Báo cáo rèn nghề tại Nhà máy Bia Sài Gòn miền Trung

Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời và là một thứ đồ uống có bột, có hương vị đặc trưng của hoa houplon, đại mạch do có bão hòa của CO2 nên có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Nhằm giúp các bạn nắm bắt được công nghệ sản xuất bia, mời các bạn cùng tham khảo bài "Báo cáo rèn nghề tại Nhà máy Bia Sài Gòn miền Trung, Công nghệ sản xuất bia" dưới đây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo rèn nghề tại Nhà máy Bia Sài Gòn miền Trung 1 BỘGIÁODỤCVÀĐÀOTẠO TRƯỜNGĐẠIHỌCNÔNGLÂMTP.HỒCHÍMINH BỘMÔNCÔNGNGHỆHÓAHỌC BÁO CÁO RÈN NGHỀ TẠI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN MIỀN TRUNG NgườiHD: SVthựchiện: BộmônCNHHdhNôngLâmtp.HCM TôVũNhân VàKS.NguyễnHữuPhước(ksnhàmáy) 2Bialàloạinướcgiảikhátcótruyềnthốnglâuđờivàlàmộtthứđồ uốngcó bột,cóhươngvị đặctrưngcủahoahouplon,đạimạchdocóbãohòacủaCO2nêncótácdụnggiảinhiệtrấttốt.Mặtkháctrongbiacómộtlượngnhỏlàrượu vàcácchấttankhác,vìthếbiacótácdụngkíchthíchtiêuhóavàtuầnhoàn,làm tăngkhả nănghấpthụ thứcăncủacơ thể,làmtănggiátrị dinhdưỡngchocơthể.Khiđờisốngkinhtếxãhộipháttriển,nhucầutiêuthụ biacủaconngườingàycàngtăng,thậmchítrở thànhloạinướcgiảikhátkhôngthể thiếuhàngngàyđốivớimỗingườidânphươngTây. 3Sovớinhữngloạinướcgiảikhátkhác,biacóchứamộtlượngcồnthấp(3– 8%)vànhờcóCO2giữđượctrongbianêntạonhiềubọtkhirót,bọtlàđặctínhưuviệtcủabia.Vềmặtdinhdưỡng,mộtlítbiacóchấtlượngtrungbìnhtươngđươngvới25 gamthịtbòhoặc150gambánhmìloạimột,hoặctươngđươngvớinhiệtlượng là500Kcal.Vìvậybiađượcmệnhdanhlàbánhmìnước. NgoàiratrongbiacòncóVitaminB1,B2,nhiềuVitaminPPvàaxitaminrấtcầnthiếtchocơthể.TheoHopkins,trong100mlbia10%chấtkhôcó2,5–5mg VitaminB1,35–36mgVitaminB2vàPP.Chínhvìvậytừlâubiatrởthànhthứđồuốngquenthuộcđượcnhiềungườiưathích.Biarađờicáchđâykhoảng1000nămlấyđạimạchnảymầmcùngvớirễcủa câythơmchorabia.Sảnxuấtbialúcđónằmtrongquymôgiađình.NórađờiởthànhphốBabiloncủaAiCậptrướctiênvàpháttriểnchậmchạpvềtínhchất,quymôtạicácnướcpháttriểnsớmởLaMãsauđósangTiệpKhắc,Pháp…và hiệnnayngànhbiađượcpháttriểntrêntoànthếgiớivàđượcsảnxuấtvớiquymôlớn,chấtlượngcao. Ở ViệtNam,biađượcrađờivàonăm1900trongthờiđôhộ củathựcdân Phápchođếnngàynay,biapháttriểnrấtmạnh.Tạicáctỉnhđềucócơ sở sảnxuấtvớiquymôlớnmặcdùpháttriểnchậmsovớicácquốcgia.Chínhvìlẽđó,emxinnêusơlượcvềcôngnghệsảnxuấtbiacủacôngtybiaSàiGòn–MiềnTrungtạiBìnhĐịnhvàphântíchkếtquả biathànhphẩmđểphầnnàohiểuthêmvềcôngnghệsảnxuấtbiaởnướctahiệnnay. Sinhviênthựchiện NguyễnNữKiềuDiễm 4 ChươngI GIỚITHIỆUKHÁIQUÁTCHUNGVỀCÔNGTYCỔPHẦNBIA SÀIGÒN–MIỀNTRUNG.I.1.QuátrìnhhìnhthànhvàpháttriểncủaCôngtycổ phầnbiaSàiGòn– MiềnTrung:I.1.1.TêngọivàđịachỉcủaCôngtycổphầnbiaSàiGòn–MiềnTrung:Têncôngty:CôngtycổphầnbiaSàiGòn–MiềnTrung.Têntiếnganh:SaiGon–MienTrungBeerjointstockcompany.Loạihìnhdoanhnghiệp:Côngtycổphần. Địachỉ:KhucôngnghiệpPhúTài,ThànhphốQuyNhơn,TỉnhBìnhĐịnh.Điệnthoại:(056)62923996292369.Fax:05662541676254168Email:bia@sgmt.com.Website:http://www.saigonmientrungsabeco.com.vn. Tài khoản tại Ngân hàng Ngoại Thương, Ngân hàng Đầu tư và PhátTriển.I.1.2.QuátrìnhhìnhthànhvàpháttriểncủaCôngty: 5 Khinềnkinhtế nướcnhànóichung,kinhtế tỉnhBìnhĐịnhnóiriêngcó nhữngbướcpháttriểnđángkểvàbướcđầuđãgặtháiđượcmộtsốthànhcông; làmchođờisốngvànhucầucủaconngườingàycàngnângcao.Đặcbiệt,nhucầutiêudùngđồ uốngquachế biến ởkhuvựcthànhphố QuyNhơnnóiriêng,cáctỉnhDuyênhảiMiềnTrungnóichungngàycànglớnvàliêntụctăng.Xuấtpháttừyêucầuthựctếđó,CôngtybiaQuyNhơnđãđượcthànhlậptheoquyết địnhsố 5146/QĐUB ngày25/07/1994củaUBNDtỉnhBìnhĐịnh,hoạtđộngdướiquymôdoanhnghiệpNhàNướcdoBanTàiChínhQuảnTrịtỉnh ủyBìnhĐịnhsánglậpvớidiệntích26.596m2thuộckhuvựcVphườngTrần ...