Báo cáo thực tập: Tìm hiểu quy trình sản xuất Tinh bột sắn tại Nhà máy FOCOCEV – Quảng Nam

Thực tập là quá trình tham gia học hỏi, so sánh, nghiên cứu và ứng dụng những kiến thức đã học vào thực tế công việc ở các cơ quan quản lý, các công ty sản xuất… Báo cáo thực tập vừa là cơ hội để sinh viên trình bày những nghiên cứu về vấn đề mình quan tâm trong quá trình thực tập, đồng thời cũng là một tài liệu quan trọng giúp kiểm tra đánh giá quá trình học tập và kết quả thực tập của mỗi sinh viên. Để hoàn thành báo cáo thực tập này, ngoài sự nỗ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Báo cáo thực tập: Tìm hiểu quy trình sản xuất Tinh bột sắn tại Nhà máy FOCOCEV – Quảng Nam BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẴNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC BÁO CÁO THỰC TẬP “TÌM HIỂU QUY TRÌNH SÃN XUẤT TINH BỘT TẠI NHÀ MÁY FOCOCEVEV-QUẢNG NAM” SVTH: VÕ QUỐC HƯỚNG 2 Tìm hiểu quy trình sản xuất Tinh bột sắn tại Nhà máy FOCOCEV – Quảng Nam LỜI CẢM ƠN Thực tập là quá trình tham gia học hỏi, so sánh, nghiên cứu và ứng dụng những kiến thức đã học vào thực tế công việc ở các cơ quan quản lý, các công ty sản xuất… Báo cáo thực tập vừa là cơ hội để sinh viên trình bày những nghiên cứu về vấn đề mình quan tâm trong quá trình thực tập, đồng thời cũng là một tài liệu quan trọng giúp kiểm tra đánh giá quá trình học tập và kết quả thực tập của mỗi sinh viên. Để hoàn thành báo cáo thực tập này, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: - Ban Giám đốc, các cô chú, anh chị cán bộ trong công ty FOCOCEV Quảng Nam đã giúp đỡ tôi trong quá trình thực tập, đặc biệt gửi lời cảm ơn đến anh Hương đã tạo điều kiện giúp tôi cùng các bạn đến thực tập tại công ty. - Xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô Bộ môn Công nghệ Sinh học, đại học Bách Khoa Đà nẵng đã truyền đạt những kiến thức vô cùng quý báu, kinh nghiệm hữu ích giúp tôi hoàn thành tốt bài Báo cáo này. Bài báo cáo được thực hiện trong 8 tuần. Bước đầu đi vào thực tế tìm hiểu quy trình sản xuất Tinh bột sắn tại nhà máy FOCOCEV Quảng Nam, vì kiến thức còn nhiều hạn chế và bước đầu tiếp cận thực tế còn nhiều bỡ ngỡ do vậy không tránh khỏi những sai sót tôi rất mong nhận được sự góp ý của quý thầy cô và bạn đọc để bài Báo cáo này được hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! TP.Đà Nẵng, ngày 30 tháng 01 năm 2013 Sinh viên thực tập SVTH: Võ Quốc Hướng Trang 2 3 Tìm hiểu quy trình sản xuất Tinh bột sắn tại Nhà máy FOCOCEV – Quảng Nam VÕ QUỐC HƯỚNG SVTH: Võ Quốc Hướng Trang 3 4 Tìm hiểu quy trình sản xuất Tinh bột sắn tại Nhà máy FOCOCEV – Quảng Nam MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN....................................................................................................................... 1 MỤC LỤC ............................................................................................................................ 4 PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP ................................................................... 7 1.1 Giới thiệu về địa điểm và thời gian thực tập..................................................................... 7 1.2.1 Vị trí Nhà máy....................................................................................................... 7 1.2.2 Lịch sử phát triển................................................................................................... 7 1.2.3 Cơ cấu tổ chức....................................................................................................... 8 1.2.3.1 Các cấp quản lí trong nhà máy ........................................................................ 8 1.2.3.2 Chức năng của các phòng ban trong nhà máy.................................................. 8 1.2.4 Tổng quan về mặt bằng Nhà máy .......................................................................... 9 PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH BỘT SẮN ....................................................... 10 CHƯƠNG 1: QUY TRÌNH LẤY MẨU KIỂM TRA........................................................... 10 1.1 Kiểm tra mẫu đầu vào ................................................................................................ 10 1.1.1 Kiểm tra hàm lượng tinh bột................................................................................ 10 1.1.1.1 Mục đích:...................................................................................................... 10 1.1.1.2 Phương pháp ................................................................................................. 10 1.1.2 Kiểm tra độ sạch.................................................................................................. 11 1.1.2.1 Mục đích....................................................................................................... 11 1.1.2.2 Tiến hành...................................................................................................... 11 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU .................................................................... 12 1.1 Nguồn gốc ................................................................................................................. 12 1.2 Đặc điểm, Cấu tạo...................................................................................................... 13 1.2.1 Đặc điểm Sinh học .............................................................................................. 13 1.2.1.1 Vỏ gổ............................................................................................................ 13 1.2.1.2 Vỏ cùi (vỏ thịt): ............................................................................................ 13 1.2.1.3 Thịt sắn............................................ ...