Bữa ăn gia đình- nền tảng hạnh phúc và sức khỏe

Bữa ăn gia đình- nền tảng hạnh phúc và sức khỏe Bữa ăn gia đình là một vấn đề rất quan trọng. Trong thời buổi cơ chế thị trường, người lớn thì tất bật với công việc bận rộn, trẻ em thì lo lắng với sách vở học hành. Thường thì gia đình chỉ gặp mặt quây quần vào bữa cơm chiều tối và những bữa ăn trong những ngày nghỉ cuối tuần. Bữa ăn gia đình là thời điểm mà mọi người trong gia đình mong đợi để được ăn những món ăn ngon truyền thống, để được chia...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bữa ăn gia đình- nền tảng hạnh phúc và sức khỏe Bữa ăn gia đình- nền tảng hạnh phúc và sức khỏeBữa ăn gia đình là một vấn đề rất quantrọng. Trong thời buổi cơ chế thị trường,người lớn thì tất bật với công việc bận rộn,trẻ em thì lo lắng với sách vở học hành.Thường thì gia đình chỉ gặp mặt quâyquần vào bữa cơm chiều tối và những bữaăn trong những ngày nghỉ cuối tuần.Bữa ăn gia đình là thời điểm mà mọi ngườitrong gia đình mong đợi để được ăn nhữngmón ăn ngon truyền thống, để được chiasẻ những niềm vui, để được nhận nhữnglời khuyến khích an ủi. Bữa ăn gia đìnhcũng là nơi chị em phụ nữ thể hiện sựkhéo léo, tận tâm với chồng con và qua đóthể hiện vai trò của người mẹ đã tốn côngsức và tình cảm tạo ra những bữa ăn ngonđem lại niềm vui và sức khỏe cho tất cảmọi mgười. Bữa ăn gia đình ngon lành,đầm ấm là thế mạnh để thu hút lôi cuốnngười đàn ông luôn nhớ tới tổ ấm củamình. Bữa ăn là chất keo gắn bó mọithành viên trong gia đình lại với nhau. Xâydựng và tổ chức tốt bữa ăn gia đình làđảm bảo sức khỏe, sự an tòan và hạnhphúc của mọi thành viên.Một bữa ăn gia đình hợp lý phải đảmbảo các yêu cầu sau đây:1. Bữa ăn gia đình phải đủ dinh dưỡng vàngon miệng: Bữa ăn phải đủ chất dinhdưỡng cần thiết và cân đối, cụ thể là phảiđảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm gồmnhóm lương thực (gạo hoặc mì, ngô,khoai, bún phở...); nhóm chất đạm(thịthoặc cá, trứng, tôm, lạc, đậu phụ...);nhóm chất béo (dầu hoặc mỡ, bơ,vừng...); nhóm vitamin và muốikhóang(rau xanh và quả chín). Khi chếbiến nên sử dụng nhiều loại thực phẩmphối hợp để chúng bổ sung và hỗ trợ chonhau vì thực tế không có lọai thực ăn nàocó đầy đủ các chất dinh dưỡng và ở tỉ lệcân đối. Món ăn được chế biến cần hợpkhẩu vị , hấp dẫn, ngon lành và thườngxuyên thay đổi. Khi nấu xong nên ăn ngaynhư vậy vừa ngon miệng lại không bị haohụt chất dinh dưỡng.2. Bữa ăn phải an tòan: Thức ăn phải đảmbảo lành, sạch, không độc, không phải lànguồn gây bệnh để giúp cho các chứcphận của cơ thể họat động tốt . Thựcphẩm phải có giá trị phòng bệnh, nângcao sức khỏe, tăng cường sinh lực, thựcphẩm phải an tòan không bị nhiễm hóachất độc, không bị nhiễm giun, nhiễmkhuẩn. Do vậy ngay từ khâu mua thựcphẩm người nội trợ cần lựa chọn nhữngthực phẩm tươi, sạch không mua và sửdụng những thực phẩm có nghi ngờ khôngan tòan. Dùng nước sạch rửa kỹ thựcphẩm trước khi chế biến, hoa quả cần rửasạch và gọt vỏ trước khi ăn.3. Bữa ăn nên được tổ chức một cách tiếtkiệm, kinh tế nhất: Người nấu ăn cần biếtchọn thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡngnhưng giá cả phù hợp với đều kiện kinh tếgia đình. Không nhất thiết các thức ăn đắttiền mới là tốt, nhiều thức ăn rẻ tiềnnhưng biết cách lựa chọn, chế biến lại cógiá trị dinh dưỡng cao. Thí dụ cá diếc, cádầu nhỏ giá thành chỉ bằng khỏang 1/4giá của thịt nạc hoặc cá chép to nhưngthành phần chất đạm cũng gần tươngđương (100 gam cá diếc có 17,7 gamđạm; 100 gam cá chép có 16,0 gam đạm;100 gam thịt lợn nạc có 19 gam đạm) màcá nhỏ kho nhừ ăn cả xương còn là nguồncanxi hữu cơ rất tốt giúp phòng chốngbệnh còi xương ở trẻ nhỏ và lõang xươngở người lớn.Bữa ăn gia đình cần được tổ chức tìnhcảm: trong không khí đầm ấm, hạnhphúc, quan tâm săn sóc lẫn nhau sẽ kíchthích các tuyến tiêu hóa họat động gíupmọi người ăn ngon miệng và giúp cho việctiêu hóa, hấp thu thức ăn được tốt hơn.Cần hết sức tránh mắng mỏ, nhiếc móccon cái trong bữa ăn, tránh những lời nói,thái độ bực tức của người lớn thể hiện khivào bữa ăn. “Trời đánh còn tránh bữaăn”là điều mà các cụ ta răn dạy từ lâu đờinay vẫn luôn là đúng xin mọi người đừngbỏ qua.Mọi người nên dành thời gian và có thóiquen tổ chức “Bữa ăn gia đình” đủ chất,ngon miệng và an tòan. Qua bữa ăn giađình sẽ giảm bớt được các sức ép (stress)do công việc căng thẳng trong ngày gâynên, đồng thời sẽ tạo điều kiện để cácthành viên trong gia đình gần gũi và quantâm đến nhau hơn.Hiện nay, ở các thành phố trên thị trườngcó nhiều lọai thức ăn chế biến sẵn hay ănliền bày bán trong các cửa hàng hay quánăn trên vỉa hè rất thuận tiện cho việc ănnhanh và ăn cá nhân. Hầu hết các lọaithức ăn này đều chế biến hấp dẫn để kíchthích người mua và sử dụng nhưng giá trịdinh dưỡng của chúng thường đơn điệu,nghèo nàn và có thể không đảm bảo vệsinh. Vì vậy các gia đình nên duy trì bữaăn tập trung gia đình với các món ăn ngonmiệng, truyền thống dân tộc. Người phụnữ trong gia đình cần có hiểu biết về nhucầu dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng củatừng lọai thức ăn và biết cách tổ chức tốtbữa ăn đủ dinh dưỡng, ngon, lành, tìnhcảm và tiết kiệm. ...