Bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ, công nghệ chế biến: Phần 1

"Ebook Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ - Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh: Phần 1" trang bị cho các bạn những kiến thức về thu hoạch và chuẩn bị tiêu thụ sản phẩm; các xử lý đặc biệt đối với rau ăn rễ củ và dạng bầu; các công đoạn xử lý trong khu vực đóng gói; bao gói và vật liệu bao gói; thối hỏng và phòng trừ côn trùng; kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tương đối.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ, công nghệ chế biến: Phần 1K! THUT X# LÝ VÀ B$O QU$NSAU THU HO%CH MÔ NH&: TÀILIU K! THUT CHO RAU QU$ VÀHOA CÂY C$NHTái b!n ln th# 4Công ngh! sau thu hoch rau qu# và hoa cây c#nh s$ 8,tháng 7/2002, ch%nh lý và b& sung 11/2003Tác gi!:Lisa Kitinoja,Adel A. Kader Tr(ng )i h*c California, Davis Trung tâm nghiên c+u và thông tin công ngh! sau thu hochB#n quy,n© 2004 UNIVERSITY OF CALIFORNIA - DAVIS, CALIFORNIAB!n quyn thu#c Tr$%ng &i h(c Caliornia, Davis. )* xin phép copy, sao chéptoàn b# ho+c m#t ph,n c-a tài li.u này c,n ph!i vi/t &0n, trong &ó ch1 rõ m2c&ích cách th3c sao chép và g4i v )i h(c Caliornia – Davis, Caliornia.K! thut x# lý và b$o qu$n sau thu ho%ch mô nh&: Tài liu k! thut cho rau qu$ và hoa cây c$nh -Page 1-Ng#i d$ch: 1. TS. Chu Doãn Thành 1 2. KS. L-ng Th. Song Vân 2 3. KS. Nguy/n Th. Hnh 3Hi%u &ính b!n d$ch: 1. PGS.TS. V0 Mnh H#i 4 2. TS. Hoàng Th. L! H1ng 51 Tr()ng B* môn b$o qu$n Ch+ bi+n – Vin nghiên c,u rau qu$2 Cán b* B* môn B$o qu$n Ch+ bi+n – Vin nghiên c,u rau qu$3 Cán b* B* môn B$o qu$n Ch+ bi+n – Vin nghiên c,u rau qu$4 Vin tr()ng Vin nghiên c,u rau qu$.5 Phó tr()ng B* môn B$o qu$n Ch+ bi+n – Vin nghiên c,u rau qu$K! thut x# lý và b$o qu$n sau thu ho%ch mô nh&: Tài liu k! thut cho rau qu$ và hoa cây c$nh -Page 2- MC LCGI(I THI)U 7 Các nguyên nhân ch2 y3u gây t&n th4t sau thu hoch và gi#m ch4t l5ng s#n ph6m 9 M+c 78 d/ h h9ng t-ng 7$i và kh# n:ng t;n tr< c2a các s#n ph6m t-i s$ng 10 Các ngu;n h= tr5 qu#n lý ch4t l5ng và xu4t kh6u 10CH*+NG 1: THU HO,CH VÀ CHU-N B. TIÊU TH S/N PH-M 12 Tiêu chu6n v, 78 già thu hái 13 S> d?ng chi3t quang k3 15 S> d?ng thi3t b. 7o 78 c+ng 16 K@ thuAt thu hái 18 Bao bì thu hái 19 D?ng c? thu hái 21 )óng gói ti ru8ng 25 VAn chuyBn v, khu vCc 7óng gói 27CH*+NG 2: CÁC X0 LÝ 12C BI)T 13I V(I RAU 4N R5 C6 VÀ D,NG 29B7U X> lý ti ru8ng 29 X> lý b1ng khí nóng 31 Ph-ng th+c x3p 7$ng 7B x> lý hành c2 31 X> lý 78t xu4t 32CH*+NG 3: CÁC CÔNG 1O,N X0 LÝ TRONG KHU V8C 1ÓNG GÓI 33 H! th$ng pallet hDp 35 Các công 7on chung 36 S- 7; b$ trí khu vCc 7óng gói 36 B$c dE s#n ph6m 37 H! th$ng b:ng chuy,n 38K! thut x# lý và b$o qu$n sau thu ho%ch mô nh&: Tài liu k! thut cho rau qu$ và hoa cây c$nh -Page 3- R>a 40 B*c sáp 41 LCa ch*n 42 Phân loi theo kích thFc 45 Dây chuy,n 7óng gói 7-n gi#n 48CH*+NG 4: BAO GÓI VÀ V9T LI)U BAO GÓI: 50 K@ thuAt 7óng gói ...