Bài giảng Ứng dụng tiến bộ sinh học - Bài: Quy trình sản xuất dế thương phẩm

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất dế thương phẩm, giới thiệu về dế, nguyên liệu sản xuất, quy trình sản xuất, biện pháp khắc phục,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Ứng dụng tiến bộ sinh học - Bài: Quy trình sản xuất dế thương phẩm HỌC PHẦNỨNG DỤNG TIẾN BỘ SINH HỌC TS.NguyễnXuânLâm Nhóm 1 Nguyễn Thị Dung Bùi Thị Nhật Hà Chủ đề QUY TRÌNHSẢN XUẤT DẾ THƯƠNG PHẨMI.Giới thiệu về dếII.Nguyên liệu sản xuấtIII.Quy trình sản xuấtIV. Cơ hội, tiềm năng, khó khăn và tháchthứcV. Biện pháp khắc phụcVI. Một số mô hình tiêu biểu I. GIỚI THIỆU VỀ DẾNgành :Chân khớp(arthropoda)Lớp :Côn trùng(insecta)Vóc dáng: kích thước trungbìnhBộ với:Cánh chiều thẳng dài cơ thểkhoảng 2cm. Có 3 màu đặc(orthoptera)trưng như: đen huyền, đỏ Phânhoe bộ :Ensifera và vàng nghệ.Liên họ :Grylloidea Đặc điểm sinh thái• Dế thuộc loài đa thực, Chủ yếu là rau, cỏ, củ, quả, trái cây, mầm cây, côn trùng nhỏ và bột ngũ cốc các loại…• Sinh trưởng, phát triển và sinh sản quanh năm, nhiều nhất là vào mùa mưa. Đặc điểm sinh trưởng, sinh sản- Trong quá trình sinh trưởng, phát triển dế trải qua 4 lần lột xác.- Từ lúc nở ra cho đến khoảng 45 ngày tuổi là đã có thể xuất bán. Từ ngày thứ 45 trở đi dế phát triển cánh. Hai tháng tuổi dế đã thành thục sinh dục và có thể ghép đôi giao phối cho sinh sản. Với chiều dài cơ thể khoảng 2cm, nặng khoảng 800-1.000 con/kg.• 60 ngày tuổi dế đã trưởng thành và bắt đầu sinh sản. Một con đực có thể giao phối với nhiều con cái.• Mỗi lần đẻ hơn 400 trứng => có thể nhân nhanh số lượng. Dế đẻ liên tục khoảng 10 ngày. Sau 10 – 15 Ứng dụng1. Trong thực phẩm: cung cấp nguyên liệu chế biến các món ăn đặc sản, giàu dinh dưỡng.Thành phần dinh dưỡng trong Lượngvitaminvàkhoángchất100gphầnănđượccủadếchứa: (mg/100g):Calories 121mg VitaminB2 :0.03 Chấtđạm 12.9g Calcium :9.21 Chấtbéo 5.5g Carbohydrates 5.1g Phosphorus :126.9 Calcium 75.8mg Sắt :0.68 Sắt 9.5mg Magnesium :0.132. Trong Y học: Chữacác bệnh viêm bàngquang, đau khớp,chữa sỏi mật...3. Trong vui chơi,giải trí: Chọi dế làmôn giải trí và có khilà trò chơi cá độ,thắng bại kiểu cờ bạc. II. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẾ THƯƠNG PHẨMv Cấu trúc chuồng trại:- Phải cao ráo, yên tĩnh,thoáng mát, có mái che,xung quanh có lưới đểphòng mèo, chuột bắt dế, córãnh nước phòng kiến xâmnhập gây hại cho dế…- Chuồng nuôi có thể là xô,thau, khay, chậu… có nắpđậy đục lỗ.- Trước khi nuôi phải rửaDụng cụ nuôi cấyKhay nuôi dế con (gồm vỉ tre , máng Khay nuôi dế sinh sản (gồm vỉ tre ,ăn, máng uống - dùng rau câu cung máng đẻ trứng, máng uống, máng ăn) cấp nước cho dế con) (Khay nuôi dế thịt gồm vỉ tre , máng uống, máng ăn) Thức ăn• Tận dụng nhiều loại thực vật như các loại cỏ, lá rau khoai lang, lá sắn, lá đu đủ, rau muống, cùi dưa hấu, dưa chuột... tất cả các rau, cỏ cho dế ăn đều phải được rửa sạch, không có thuốc bảo vệ thực vật đảm bảo vệ sinh cho dế ăn.• Bổ sung các loại cám GiốngChọn dế to, khỏe, đầy đủ râu,-cánh, chân, ghép theo tỷ lệ 1 đựcvới 2 cái.Chọn dế giống bố mẹ là tơ mới-biết gáy, dế mái chưa sinh sản, to,khỏe mạnh nhất trong đàn, khôngdịch bệnh, dị tật (đủ râu, chân…)- Phân biệt dế đực, dế cái:+ Dế đực cánh màu nâu pha đen,không bóng mượt, bụng nhỏ, kêuđể ve vãn con cái+ Dế cái cánh màu đen, bóngmượt, bụng to hơn vì bụng dế cáicó trứng, có máng đẻ trứng ở Dế đực Dế cái