến thức ngành trong CT đàotạo chuyên ngành Quản trị khách sạn.Mục tiêu cụ thể- Về kiến thức: Cung cấp những kiến thức lý luận cơ bản về quảntrị NV lễ tân trong KS: tổng quan về quản trị lễ tân KS; quản trị nhânlực, CSVCKT; quản trị xúc tiến bán tại BP lễ tân; quản trị cácnghiệp vụ đặt phòng KS, đăng ký KS, cung ứng dịch vụ KS và trảphòng KS, kiểm toán đêm và báo cáo doanh thu lễ tân.- Về kỹ năng:- Kỹ năng chuyên môn: kỹ năng lập và triển khai kế hoạch phục vụtại BP lễ tân, kỹ năng thực hành NV lễ tân, kỹ năng giải quyết tìnhhuống tại BP lễ tân;- Các kỹ năng PP công tác: làm việc nhóm, làm báo cáo, trình diễn2vấn đề trong tổ chức, doanh nghiệp.QUẢN TRỊ LỄ TÂN KHÁCH SẠNTổng quan về quản trị lễ tân KS2Quản trị nhân lực tại bộ phận lễ tân KSD3Quản trị cơ sở vật chất bộ phận lễ tân KS4Quản trị h.động xúc tiến bán tại BP lễ tân KS5Quản trị quy trình đặt phòng khách sạnQuản trị quy trình PV khách trong TG lưu trúU9Quản trị quy trình đăng ký KSM8_T7TM6HNỘIDUNGHỌCPHẦN1Quản trị quy trình trả phòng KSKiểm toán đêm và báo cáo doanh thu tại bộ3phận lễ tân KSQUẢN TRỊ LỄ TÂN KHÁCH SẠNTÀIUM_TTMKHẢOHTHAM[1]. Sơn Hồng Đức (2006), Quản trị lễ tân trong kháchsạn quốc tế hiện đại, Nxb Lao động xã hội. (TLTKchính)[2]. Nguyễn Thị Tú (2005), Giáo trình Nghiệp vụ phụcvụ khách sạn, Nxb Thống kê, Hà Nội.[3]. Tổng cục Du lịch, Hội đồng cấp chứng chỉ Nghiệpvụ du lịch Việt Nam (2007), Tiêu chuẩn kỹ năng nghềdu lịch Việt Nam (Tiêu chuẩn VTOS) - Nghiệp vụ Lễtân , Nxb Lao động.[4]. Ramesh Bangia, Dinesh Maidasani (2008), FrontOffice Management, Firewall Media.[5] http://vtos.esrt.vn/ (bộ tiêu chuẩn VTOS)DLIỆUTLTK bắt buộc:4QUẢN TRỊ LỄ TÂN KHÁCH SẠNTÀIUM_TTMKHẢOHTHAM[5]. Ahmed Ismail (2002), Front Office Operations andManagement,Thomson Delmar.[6]. Chakravarti (2006), Concept Of Front OfficeManagement, S.B. Nangia A P H Publishing Corporation.[7]. James A. Bardi (2010), Hotel Front Office Management(Fifth Edition), John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, New Jersey.[8]. Jatashankar R. Tewari (2009), Hotel Front OfficeOperations and Management, Oxford University Press, USA.[9]. Michael L. Kasavana, Richard M. Brooks (1998),Managing front office operations,Educational Institute of theAmerican Hotel & Motel Association[10]. Robert H. Woods, David K. Hayes, Jack D. Ninemeier(2007), Professional Front Office Management,Pearson/Prentice Hall.5[11]. Website: http://www.hospitalitynet.orgDLIỆUTLTK khuyến khích: