Bí quyết nấu chè đậu ngon

Vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nấu được nồi chè đậu mềm, thơm ngon. Chọn đậuNhững hạt đậu to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn thử thấy giòn là đậu ngon và còn mới. Đậu có màu nhạt, hạt to nhỏ không đều nhau, cắn thấy mềm là đậu cũNgâm, rang trước khi nấuNếu ngâm đậu (từ 5 – 8 giờ) trước khi nấu, bạn có thể tiết kiệm được khoảng 15 phút so với cách nấu thông thường. Còn nếu bạn rang đậu (khoảng 5 phút) thì khi ninh nhừ, hạt đậu vẫn còn nguyên,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết nấu chè đậu ngonBí quyết nấu chè đậu ngonVài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nấu được nồi chè đậu mềm, thơmngon.Chọn đậuNhững hạt đậu to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn thử thấy giòn là đậungon và còn mới. Đậu có màu nhạt, hạt to nhỏ không đều nhau, cắn thấymềm là đậu cũNgâm, rang trước khi nấuNếu ngâm đậu (từ 5 – 8 giờ) trước khi nấu, bạn có thể tiết kiệm được khoảng15 phút so với cách nấu thông thường. Còn nếu bạn rang đậu (khoảng 5phút) thì khi ninh nhừ, hạt đậu vẫn còn nguyên, không bị vỡ nát.Cách nấuCách nấu nhanh nhất là bạn cho đậu vào nồi áp suất và ninh nhỏ lửa. Nếukhông có nồi áp suất bạn có thể dùng nồi cơm điện.Một cách khác nữa cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể là khi chè sôihãy tắt bếp. Để khoảng 10 phút sau tiếp tục bật bếp nấu với lửa nhỏ, hạt đậusẽ nở và mau nhừ hơn.Rim đường với đậuKhi đậu đã chín mềm, bạn nên lấy hết nước ra, giữ lại phần cái để rim vớiđường. Sau khi đường đã tan và thấm đều vào hạt đậu, cho nước đậu vàonấu sôi trở lại. Làm như thế khi ăn chè, cả nước và cái đều thấm ngọt. Trungbình khoảng 1kg đậu thì dùng 600g đường để rim là vừa.Để chè sánh và thơmMuốn chè sánh và thơm, bạn hãy hòa chút bột sắn dây và thêm bột vani haylá dứa vào. Đảm bảo nồi chè đậu của bạn sẽ rất thơm ngon.