Bài giảng Sinh học 10 phần 3 chương 2 bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật

Bài giảng gồm 2 nội dung chính: Chất hóa học (Chất dinh dưỡng, chất ức chế sự sinh trưởng) và các yếu tố lí học (Nhiệt độ, độ ẩm, pH, ánh sáng, áp suất thẩm thấu). Mời quý thầy cô và các em học sinh cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Sinh học 10 phần 3 chương 2 bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật KIỂMTRABÀICŨ Sinhtrưởngcủavisinhvậtlàgì? Đườngcongsinhtrưởngcủavisinhvật gồmmấypha?Nêuđặcđiểmcủatừng phasinhtrưởng. Phacân PhasuyLogsốlượngtếbào bằng vong ừa y th alũ Ph Pha tiềm phát Thờigian BÀI 27CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG VI SINH VẬT NộidungbàihọcI. Chấthóahọc 1. Chấtdinhdưỡng 2. ChấtứcchếsựsinhtrưởngII. Cácyếutốlíhọc. 1. Nhiệtđộ 2. Độẩm 3. pH 4. Ánhsáng 5. Ápsuấtthẩmthấu I.Chấthóahọc n h t d i h ấ glà 1.Chấtdinhdưỡng C ỡn d ư ì? gChấtdinhdưỡnglànhữngchấtgiúpvisinhvậtđồnghóavàtăngsinhkhốihoặcthunănglượng.Gồmcáchợpchấthữucơvàcácchấtvôcơ- Nhân tố sinh trưởng: là chất dinh dưỡng cần cho sinh trưởng của VSV với một lượng nhỏ nhưng chúng không tự tổng hợpđượctừcácchấtvôcơ.Phânloại  VSV khuyết dưỡng: không tổng hợp đượccácnhântốsinhtrưởng.  VSV nguyên dưỡng: tổng hợp được các nhântốsinhtrưởng.Thịtcóphảilàchấtdinhdưỡngkhông????VìsaocóthểdùngVSVkhuyếtdưỡngđểkiểmtrathựcphẩmcótryptophan haykhông? TPkhôngcó TPcótryptophan tryptophanNếuVSVsinhtrưởngđượcmôitrườngcótryptophan.NếuVSVkhôngsinhtrưởngmôitrườngkhôngcótryptophan.2.Chấtứcchếsựsinhtrưởng-ChấtứcchếsinhtrưởnglànhữngchấtlàmchậmtốcđộsinhtrưởnghaygâychếtVSV.Cơchếảnhhưởng: • Biếntính,bấthoạtprotein(phenol,kim loạinặng,andehit) • Thayđổihoạtđộngmàngtếbào(cồn). • Oxihóathànhphầntếbào(clo,iod,khí etilen). • Diệtkhuẩncótínhchọnlọc(khángHãykểnhữngchấtdiệtkhuẩnthườngdùngtrongbệnhviện,trườnghọcvàgiađình?Vìsaosaukhirửarausốngnênngâmtrong nướcmuốihaythuốctímphaloãng510 phút?Nướcmuối:conguyênsinhVSVkhôngphânchiađược.Xàphòngcóphải làchấtdiệt khuẩnkhông?Ngàythếgiớirửatayvớixà phòng II.Cácyếutốlýhọcq Nhiệtđộq Độẩmq pHq Ánhsángq Ápsuấtthẩmthấu HoạtđộngnhómNghiêncứuSGK,chobiếtcơchếtácđộngvàứngdụngcủatừngloạinhântốvậtlílênsựsinhtrưởngcủaVSV.Yếu Cơ chế Ứng dụngtố - Biến tính protein, Thanh trùng, acid nucleic. kiềm hãm sựNhiệt - Ảnh hưởng đến tốc sinh trưởngđộ độ phản ứng sinh hóa (tủ lạnh giữ TB thức ăn)VSVthành4nhóm:• Ưalạnh:dưới15oC • Ưanhiệt:55–65oC• Ưaấm:20–40oC • Ưasiêunhiệt:80–110oCNơisốngcủaVSVưalanh NơisốngcủaVSVưaấmNơisốngcủaVSVưanhiệt NơisốngcủaVSVưasiêunhiệtVìsaocóthểgiữthứcăntươngđốilâutrong tủlạnh?Nhiệtđộnàothíchhợpchosựsinhtrưởngcủa visinhvậtkísinhđộngvật? ...