Bài giảng Vệ sinh dinh dưỡng - ĐH Phạm Văn Đồng

Bài giảng Vệ sinh dinh dưỡng nhằm trang bị cho người học kiến thức, kĩ năng và thái độ để có khả năng chăm sóc và vệ sinh trẻ, giữ gìn môi trường trong sạch cho trẻ học tập và vui chơi và giáo dục trẻ có ý thức và hết cách tự vệ sinh cá nhân và tự giác ăn uống đa dạng thực phẩm để đủ chất dinh dưỡng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài giảng Vệ sinh dinh dưỡng - ĐH Phạm Văn ĐồngTR ỜNGăĐẠI HỌC PHẠMăVĔNăĐỒNGKHOAăS ăPHẠM TỰ NHIÊNThs.TrngăThị ThảoBÀI GIẢNGṾăSINHăDINHăD ̃NG(Dùng cho sinh viên caoăđẳng chuyên ngành s ăphạmăm̀mănon, 2 tín chỉ)Qu ng Ngãi, 01-20170ṂCăḶCṂCăTIÊUăC̉AăHỌCăPH̀N ................................................................................ 4PH̀NăA.ăṾăSINH ................................................................................................... 5Chngă1.ăVIăSINHăṾTăV̀ăḰăSINHăTR̀NGăGÂYăḄNHăTH ̀NGăG̣P .....51.1.ăĐạiăcngăv̀ăviăsinhăṿt ................................................................................61.2.ăĐ̣căđỉmădịchăt̃ăḥcăvƠămĩnădịchăḥc ......................................................121.3.ăḰăsinhătr̀ngăyăḥc ......................................................................................181.4.ăPh̀ngăḅnhăḱăsinhătr̀ng .............................................................................19Chngă2.ăṾăSINHăTR ̀NGăM̀MăNON ..........................................................202.1.ăMôiătr ̀ngăkhôngăkh́ .................................................................................212.2.ăṾăsinhăngùnăn ́c.....................................................................................232.3.ăṾăsinhăṃtăđ́tăvƠăćcăch́tăthải ..................................................................262.4.ăYêuăc̀uăṿăsinhẳătr ̀ngăm̀mănon ............................................................27Chngă3.ăṾăSINHăCHĔMăŚCăTR̉ ...................................................................303.1.ăṾăsinhăsinhăhoạt .........................................................................................313.2.ăṾăsinhăthơnăth̉ ...........................................................................................433.3.ăṾăsinhăḿt,ătai,ăm̃i,ăḥng. ........................................................................503.4.ăṾăsinhătrangăpḥc .......................................................................................523.5.ăGíoăḍcăth́iăquenăṿăsinh,ăvĕnăminhăchoătr̉ .............................................533.6.ăYêuăc̀uăṿăsinhăđ́iăv́iăgíoăviênăvƠănhơnăviênẳătr ̀ngăm̀mănon. ..........593.7.ăTheoăd̃iăvƠăquảnăĺăścăkh̉eăchoătr̉...........................................................60PH̀NăB.ăDINHăD ̃NG ........................................................................................ 63Chngă4.ăDINHăD ̃NGăḤCăĐ̣IăCNG ......................................................634.1.ăKh́iănịmăv̀ădinhăd ̃ngăvƠăvaiătr̀ăc̉aădinhăd ̃ngăđ́iăv́iăṣăph́tătrỉnăc̉aăc ăth̉. ...........................................................................................................634.2.ăNĕngăl ̣ng ..................................................................................................644.3.ăĆcăch́tădinhăd ̃ngăc̀năthítăđ́iăv́iăc ăth̉ ..............................................68Ch ngă5.ăGÍăTṚăDINHăD ̃NGăC̉AăLNGăTḤC,ăTḤCăPH̉MăV̀ăĆCHăS̉ăḌNG,ăCH́ăBÍN ................................................................................995.1.ăLngătḥc ..................................................................................................995.2.ăTḥcăph̉m .................................................................................................101Chngă6.ăXÂYăḌNGăKH̉UăPH̀NăV̀ăTḤCăĐ NăCHOăTR̉ăM̀MăNON……………………………………………………………………………...1096.1.ăTḥcăđ n....................................................................................................1091Ch ngă7.ăṂTăŚăḄNHăTH ̀NGăGĔPẳăTR̉ăEMăDOăDINHăD ̃NGăKHÔNGăḤPăĹ .....................................................................................................1167.1.ăḄnhăthíuădinhăd ̃ngăprotein-nĕngăl ̣ng ..............................................1177.2.ăḄnhăkhôăḿtădoăthíuăvitaminăA. ............................................................1187.3.ăḄnhăthíuăḿuădoăthíuăśt ......................................................................1207.4.ăḄnhăb ́uăc̉ădoăthíuăiot. ........................................................................1217.5.ăḄnhăc̀iăxng .........................................................................................122PH̀NăC.ăTḤCăH̀NH ........................................................................................124BƠiă1.ăKÍNăṬPăĆCHăR̉AăTAY,ăR̉AăṂT,ăCHĔMăŚCăṾăSINHăCHOăTR̉ẳăTR ̀NGăM̀MăNON;ăTHAMăQUANăB́PăĐỈNăH̀NHăC̉AăTR ̀NGăM̀MăNONăTIÊNăTÍN;ăKÍNăT́PăĆCHăT̉ăCH́CăB̃AăĔNăV̀ăCHĔMăŚCăTR̉ăKHIăĔN..................................................................................................124BƠiă2.ăTḤCăH̀NHăĆCăTHAOăT́CăR̉AăTAY,ăR̉AăṂT,ăCHĔMăŚCăṾăSINHăCHOăTR̉ẳăTR ̀NGăM̀MăNON ...........................................................124BƠiă3.ăPHAăS̃AăĆCăLỌI,ăN ́CăHOAăQỦ,ăS̃AăĐ̣UăǸNH. ...............124BƠiă4.ăŃUăḄTăV̀ăCH́OăV́IăṂTăŚăLỌIăTḤCăPH̉M ....... ...