Bí mật của 10 loại ngũ cốc

Các loại ngũ cốc không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn là vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Dưới đây là những khám phá mới nhất của các nhà khoa học Trung Quốc:1. Lúa mì Lúa mì là loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza, mantoza khác giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Ngoài ra, trong lúa mì còn có một hàm lượng lớn vitamin E và các nguyên tố cần thiết giúp lưu thông máu, “nuôi dưỡng” hệ tim mạch.Thường xuyên ăn lúa mì còn giúp cho...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí mật của 10 loại ngũ cốc Bí mật của 10 loại ngũ cốc Các loại ngũ cốc không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn là vịthuốc chữa bệnh hiệu quả. Dưới đây là những khám phá mới nhất của các nhàkhoa học Trung Quốc: 1. Lúa mì Lúa mì là loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza, mantozakhác giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Ngoài ra, trong lúa mì còn có mộthàm lượng lớn vitamin E và các nguyên tố cần thiết giúp lưu thông máu, “nuôidưỡng” hệ tim mạch. Thường xuyên ăn lúa mì còn giúp cho bạn có một trí nhớ tuyệt vời và mộttinh thần minh mẫn. 2. Kê Lượng vitamin B1, B2 có trong hạt kê cao hơn từ 1 – 1,5 lần so với lúa gạo.Ngoài ra trong hạt kê còn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác như methionine(một amino axit thiết yếu) vì thế loại hạt này có tác dụng duy trì tế bào não, tăngcường trí nhớ và làm giảm quá trình lão hóa. Nên bổ sung cháo kê, hay những thực phẩm được chế biến từ hạt kê vàothực đơn của bạn để có một bộ não khỏe mạnh. 3. Ngô Các nhà khoa học gọi ngô là “thực phẩm vàng” vì lượng xenluloza trongngô cao hơn từ 4 – 10 lần so với gạo và các loại bột khác. Xenluloza có tác dụngkích thích nhu động dạ dày ruột, giúp ích cho quá trình tiêu hóa. Bên cạnh đó,trong ngô có chứa nhiều axit béo và axit không no như axit linolic, nên có tácdụng bảo vệ não bộ và giảm lượng mỡ trong máu. 4. Đậu tương Đậu tương là loại đậu có hàm lượng protein cao nhất trong các thực phẩmhọ đậu. Hàm lượng protein trong một hạt đậu chiếm tới 38% trọng lượng của hạtđậu, khối lượng còn lại là của cacbonhydrat và các chất béo.Vì là thực phẩm giàuprotein, nên đậu tương nguồn dinh dưỡng dồi dào và quý giá đối với sức khỏe conngười. Ăn đậu tương mỗi ngày có tác dụng chống ung thư, phòng tránh bệnh loãngxương và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thận. 5. Đậu xanh Đậu xanh có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống mụnnhọt, rôm sẩy. Ngoài ra, vỏ đậu xanh còn có tác dụng giải độc, chống mờ mắt.Đậu xanh được dùng nhiều trong chế biến món ăn và là loại nước giải khát rất tốttrong ngày hè. 6. Đậu đũa Theo Đông y, đậu đũa có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổthận, thanh nhiệt, giải độc, lợi yết hầu. Đậu đũa là vị thuốc hữu hiệu chữa các bệnhvề thận và các bệnh của nam giới. 7. Yến mạch Ngoài lượng protein nhiều hơn gạo, yến mạch còn có hàm lượng bột mì caohơn 1,6 – 2,6 lần, hàm lượng chất béo cũng cao hơn 2 – 2,5 lần so với gạo. Tuyhàm lượng dinh dưỡng cao nhưng yến mạch lại được coi là một trong những loạithực phẩm ăn kiêng hàng đầu. 8. Kiều mạch Kiều mạch có tác dụng giúp dạ dày co bóp tốt, nhuận tràng, thông đại tiệnnên giải độc rất tốt. Bạn hãy nghiền kiều mạch nấu chín thành nước để uống hoặc khi uống chothêm một số nước hoa quả khác như là táo nho vừa cung cấp được thêm nhiềuthành phần dinh dưỡng lại vừa lợi tiểu tiện. 9. Đại mạch Lúa mạch hay con gọi la đại mạch, ngoài công dụng làm lương thực nhưgạo tẻ, còn có thể dùng làm thuốc uống chữa các bệnh như sỏi niệu đạo, trướngbụng, đầy hơi. Ngoài ra, lúa mạch còn là thực phẩm rất tốt cho phụ nữ có thai vàtrẻ sơ sinh vì cung cấp một hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. 10. Cao lương Cao lương là loại cây có vị ngọt ấm, có tác dụng rất tốt trong điều trị cácbệnh về dạ dày. Khi bạn thấy cơ thể có những dấu hiệu tiêu hóa kém, có thể dùngcao lương sắc uống từ 2 – 3g mỗi ngày, sẽ thấy hiệu quả tức thì.