Bí quyết tạo hương vị cho món ăn

Thêm một chút nước cola vào gia vị ướp cho món thịt chiên, rán, nướng hoặc một chút xíu vào nước xốt, nước thịt hầm sẽ làm cho các món này đậm đà, ngon hơn. Bí quyết chọn quả bơ thật ngon / Cách làm sốt mayonnaise thơm ngon
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bí quyết tạo hương vị cho món ăn Bí quyết tạo hương vị cho món ănThêm một chút nước cola vào gia vị ướp cho mónthịt chiên, rán, nướng hoặc một chút xíu vào nướcxốt, nước thịt hầm sẽ làm cho các món này đậm đà,ngon hơn. > Bí quyết chọn quả bơ thật ngon / Cáchlàm sốt mayonnaise thơm ngonCó một số món ăn bạn cần vận các bí kíp nho nhỏ đểtạo thêm hương vị đặc sắc và thẩm mỹ khi chế biến.Mời bạn tham khảo một vài món dưới đây:Món bánh xếpBánh xếp ngon thường phải dùng đến trứng gà.Nhưng bạn có thể thay thế mỗi quả trứng gà trongcông thức bằng một trong nguyên liệu như sau: 60 mlyaourt hoặc bơ fraiche, 1/2 quả chuối nghiền nhuyễnvới một thìa canh sữa, 60 ml nước xốt táo đặc. Trongmỗi trường hợp, rây vào 1/4 thìa cà phê bicarbonatresoda vào bột mì. Nó sẽ tạo phản ứng với axit trongvật liệu thay thế để tạo cấu trúc nổi phồng tươngđương như khi dùng trứng gà. Hoặc bạn có thể thaybằng 2 thìa canh đậu hũ non nghiền với 1 thìa canhbơ hơ chảy và 1/2 thìa cà phê bột nổi vào bột mì.Món khoai tây chiên hoặc nghiềnMuốn khoai tây chiên (hoặc chuối chiên) được giònhơn, hãy phun một ít nước muối lên khoai tây hoặcchuối trong lúc chiên. Hoặcbạn có thể ngâm khoaitây mới cắt trong nước khoảng 5 phút để ráo nướctrước khi chiên.Món khoai tây nghiền sẽ ngon và mịn hơn khi bạnrắc vào đó một ít sữa bột.TômTôm ngon nhất là tôm được chế biến nhanh chóngngay sau khi đánh bắt. Xả đông trực tiếp hải sảntrong nước thường làm thực phẩm bị mềm nhão docác tinh thể nước đá đã phá vỡ một phần cấu trúcprotein thịt. Vì thế, bạn cần xả đông “khô” ở ngăndưới trong tủ lạnh.Trước khi chế biến, tẩm ướp tôm với ít đường hoặcrượu gạo để tôm săn chắc hơn.Hãy nhúng tôm nhanh vào chảo dầu nóng sâu trướckhi chiên hoặc rán tôm, thịt tôm sẽ săn chắc và bóngbẩy hơn.Thịt nướngCho một ít nước vào ngăn dưới cùng của lò trước khinướng. Nước sẽ giúp hút hết khói và dầu mỡ đồngthời làm cho miếng thịt mềm.Hãy thêm nước cola vào gia vị ướp cho món thịtchiên, rán, nướng hoặc một chút xíu vào nước xốt,nước thịt hầm để làm khởi sắc hương vị của chúng.Quết nước cola trên thịt vịt nhiều lần trong lúc quay,nướng để có lớp da màu nâu óng ánh.Bánh mì chiênĐể có miếng bánh mì chiên nóng giòn, thơm ngonbạn hãy cắt những mẫu bánh mì thành từng khối, chothêm gia vị và chiên bằng dầu ôliu. Dầu ôliu giúpgiảm bớt chất béo khi tiêu thụ. Sau đó, cho thêm tỏi,mắm muối, ngò tây và một ít phó mát chiên đến khibánh mì vàng đều.Bắp cảiĐể làm cho lá bắp cải mềm hơn khi dùng cho cácmón cuốn, hãy cho bắp cải vào ngăn đá tủ lạnh từ 1giờ đến 2 ngày, sau đó rã đông. Cắt bỏ cuống bắp cảivà rửa sạch. Lá bắp cải sẽ mềm hơn và bạn có thểtách chúng ra một cách dễ dàng, cho nhân vào giữavà cuốn lá cải lại. Có thể cắt bỏ cuống, trụng sơ bằngnước sôi có pha ít muối, sau đó chỉ việc tách từng lára và cuốn nhân tùy thích.Theo Món ngon