BÍ quyết giúp người Nhật sống thọ nhất thế giới

Ở Nhật Bản đàn ông có tuổi thọ trung bình là 79 và phụ nữ là 85 (cao nhất thế giới trong 20 năm). Vậy lý do và yếu tố để người Nhật có tuổi thọ cao là gì?.Trong khi hợp tác với Giáo sư Alexander Leaf (Harvard Medical School, Boston, Mỹ), Giáo sư Yasuo Kagawa (trường Y khoa Jichi, Tochigi-Ken, Nhật Bản) đã lựa chọn vùng để khảo sát và tìm hiểu những điều khác biệt đáng kể về tuổi thọ. Trong báo cáo của ông gửi đến Trung tâm Anti-Aging Center-Châu Âu, ông cung cấp một bản phân...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
BÍ quyết giúp người Nhật sống thọ nhất thế giới BÍ quyết giúp người Nhật sống thọ nhất thế giớiỞ Nhật Bản đàn ông có tuổi thọ trung bình là 79 và phụ nữ là 85 (caonhất thế giới trong 20 năm). Vậy lý do và yếu tố để người Nhật có tuổithọ cao là gì?Trong khi hợp tác với Giáo sư Alexander Leaf (Harvard Medical School,Boston, Mỹ), Giáo sư Yasuo Kagawa (trường Y khoa Jichi, Tochigi-Ken,Nhật Bản) đã lựa chọn vùng để khảo sát và tìm hiểu những điều khác biệtđáng kể về tuổi thọ.Trong báo cáo của ông gửi đến Trung tâm Anti-Aging Center-Châu Âu, ôngcung cấp một bản phân tích chi tiết về những lý do và yếu tố để người Nhậtcó tuổi thọ cao là họ có mức cholesterol trong máu cực kỳ thấp. Tỷ lệ tửvong do bệnh tim được quan sát ở Nhật Bản cũng rất thấp.Một số thành phần cơ bản trong thức ăn lành mạnh của người Nhật (đậu phụ,nấm, hải sản, rong biển).Giáo sư Kagawa còn đưa ra biểu đồ so sánh mức trung bình cholesteroltrong máu, lấy mẫu tại Mỹ và Nhật Bản, cho thấy mức độ này đã thay đổitrong 20 năm qua như thế nào. Làm thế nào người Nhật đạt được mứccholesterol rất thấp trong máu? Giáo sư Kagawa tin rằng, câu trả lời có thểđược tìm thấy trong cơ cấu dinh dưỡng đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản. Tínhđộc đáo của chế độ ăn uống này hầu như chưa được biết và chưa được phổbiến ra bên ngoài, thật là đáng tiếc.Ăn nhiều cá, đậu hũ, rong biểnMột số thành phần cơ bản trong thức ăn lành mạnh của người Nhật (đậu phụ,nấm, hải sản, rong biển)Trong cuốn sách “At The Table”, Lesley Downer- một chuyên gia (ngườiAnh) về ẩm thực Nhật Bản, đã giới thiệu những bí mật trong cách nấu ănchủ yếu dựa trên cá biển tươi nguyên, gạo, miso (đậu nành lên men được sửdụng như gia vị trong súp), đậu phụ và đặc biệt cây rong biển.Chế độ ăn uống Nhật Bản bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượngcholesterol rất thấp và giảm thiểu các chất béo có trong thịt sống, sữa và bơ.Thay vào đó, rất nhiều hải sản như cá và rong biển, có chứa nhiều iốt cũngnhư khoáng sản và nguyên tố vi lượng cần cho sức khỏe và làm tăng hươngvị món ăn Nhật không thể bắt chước.Khi kiểm tra tuổi thọ đặc biệt của người Nhật Bản, người ta nhận thấy cáigọi là hiện tượng “Okinawa”. Trên hòn đảo này, số người chết vì đột quỵ,ung thư và bệnh tim chỉ bằng 59%, 69% và 59% tỷ lệ chết tương ứng ở cácnơi khác và thấp hơn nhiều so với thế giới.Vì sao tỷ lệ này thấp trên đảo Okinawa? Câu trả lời chính xác vẫn chưa đượckhám phá. Tuy nhiên, nhiều khả năng quan trọng nằm trong tính chất đặcbiệt của chế độ ăn “Okinawa”. Trên hòn đảo này, mức tiêu thụ đường vàmuối chỉ bằng 25% và 20% mức tiêu thụ trung bình tại Nhật Bản. Đồngthời, người dân Okinawa lại tiêu thụ rau nhiều gấp 3 lần các nơi khác. Tổngmức tiêu thụ về protein và các loại dầu ở Okinawa cũng thấp.Trong kết luận, bản báo cáo đề nghị nên áp dụng chế độ ăn uống theo phongcách Nhật Bản, bạn đừng ngại hương vị của các món ăn đổi khác. Nên tậpthói quen về chế độ ăn uống mới trong vòng vài tháng. Đơn giản là cần nângcao quan điểm dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe.