Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi thông qua hoạt động khám phá thế giới thực vật

Bài viết trình bày các biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi thông qua hoạt động khám phá thế giới thực vật ở trường mầm non nhằm giúp trẻ bước đầu có những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi thông qua hoạt động khám phá thế giới thực vật VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 5/2020 ISSN: 2354-0753 BIỆN PHÁP GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO 4-5 TUỔI THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG KHÁM PHÁ THẾ GIỚI THỰC VẬT Trần Trúc Quỳnh, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Hoàng Quý Tỉnh+ +Tác giả liên hệ ● Email: hoangquy_tinh@yahoo.com Article History ABSTRACT Received: 25/5/2020 Nutrition education is an important task to help preschoolers be provided with Accepted: 09/6/2020 pre-scientific knowledge and skills on this issue. In preschool, exploring the First online: 30/6/2020 plant world is considered one of the most practical activities and helps to develop a comprehensive personality for preschoolers aged 4-5 years. The Keywords paper presents nutritional education for preschool children aged 4-5 years nutrition education, through the exploration of the plant world. Improving the effectiveness of preschoolers 4-5 years old, nutrition education in preschools now helps children to acquire more discovering plant world, knowledge about the world around them, from which to have the right mindset, measures. attitude and self-discipline to practice eating. drink, take care of your health.1. Mở đầu Trong Chương trình giáo dục mầm non (ban hành kèm theo Thông tư số 01/VBHN-BGDĐT ngày 24/01/2017của Bộ GD-ĐT), có thể thấy, giáo dục dinh dưỡng (GDDD) là một phần riêng biệt và được thể hiện rất rõ nét trongnội dung của lĩnh vực giáo dục phát triển thể chất (Bộ GD-ĐT, 2017). Do đó, giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáocó một vị trí quan trọng trong các nội dung giáo dục, qua đó trẻ sẽ được cung cấp thêm kiến thức về vấn đề dinhdưỡng; từ đó trẻ sẽ vận dụng kinh nghiệm vào trong cuộc sống. Ở trường mầm non, khám phá thế giới thực vật là hoạt động gần gũi và thiết thực trong cuộc sống hàng ngày củatrẻ, gây được sự chú ý và hứng thú tham gia của trẻ. Đây là hoạt động rất phù hợp với việc giáo dục dinh dưỡng chotrẻ mầm non, đặc biệt là trẻ mẫu giáo (MG) 4-5 tuổi; thông qua đó, trẻ sẽ có cơ hội lĩnh hội thêm nhiều kiến thức vềthế giới xung quanh (Hoàng Thị Oanh, Nguyễn Thị Xuân, 2008). Bài viết trình bày các biện pháp GDDD cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi thông qua hoạt động khám phá thế giới thựcvật ở trường mầm non nhằm giúp trẻ bước đầu có những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng.2. Kết quả nghiên cứu2.1. Cơ sở lí luận và thực tiễn Dinh dưỡng là nhu cầu không thể thiếu cho sức khỏe và sự phát triển thể chất của con người. Nếu cơ thể đượcđáp ứng đầy đủ về dinh dưỡng thì sẽ phát triển một cách tự nhiên, thuận lợi và ngược lại. Do đó, cần cho trẻ được ănuống đầy đủ về số lượng và cân đối về chất lượng, cơ cấu bữa ăn phù hợp với độ tuổi, phù hợp với hoạt động để pháttriển khỏe mạnh và phòng tránh được bệnh tật. GDDD là một quá trình tác động có mục đích, có kế hoạch đến tình cảm, lí trí của con người nhằm làm thay đổinhận thức, thái độ và hành động để đi đến tự giác chăm lo vấn đề ăn uống và sức khỏe của cá nhân, tập thể và cộngđồng (Lê Mai Hoa, Lê Trọng Sơn, 2007). Do đó, có thể thấy: GDDD cho trẻ mầm non là quá trình tác động có mụcđích, có kế hoạch của giáo viên và những người nuôi dưỡng đến tình cảm, lí trí của trẻ ở độ tuổi từ 0-6 tuổi nhằmhình thành cho trẻ nhận thức, thái độ và hành động để tự giác thực hiện vấn đề ăn uống và chăm lo cho sức khỏe củabản thân mình. GDDD sức khỏe là một trong những mục tiêu căn bản của giáo dục mầm non nói chung, giáo dụcmẫu giáo nói riêng (Phạm Thị Thu Thuỷ - Lê Thị Hồng Nhung, 2018). Ở trường mầm non, hoạt động khám phá thế giới thực vật được coi là một trong những hoạt động thiết thực nhấtvới trẻ MG 4-5 tuổi. Trong GDDD cho trẻ mẫu giáo, biện pháp giáo dục phải hướng tới mục đích cung cấp cho trẻvốn kiến thức về dinh dưỡng. Như vậy, có thể hiểu, biện pháp GDDD cho trẻ MG thông qua hoạt động khám pháthế giới thực vật là cách tiến hành các hoạt động khám phá thế giới thực vật hướng đến mục tiêu giúp trẻ giải quyếtnhiệm vụ GDDD nhằm hình thành ở trẻ những kiến thức, kĩ năng và thái độ về dinh dưỡng để từ đó trẻ tự giác chămlo vấn đề ăn uống, sức khỏe của bản thân. Trong quá trình nghiên cứu thực trạng GDDD cho trẻ MG 4-5 tuổi thông qua hoạt động khám phá thế giới thựcvật, chúng tôi nhận thấy có những thuận lợi và khó khăn sau: VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt tháng 5/2020 ISSN: 2354-0753 - Thuận lợi: Hầu hết giáo viên đã nhận thức đúng vai trò của GDDD đối với sự phát triển của trẻ ở lứa tuổi mầmnon, đặc biệt là trẻ MG 4-5 tuổi. Hoạt động khám ph ...