Bình bát

Bình bát dầm đá đường là món ăn vặt của những đứa trẻ miệt quê, tuy dân dã nhưng cũng không ít công dụng. Cây bình bát (Annona reticulata L), hay còn gọi là cây nê thuộc họ na (Annonaceae), được gọi là “con vịt xấu xí” trong số các giống nổi bật của chi này. Có nguồn gốc từ Trung Mỹ, Nam Mexico, Brazil và Peru. Các dân tộc này sử dụng hầu như toàn bộ cây bình bát, trong đó nước sắc lá để trị bệnh giun sán hoặc giã nát đắp mụn nhọt, áp xe và loét....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bình bátBình bátQuả Bình bát. Ảnh: Hạ HuyBình bát dầm đá đường là món ăn vặt của những đứa trẻ miệt quê, tuy dândã nhưng cũng không ít công dụng. Cây bình bát (Annona reticulata L), haycòn gọi là cây nê thuộc họ na (Annonaceae), được gọi là “con vịt xấu xí”trong số các giống nổi bật của chi này.Có nguồn gốc từ Trung Mỹ, Nam Mexico, Brazil và Peru. Các dân tộc nàysử dụng hầu như toàn bộ cây bình bát, trong đó nước sắc lá để trị bệnh giunsán hoặc giã nát đắp mụn nhọt, áp xe và loét.Theo tờ Diet Health Club, trái bình bát ngoài vị ngọt thanh còn chứa:vitamin C giúp chống gốc tự do gây lão hóa sớm; vitamin A giúp da và tóckhỏe, hỗ trợ thị lực; vitamin B6, magnésium, potassium, chất xơ tốt cho hệtim mạch, hệ tiêu hóa, có tác dụng lợi tiểu và giảm trầm cảm; có tính giảmco thắt, giảm a xít tại các khớp xương.Tính năng trị bệnhTheo kinh nghiệm dân gian, trái bình bát chín ăn nhiều trị được bệnh khí hư(huyết trắng) ở phụ nữ, chứng thiếu máu.Trái bình bát xanh có chứa nhiều tannin, được sấy khô, nghiền thành bộtdùng chữa tiêu chảy và bệnh lỵ. Vỏ cây giã nát dùng đắp quanh nướu răngđể làm giảm nhức răng. Nước sắc vỏ cây bình bát được dùng như thức uốnggiải nhiệt.Hột bình bát từ những trái già, giã nhỏ, nấu với nước làm nước gội đầu(không nên để nước bắn vào mắt), hoặc ngâm quần áo để trừ chí, rận. Ngoàira, hột bình bát đốt thành tro, trộn với dầu dừa bôi chữa ghẻ rất hay. Nhưnglưu ý là tất cả các cách nói trên đều phải tham khảo ý kiến nhà chuyên mônkhi áp dụng.Ngoài cách dầm đá đường đơn giản thì người ta còn dùng nạc bình bát (bỏhột) để làm kem lạnh. Cho 75 gr đường cát vào nồi nấu tan, bớt lửa để riu riutrong vòng 10 phút đến khi đường sệt lại thành si rô, bắc xuống để hơi nguộivà cho vào nạc bình bát, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Đổ vào khuôn,cho vào tủ đông khoảng hai tiếng đồng hồ. Mang ra ngoài dùng nĩa đánh tan,bỏ lại vào tủ đông cho đến khi cứng hẳn. Cũng có thể làm nước xốt bình bátăn kèm với các món cà ri hay cá.