Bông cải xanh - loại rau giàu dinh dưỡng cho bé

Dinh dưỡng như thế nào là tốt và an toàn cho con là một trong những mối quan tâm hàng đầu của các bậc cha mẹ. Chọn thực phẩm nào cho bé, chế biến ra sao, bảo quản thế nào để giữ được dưỡng chất?
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bông cải xanh - loại rau giàu dinh dưỡng cho bé Bông cải xanh - loại rau giàu dinh dưỡng cho béDinh dưỡng như thế nào là tốt và an toàn cho con là một trong nhữngmối quan tâm hàng đầu của các bậc cha mẹ. Chọn thực phẩm nào chobé, chế biến ra sao, bảo quản thế nào để giữ được dưỡng chất? Loạt bài“Thực phẩm gì cho bé?” do cộng đồng thành viên Webtretho xây dựnghy vọng sẽ giải đáp được những câu hỏi trên của các bà mẹ.Bông cải xanh giàu dinh dưỡng và rất tốt cho bé. Ảnh: Inmagine.Tại sao bông cải xanh lại tốt cho trẻ?Bông cải xanh (còn gọi là xúp-lơ xanh) rất giàu dinh dưỡng: Các vitamin C, A (từ beta-carotene), K và các vitamin nhóm B Vi & khoáng chất: chất xơ, canxi, sắt, axit folic, omega-3, selen, kẽm,đạm thực vậtThật ấn tượng đúng không? Ngoài các chất dinh dưỡng nêu trên, bông cảixanh còn có các chất thuộc nhóm phyto, một trong số đó là sulforaphane –một chất chống ung thư rất hiệu quả. Có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chếđộ ăn nhiều bông cải xanh có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và có lợi chotim và dạ dày.Bông cải xanh còn nhiều những lợi ích khác cho bé yêu của bạn:Nguyên tố vi lượng sắt và canxi có vai trò thiết yếu với sự phát triển khỏemạnh của trẻ sơ sinh, lượng vitamin C dồi dào trong bông cải xanh sẽ giúpcơ thể bé hấp thu tốt nhất các chất trên.Ngoài ra, bông cải xanh còn có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bé –trong khi virus H1N1 là mối nguy hiểm hàng đầu thì việc tìm kiếm loại thựcphẩm giúp tăng cường miễn dịch có nguồn gốc tự nhiên trở nên quan trọnghơn bao giờ hết.Bông cải xanh còn có đặc tính chống dị ứng có thể giúp giảm thiểu một sốnguy cơ và điều kiện gây dị ứng nhất định như hen suyễn.Bạn thấy đấy, bông cải xanh có thể coi là “siêu thực phẩm” dành cho bé yêuđấy chứ? Và ngoài ra đừng quên rằng hàm lượng axit folic cao, rất quantrọng trong giảm thiểu nguy cơ mắc dị tật bẩm sinh của thai nhi.Với hàm lượng vitamin và vi khoáng chất dồi dào, bông cải xanh có thểđược xem là “siêu thực phẩm” dành cho bé. Ảnh: InmagineKhi nào bé có thể ăn bông cải xanh?Có một số ý kiến cho rằng không nên sử dụng bông cải xanh làm thức ăncho trẻ nhỏ vì nó có hàm lượng nitrat cao. Tuy nhiên các nhà dinh dưỡng đãchỉ ra rằng: “Trẻ sơ sinh được bố mẹ cho ăn thực phẩm bán sẵn thườngkhông gặp phải nguy cơ ngộ độc nitrat. Tuy nhiên, không nên sử dụng thựcphẩm tự nấu từ rau củ quả ví dụ như rau bó xôi, củ cải đường, đậu xanh, bíđỏ, cà rốt) cho bé dưới 3 tháng tuổi. “Một số bà mẹ vẫn muốn đợi con tròn 8 tháng tuổi mới cho ăn bông cải xanh.Tuy nhiên thông thường có thể nấu bông cải xanh cho bé ăn từ 6 tháng tuổi,vì khi đó bé đã có thể ăn các loại rau quả rồi.Bé đã có thể ăn bông cải xanh từ dưới 1 tuổi. Ảnh: InmagineBông cải xanh không thuộc nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng, tuy nhiên bạnvẫn nên cho con ăn từ từ, lượng từ ít đến nhiều, theo dõi phản ứng của con.Như thế nếu bé có bị dị ứng hoặc tiêu hóa không tốt thì có thể dễ dàng pháthiện nguyên nhân.Chú ý: Không nên sử dụng bông cải xanh cho bé dưới 6 tháng tuổi hay sửdụng bông cải xanh làm loại thức ăn thô đầu tiên cho bé bởi vì nó có thể gâyđầy bụngBông cải xanh có thể gây đầy bụng?Bông cải xanh giống như các loại rau dạng bông khác có thể sinh ra khí, gâyđầy bụng không chỉ với trẻ mà còn cả người lớn. Bông cải xanh chứa mộtloại đường được gọi là raffinose – cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa đượcloại đường này cho nên khi đi đến ruột, vi khuẩn sẽ lên men đường và thải rakhí metan.Tuy vậy đây chỉ là một nhược điểm nhỏ có thể khắc phục theo các bướcdưới đây:- Đầu tiên, hãy ghi nhớ rằng cơ thể mỗi bé khác nhau cho nên cách chúng“xử lý” một số loại thực phẩm cũng khác nhau. Có bé bị đầy hơi nhưng cũngcó bé không bị đầy hơi khi ăn bông cải xanh.- Sau 6 tháng tuổi, một chút khí ga có thể không gây khó chịu với bé. Có béăn bông cải xanh từ lúc 6 tháng rưỡi, nay đã được 10 tháng, mẹ bé để ý cóthấy bé hơi bị sôi bụng nhưng hiện tượng này không gây đau cho bé. Đối vớinhững bé dưới 6 tháng tuổi, khí trong bụng có thể khiến bé khóc rất nhiều vìkhông thể xì ra được. Những bé lớn hơn, vận động nhiều hơn thường sẽkhông gặp phải vấn đề này. Hơn nữa, bố mẹ có quyền lựa chọn thực phẩmcho con, nếu như cơ địa bé có vấn đề về tiêu hóa, hãy đợi đến khi con được1 tuổi mới cho con ăn bông cải xanh.- Lần đầu tiên chỉ cho bé ăn một lượng nhỏ bông cải xanh. Sau đó tăng dầnlên trong mỗi bữa, như thế bạn có thể theo dõi phản ứng của bé và cơ thể bécó điều kiện làm quen với loại thức ăn mới. Việc thử một loại thức ăn có thểtạo khí ga có khi lại giúp cơ thể bé học cách tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.- Thử cho thêm một lát gừng tươi gọt vỏ vào nồi khi nấu bông cải xanh hoặcmột chút bột gừng vào súp của bé. Gừng hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa và giảmkhí trong ruột – nhưng cũng phải áp dụng quy tắc sử dụng thức ăn mới cholần đầu tiên ăn gừng.- Hãy bổ sung cho ruột bé những vi khuẩn có ích nhằm hỗ trợ tiêu hóa. Cáchđơn giản nhất là cho bé ăn ...