Bánh trưng nhớ hương vị tếtBạn đã nghe hương vị

Bạn đã nghe hương vị Tết sắp đến chưa? Riêng tôi khi nghe đến “bánh chưng xanh, dưa đỏ, mai vàng…” lòng tôi lại thấy rộn ràng lên rồi.Bánh chưng không chỉ dành trong ngày Tết, đám giỗ, lễ hội, mà nó còn đi vào đời sống chúng ta mỗi ngày.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bánh trưng nhớ hương vị tếtBạn đã nghe hương vịBánh trưng nhớ hương vị tếtBạn đã nghe hương vị Tết sắp đến chưa? Riêng tôi khi nghe đến “bánh chưng xanh, dưađỏ, mai vàng…” lòng tôi lại thấy rộn ràng lên rồi.Bánh chưng không chỉ dành trong ngày Tết, đám giỗ, lễ hội, mà nó còn đivào đời sống chúng ta mỗi ngày.Bánh chưng là một món ăn của người Việt Nam đã trải qua một bề dày lịchsử. Được kết cấu bởi những nguyên liệu đơn giản phổ biến trong dân gian,bánh chưng đã đi vào tâm hồn, tình cảm của người dân Việt Nam.Cũng chỉ với nếp ngon; đậu xanh thứ tốt (khi nấu chín: xốp, bùi, thơm, vàngươm); thịt heo đùi hay ba rọi tươi ngon; lá chuối hay lá dong để gói bánh vàgia vị nhưng cần khéo léo và kinh nghiệm trong việc gói bánh; để bánhvuông góc, đầy đặn, đẹp. Bánh được cho vào nồi nấu từ 2-20 tiếng đồng hồtuỳ theo lượng bánh nhiều ít và thể tích to nhỏ của từng cái bánh. Có thể dùng bánh chưng với các món khác nhau.Khi ăn, bánh được bóc vỏ ra để lộ một lớp da xanh mượt mà; khi cắn vàomiệng miếng bánh mềm dẻo, quyện lẫn mùi thơm bùi bùi của đậu xanh,cộng với vị béo, thơm ngon của miếng thịt mềm mại từ da cho đến nạc đãđược ninh nhừ. Bánh được ăn kèm với dưa hành, củ kiệu…Các vị ngonngọt, mềm mại của bánh được bổ sung thêm vị chua ngọt của dưa kiệu, dưahành, tạo nên một hương vị hấp dẫn, kích thích bao tử của bạn.Tuỳ theo khí hậu, phong tục của từng miền, từng vùng; tuỳ theo khẩu vị củatừng người; bạn có thể thêm thắt, gia giảm thành phần của bánh. Như có thểthay nhân đậu xanh bằng nhân đậu đen, đỏ, nhân chuối v.v… Nếu bạn khôngthích ăn mỡ, bạn có thể dùng thịt nạc để gói bánh. Nhưng chính phần mỡcủa thịt ở trong bánh sẽ làm bánh mềm mại thơm ngon hơn.Đối với người miền Trung, bạn có thể ăn kèm với dưa món, hoặc với mộtchén nước mắm với vài lát ớt cay… Bạn cũng có thể dùng bánh với lạpxưởng, hoặc với thịt nạc heo ngâm nước mắm. Cùng “họ” với bánh chưng,chúng ta còn có bánh tét, bánh ú… làm bằng các nguyên liệu chính nhưnhau, chỉ khác nhau về hình dáng bên ngoài hoặc một vài thay đổi nhỏ bêntrong.Bánh chưng hiện nay không chỉ dành trong ngày Tết, đám giỗ, lễ hội, mà nócòn đi vào đời sống chúng ta mỗi ngày. Buổi sáng nếu bạn đã ngán các mónđiểm tâm khác, xin mời bạn một cái bánh chưng nóng; bảo đảm ngon miệngvà chắc bụng cho đến trưa… Hoặc giả, một buổi tối nào đó, bạn đọc bài haylàm việc khuya…, khi nghe tiếng lao lanh lảnh của người bán bánh giò, bánhchưng ở đầu xóm, hãy ra và đón vài cái bánh thơm ngon và nóng ẩm ấy.