Bí quyết nấu chao vịt ngon

Để có nồi chao vịt ngon, bạn cần sử dụng một số mẹo nhỏ dưới đây. Chọn vịt Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ. Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết nấu chao vịt ngon Bí quyết nấu chao vịt ngonĐể có nồi chao vịt ngon, bạn cần sử dụng một số mẹonhỏ dưới đây.Chọn vịtVịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều,ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặtvào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thìhãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp dabên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanhđâu là vịt non, vịt già. Những con mỏ to, mỏ thườngnhỏ, lông dầy và cứng.Ướp vịtMuốn chao vịt ngon thì phải ướp trước khi nấu.Nhiều người vẫn dùng chao trắng để ướp, nhưng nồichao của bạn sẽ ngon hơn khi ướp với chao đỏ. Trungbình 1kg thịt vịt cần 5 miếng chao đỏ, nêm thêmnước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt cho thơm. Ướp từ 20– 30 phút cho vịt thấm gia vị.Cách nấuNấu chao vịt phải dùng nguyên liệu kèm theo như:khoai cao, rau muống, nước dừa, bún, đường, nướcmắm ngon, dầu ăn.Xào thịt vịt cho săn, đổ nước dừa xâm xấp. Nấu sôi,hớt bọt, để lửa riu riu khoảng 20 phút cho vịt mềm,tiếp tục trút khoai cao vào nấu tiếp. Thỉnh thoảngchâm thêm nước dừa để lúc nào nước cũng trên thịtkhoảng 2 lóng tay .Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu, nhúngrau muống và ăn kèm bún tươi .Lưu ý: chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêmgia vị cho vừa miệng.Nước chấmNước chấm cũng góp phần làm cho nồi chao vịt củabạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấmtheo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng càphê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánhhỗn hợp này cho đều, cho thêm tỏi, ớt, gừng bămnhuyễn vào. Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống vớichao vừa pha, ăn kèm bún.Theo PNONguồn: giadinh.net.vn