Bài thuyết trình: Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới nước uống giảo cổ lam

Khảo sát đánh giá thị trường, xác định nhóm người tiêu dùng, nghiên cứu quy trình tạo sản phẩm nước uống giảo cổ lam, đánh giá chất lượng sản phẩm, nghiên cứu thời hạn sử dụng sản phẩm, xác định giá thành sản phẩm nước uống giảo cổ lam là những nội dung chính trong bài thuyết trình "Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới nước uống giảo cổ lam". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bài thuyết trình: Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới nước uống giảo cổ lam TRƯỜNGĐẠIHỌCBÁCHKHOAHÀ NỘI ViệnCôngNghệSinhHọc&CôngNghệThựcPhẩm TiểuluậnMônhọc PháttriểnsảnphẩmmớiĐềtài: Nghiêncứupháttriểnsảnphẩmmớinướcuốnggiảocổlam Giáoviêngiảngdạy:PGS.TS.NguyễnThịMinhTú Họcviênthựchiện:PhạmĐứcNghĩa NguyễnTiếnDũng HoàngThịÁnhMây ĐặngThịLiênLớp:CNTP2015BNỘIDUNG I.Ýtưởng:Cơsởkhoahọcvàthựctiễn II.Khảosátđánhgiáthịtrường,xácđịnhnhómngườitiêudùng III.Nghiêncứuquytrìnhtạosảnphẩm IV.Đánhgiáchấtlượngsảnphẩm V.Nghiêncứuthờihạnsửdụngsảnphẩm VI.Xácđịnhgiáthànhsảnphẩm VII.Đánhgiámứcđộphùhợpcủasảnphẩmvàýtưởngđặtra. VIII.XâydựngTCCSvàcôngbốTCCSI.Ýtưởng:Cơsởkhoahọcvàthựctiễn1.Tênsảnphẩm:NướcuốnggiảocổlamLàloạinướcgiảikhátítnănglượng,màunâunhạt, chiếtsuấttừgiảocổlam,cóvịngọtmátthíchhợp chomọilứatuổi.Giảocổlamchứasaponinvàflavonoidcótácdụng tốtchosứckhỏe.Dựavàonhucầusửdụngnướcgiảikhát,mạnglưới phânphốivàtínhtiệndụngcủasảnphẩmchúngtôi đềxuấtýtưởngsảnxuấtnướcuốnggiảocổlam.I. Ýtưởng:Cơsởkhoahọcvàthựctiễn 2.Tạisaolàmsảnphẩmnày  Nhiềungườicónhucầusửdụngsảnphẩmcónguồngốctự nhiênvàtácdụngtốtchosứckhỏe.  Hiệnnaytrênthịtrườngcónhiềuloạisảnphẩmlàmtừgiảo cổlamtràtúilọc,dạngviênnén,viênconnhộng.Quaphântích cácsảnphẩmhiệncóchothấycầnphảitạosảnphẩmmớicó tínhtiệndụngchongườisửdụng,xuấtpháttừnhượcđiểmtrà túilọcphảiphabằngnướcnóng; sản phẩmdạng viêngiống thuốcchỉphânphốitrongcáchiệuthuốctạotâmlýdùngsản phẩmchữabệnh.  Nướctalànướcnhiệtđới,nhucầusửdụngnướcgiảikhátrất lớn,khoảng4,5triệulít/năm,tăngtrưởng6%.  Nguồnnguyênliệungàycàngdồidào,dotínhphổbiếnvàtác dụngtốtcủagiảocổlam.I. Ýtưởng:Cơsởkhoahọcvàthựctiễn  Côngnghệtrangthiếtbịđápứngyêucầu.  Nằmtrongmạnglướiphânphối.  Đáp ứng yêu cầu về năng lực sản xuất 40.000 đơn vị sản phẩm/ca  Đápứngyêucầuvềtàichínhkhoảng3tỷđồng. HìnhảnhcâygiảocổlamII.Khảosátthịtrường,xácđịnhnhómngườitiêudùng1. PhươngphápkhảosátvàđánhgiáthịtrườngKhảosátđánhgiáthịtrườngbằngphươngphápphátPHIẾUKHẢOSÁT:1.Họvàtên:………………………Giớitính: Nam, Nữ.3.Độtuổi:Dưới15 1530 3055 Trên552.Sốđiệnthoại(nếucó):……………………..3.Nghềnghiệp:Họcsinhsinhviên Côngnhân Côngchức,viênchức DoanhnhânNộitrợ Khác4.Mứcchitiêutrungbình1thángcủaanh/chị:Dưới2triệu 2triệuđến4triệu 4triệuđến6triệu 6triệutrởlên5.Anh/chịcóuốngnướcgiảikhátkhông: Có Không6.Tầnsuấtsửdụngnướcgiảikhátcủaanh/chị:Thườngxuyên Tuần/lần 2tuần/lần Tháng/lần7.Anh/chịcóthíchsảnphẩmnướcgiảikhátlàmtừgiảocổlamkhông?Vìnócôngdụng Vìnguồngốctựnhiên VìlầnđầuthấyII.Khảosátthịtrường,xácđịnhnhómngườitiêudùng Nhu cầu sử dụng theo độ tuổi Dưới 15 15-30 30-55 55 trở điII.Khảosátthịtrường,xácđịnhnhómngườitiêudùngKếtquảxácđịnhnhómngườitiêudùngvànhucầucủahọ+Dưới15tuổilà2%+Từ15đến30tuổilà16%+Từ3055là28%+Từ55tuổitrởđilà52% Nhómtiêudùnghướngtớilàtừ3055tuổitrởđi,donhucầu sửdụngcácsảnphẩmthúcđẩyquátrìnhlàmviệcvàchămsóc sứckhỏe. Trongphiếuđiềutrachothấynhómnàyđasốlànhữngngười cómứcchitiêucao,ngườilàmviệcởvănphònglosợbéophì, doanhnhân.II.Nghiêncứuquytrìnhtạosảnphẩm1. Địnhmứcnguyênliệucho1000lítsảnphẩm STT Nguyênliệu ĐVT Sốlượng 1 Caogiảocổlam kg 1 2 Palatinose kg 10 3 Sucralose kg 0.16 4 Hươngliệu kg 0.12 5 Acida ...