Bánh bông lan

1. Đập trứng gà vào thau, đánh nổi cùng với muối, đường2. Bột mì rây mịn, cho vào hỗ hợp trứng, trộn đều, sau đó cho sữa tươi, dầu ăn, trộn thật đềukhi bột mịn. Lấy 1 khuôn tròn, thoa bơ ở đáy và xung quanh khuôn, cho bột vào ém vừa tay,đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh bông lanThực hiện:Bánh bông lan1. Đập trứng gà vào thau, đánh nổi cùng với muối, đường2. Bột mì rây mịn, cho vào hỗ hợp trứng, trộn đều, sau đó cho sữa tươi, dầu ăn, trộn thật đềukhi bột mịn. Lấy 1 khuôn tròn, thoa bơ ở đáy và xung quanh khuôn, cho bột vào ém vừa tay,đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút.Nguyên liệu:- 300ml kem sữa tươi hoặc 300ml sữa tươi- 1 thìa cà phê bột rau câu- 50g đường cát trắng- 50g dâu tươi- 50ml mật ong- 1 lát cam sành để trang tríThực hiện:- Cho kem sữa tươi, đường cát trắng vào nồi, dánh tan đường. Cho tiếp bột rau câu vào,khuấy đến khi hỗn hợp tan đều.- Bắc nồi kem sữa lên bếp, đun sôi với lửa vừa- Thỉnh thoảng vớt bọt đề nước được trong và mịn- Khi hỗn hợp kem sữa tan đều, nhấc xuống cho vào khuôn tròn, để nguội cho vào tủ lạnh.- Rửa sạch dâu tươi, cắt đôi, ướp với 25ml mật ong, để khoảng 30phút cho hỗn hợp dâu vàmật ong thấm đều.- Cho dâu đã ướp lên bếp, sên với lửa nhỏ liu riu đến khi hỗn hợp keo sánh lạiKem cho bánh ga tô, làm như thế nào nhỉ? Không quákhó đâu, các bạn cùng tham khảo để tự tay làm mộttác phẩm bánh thực thụ nhé.Kem dùng để phủ, trang trí bánh sinh nhật có vài kiểu, từ đơn giản đến phức tạp. Afamily xingiới thiệu trước một kiểu đơn giản và ngon miệng nhất là kem tươi, thứ kem béo từ sữa, còngọi là whipping cream. Trong các món ăn Âu, kem tươi lỏng này được dùng rất nhiều, trongcác món soup rau, trong nước xốt cho món thịt, trong các món tráng miệng...Kem phủ bánh từ kem tươi.Kem tươi có ở dạng lỏng, trong hộp giấy, với hàm lượng chất béo là khoảng 37%.Một hộp 250 ml là đủ phủ một bánh cho 6, 8 phần bánh.Kem tươi mua về nên bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh cho thật lạnh trước khi dùng.Bát dùng đánh kem phải sạch, tốt nhất là bát inox, không có thì dùng bát nhựa, bỏ vào tủ lạnhcho bát hơi lạnh, khi đánh sẽ dễ hơn. Bình thường nếu nhiệt độ ngoài trời không quá nóng thìcông đoạn bỏ bát vào tủ là hoàn toàn không cần thiết.80 gr đường dạng bột.1 gói va ni hoặc đường vani nhỏ.Sau khi bánh đã được để thật nguội, mới đem kem ra đánh.Bỏ kem lỏng vào bát, dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ trung bình, theo vòng tròn, từ tronglòng ra ngoài, hơi tăng dần tốc độ và dừng ngay khi thấy kem đủ bông, mượt, nếu đánh quátay kem sẽ chắc lại như bơ, lúc đó kem mất độ mềm mượt và rất khó sử dụng.Cách trang trí một bánh ga tô sinh nhật cho trẻ em đơn giản nhất, là dùng dao trét kem và phủđều lên mặt bánh, láng cho đều, rồi dùng các phụ kiện sinh động làm từ kẹo hoặc hoa quảtươi cắt lát, trình bầy cho đẹp. Hình chỉ là ví dụ, còn trang trí thế nào cho phù với với sở thích và lứa tuổi thì tùy người làm nhé.Bạn cũng có thể dùng những lát hạt hạnh nhân để gắn lên xung quanh thành bánh, giúp chephần trắng.Cách cầu kỳ hơn là bắt hoa trang trí. Để có thể trang trí bánh với kem tươi thành văn hoa, thìcần một túi đựng kem để vắt và một mũi đui gắn liền vào túi để tạo hình.Sau khi kem được đánh bông, bỏ kem vào túi này và vắt kem lên bánh, chủ yếu là trang tríđường diềm của bánh cho đẹp, trên mặt bánh có thể bầy hoa quả hoặc kẹo các loại.Thêm một cây nến sinh động phù hợp với tuổi bé là bạn có một chiếc bánh sinh nhật mừng «cục cưng ». • Ưu điểm : kem bánh ngon, ngậy, dễ ăn, dễ làm. • Nhược điểm : chỉ có thể trang trí đơn giản, nếu pha phẩm mầu để tạo mầu hoặc bắt bông hoa thì bánh sẽ bị nhòe và chẩy. Khi bạn có đủ dụng cụ và biết các bắt bông hoa, hoặc đơn giản là muốn trộn phẩm mầu để tạo mầu, thì bạn nên làm kem bơ để trang trí bánh.LAM BANH KEM :Nguyênliệu:Làm kem: • 2 chén đầy sữa (khoảng 475 ml) • 6 lòng đỏ trứng (100 g) • ½ chén đường (100 g) • 1 thìa nhỏ vanilaLàm bánh trứng đường: • 2 chén sữa (475 ml) • 4 lòng trắng trứng để ở nhiệt độ thường • 1 nhúm muối • 50 g đường (1/4 chén)Làm caramel: • 100 g đường • 1/3 chén nước (80 ml) •Cách làm: • 1. Trước hết để làm kem: Bạn đun 475 ml sữa nóng lên • 2. Trong lúc chờ sữa nóng bạn cho lòng đỏ trứng và đ ường vào m ột cái n ồi đánh th ật bông lên, lúc này màu kem trứng sẽ nhạt hơn ban đầu. Thời gian đánh kho ảng 2 -3 phút. Ti ếp t ục đánh đều và rót thật chậm vào một chút sữa vừa đun nóng. Đến khi ph ần s ữa này ngu ội d ần thì tr ứng cũng hơi đông lại. • 3. Lúc này cho tiếp chỗ sữa nóng còn lại vào. Lưu ý: Tay vẫn đánh đ ều trứng và s ữa. • 4. Sau đó đặt nồi trứng sữa lên bếp đun nh ỏ lửa, dùng thìa đ ảo nh ẹ và ta đ ược ph ần tr ứng s ữa đông lại thế này Lúc này màu của hỗn hợp còn nh ạt h ơn và tr ứng bám lên thìa là đ ược. Quá trình đun độ khoảng 10 phút. Bắc nồi khỏi bếp và trộn vanila vào, chia ra thành nhi ều ph ần nh ỏ để nguội. Đậy một miếng nilon bọc thức ăn vào nồi rồi cho vào t ủ l ạnh đ ến khi bánh đông. Làm phần kem bên trên • 5. Cho sữa vào chảo và đun nóng. Cho lòng trắng trứng vào m ột cái âu l ớn, cho m ột nhúm mu ...