Bổ như... gấc

Gấc là một loại quả rất quen thuộc với mỗi chúng ta. Ngoài giá trị dinh dưỡng gấc còn có tác dụng chữa bệnh, tác dụng làm đẹp... mà không phải ai cũng biết. Thành phần của quả gấc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bổ như... gấc Bổ như... gấcGấc là một loại quả rất quen thuộc với mỗi chúng ta.Ngoài giá trị dinh dưỡng gấc còn có tác dụng chữabệnh, tác dụng làm đẹp... mà không phải ai cũng biết.Thành phần của quả gấcPhần màng đỏ bao quanh hạt gấc chứa caroten và một tỉ lệcao dầu thực vật. Ngoài ra các nghiên cứu còn cho thấyphần này còn có lycopen, vitamin E (cotopherol). Trongdầu gấc có chứa Beta, carotene - tiền vitamin A, lysopen,vitamin E (cotopherol), dầu gấc là nguồn nguyên liệu chocông nghiệp thực phẩm, dược phẩm: sản xuất các loại thựcphẩm chức năng chống suy dinh dưỡng, chống lão hoá, sảnxuất các loại màu thực phẩm tự nhiên. Ngoài ra các chấtnày còn là những nguyên liệu rất quý cho công nghiệp mỹphẩm.Trong 100g thịt gấc (màng đỏ) chứa 15mg-carotene và16mg lycopen. Quả gấc càng chín thì hàm lượng carotenesẽ giảm còn hàm lượng lycopen lại tăng lên.Lycopen thực vật trong gấc có tác dụng chống lão hóa,phòng chữa sạm da, trứng cá, khô da, rụng tóc, nổi sẩn... cótác dụng dưỡng da, bảo vệ da, giúp cho da luôn hồng hàotươi trẻ và mịn màng.Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất của carotene,lycopen, vitamin E (tocopherol), có trong dầu gấc có tácdụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, nhất làung thư vú.Và những tác dụng...Trong y học cổ truyền Việt Nam và Trung Quốc hạt gấcđược coi là một dược liệu có thể thay thế cho mật gấu đểđiều trị các trường hợp chấn thương, sưng đau, bệnh quaib ị.Gấc và dầu gấc có tác dụng: giúp sáng mắt, phòng ngừacác bệnh về mắt như mù, nhức mỏi mắt, khô mắt, quáng gàđục thuỷ tinh thể; chống lão hóa làm đẹp da, giúp da luônmịn màng, tươi trẻ; phòng chống suy dinh dưỡng và thiếuvitamin A, đặc biệt đối với trẻ em và phụ nữ; ngăn ngừacác bệnh ung thư, đặc biệt ung thư gan, ung thư vú; hạcholesterol và lipid máu, rất tốt đối với những người mệnhtim mạch, đái tháo đường, viêm gan.Nghệ và gấc cho vẻ đẹp phụ nữY học dân gian từ lâu đã coi nghệ và dầu gấc là nhữngthành phần chữa được nhiều bệnh và đặc biệt tốt cho sứckhỏe và sắc đẹp của phụ nữ.Các nhà khoa học trên thế giới đã nghiên cứu tường tận vềcấu trúc hóa học và hoạt tính sinh học để khẳng định nhữngưu việt của curcumin.Curcumin là một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa điểnhình (một số nghiên cứu chứng minh curcumin chống ôxyhóa gấp 300 lần vitamin E), Curcumin có tác dụng xóa bỏtàn nhang, ngăn ngừa các nếp nhăn, làm cho da dẻ hồnghào, mịn màng, chống rụng tóc, giúp mau chóng mọc tóc,ngăn ngừa béo phì, điều hòa huyết áp.Curcumin là chất tiêu biểu nhất cho thế hệ các chất phòngchống ung thư mới hiệu lực, an toàn, không gây tác dụngphụ. Curcumin có khả năng loại bỏ các gốc tự do và cácmen gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngàycũng như do các loại sốc thần kinh, thể lực… tạo nên.Bên cạnh tinh chất curcumin được coi là quý giá còn cóbeta caroten chứa trong màng của quả gấc cũng có tác dụngchống ôxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.Nghệ và gấc rất gần gũi và sẵn có tại Việt Nam. Gần đâycác nhà nghiên cứu thực phẩm thế hệ mới đã áp dụng côngnghệ hiện đại, kết hợp hai thành phần curcumin và betacaroten với hàm lượng hợp lý tạo thành mỹ phẩm làm đẹpnội sinh. Loại thực phẩm chức năng này chủ yếu giúp choquá trình chuyển hóa chất bên trong các tế bào làm đẹp lànda và mái tóc. Hai tinh chất này không chỉ giúp làm đẹp màcòn tăng cường sức khỏe. Phần màng đỏ bao quanh hạt gấc chứa caroten và một tỉ lệ cao dầu thực vật.Làm đẹp bằng phương pháp nội sinhKhông phải bây giờ các nhà nghiên cứu thực phẩm chứcnăng thế hệ mới tìm ra tinh nghệ quý giá curcumin và betacaroten trong màng gấc có tác dụng làm đẹp da và tóc. Từxa xưa hai loại củ, quả nhiệt đới này, nhất là nghệ đã đượcdân gian biết đến với tác dụng tích cực trong việc bồi bổ vàchữa bệnh.Tinh chất quý giá chứa trong hai loại thực vật nhiệt đới nàynếu được bổ sung thường xuyên thì ngoài việc làm đẹp davà tóc, các thành phần curcumin và beta caroten kết hợpvới lượng vừa đủ có khả năng tăng sức đề kháng cho cơthể, phòng chống bệnh tật hiệu quả như giải độc và bảo vệgan. Đặc biệt là phòng chống ung thư vú và ung thư tửcung có nguy cơ cao ở phụ nữ trong độ tuổi 30 – 45.Đây sẽ là thế hệ thực phẩm tương lai dành cho phụ nữ hiệnđại không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà phụ nữ ở trên khắpthế giới đều ưa thích bởi nó có tác dụng bổ trợ tích cực đốivới việc làm đẹp và sức khỏe. Thực phẩm thế hệ mới từ hailoại cây quả này giúp cho người phụ nữ luôn tràn đầy sứcsống, có được vẻ thanh xuân của làn da và mái tóc cả khiđã bước vào tuổi trung niên.BS. Vũ Thành ...