Bữa Sáng 'Dã Chiến''

“Ăn sáng như một ông hoàng, ăn trưa như một vị hoàng tử và ăn chiều như một kẻ ăn mày”. Cách ăn này, theo chuyên gia dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe.Nấu ăn sáng ở nhà vừa tiết kiệm vừa an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng phần lớn những công nhân viên chức vừa đi làm, vừa lo việc nhà lại gặp khó khăn khi lên thực đơn cho bữa sáng. Quanh đi, quẩn lại chỉ bánh mì ốp la, cơm chiên, xôi…Để có bữa ăn sáng đủ chất và ngon miệng, cần chuẩn bị một...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bữa Sáng “Dã Chiến”“Bữa Sáng “Dã Chiến” “Ăn sáng như một ông hoàng, ăn trưa như một vị hoàng tử và ăn chiều như một kẻ ăn mày”. Cách ăn này, theo chuyên gia dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe.Nấu ăn sáng ở nhà vừa tiết kiệm vừa an toàn vệ sinh thực phẩm, nhưng phầnlớn những công nhân viên chức vừa đi làm, vừa lo việc nhà lại gặp khó khănkhi lên thực đơn cho bữa sáng. Quanh đi, quẩn lại chỉ bánh mì ốp la, cơmchiên, xôi…Để có bữa ăn sáng đủ chất và ngon miệng, cần chuẩn bị một số món ăn ngaynhư sữa, bánh mì đen, bánh mì sandwich, mì gói, miến, bún tàu, nui, các loạinấm khô, tôm khô, mực khô, cá khô, trứng muối. Thực đơn nên lên theotuần, có kèm cả trái cây và nước uống. Nên thay đổi ba bữa ăn món khô vàba bữa ăn món nấu.Với món khô như bánh mì, cần chuẩn bị sẵn thức ăn kèm như: patê, bơ, mứt,lạp xưởng, thịt rô ti… để có thể ăn với bánh mì. Có thể mua năm, bảy ổ bánhmì bỏ vào ngăn đá. Mỗi buổi sáng chỉ cần lấy bỏ vào lò nướng (nếu khôngcó lò nướng thì dùng chảo không dính). Khi ăn các món khô, cần dùng thêmmột ly nước trái cây hoặc ly trà xanh và ít trái cây theo mùa, khi thì ổi, thanhlong, khi thì mận, nhãn…Với món nấu như mì, miến, hủ tíu…, cần chuẩn bị sẵn nước lèo. Chỉ cầnmua xương về hầm rồi đóng hộp, bỏ vào ngăn cấp đông. Hành tỏi phi sẵn.Rau ăn kèm cần làm sạch vào chiều hôm trước. Sáng đến chỉ cần nấu nướclèo, trụng miến, hủ tíu, mì và cho thịt, cá, tôm vào.Với các món cháo, từ cháo trắng có thể nấu cháo tim gan, cháo cật heo, cháotrắng trứng vịt muối, cháo đậu xanh thịt heo… Các món bún dễ nấu có búnmọc hoặc bún măng (bún tươi mua từ chiều hôm trước để tủ lạnh, khi ăntrụng lại).Trong nhóm món khô còn có xôi, mì xào, cơm tấm. Xôi gồm có xôi đậuxanh, đậu phộng, đậu đỏ… có thể ăn với chà bông, thịt kho, muối mè, lạpxưởng - pa tê… Mì xào nên dùng mì gói cho nhanh, cho mì và nước vàochảo đến khi mì bắt đầu nở thì cho thêm rau (tùy thích có thể là bắp cải, raucải, giá, hẹ… Cuối cùng xào nhân (tôm, thịt heo, thịt bò…) để lên trên, cũngcó người rút ngắn thời gian bằng cách chiên một quả trứng ốp la đặt lên đĩamì. Khi ăn mì cần kèm thêm vài lát cà chua và rau xà lách. Cơm tấm chỉ cầnmua tấm về nấu còn bì, chả, thịt phải làm từ chiều hôm trước, thịt nướng cóthể thay thế bằng thịt ram.Bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hưng - Hội Dinh dưỡng thực phẩm TP.HCM hướngdẫn: “Trong tháng nên có những ngày ăn xen kẽ các món thuần tự nhiên ítgia vị như: khoai lang, khoai mì, khoai từ, cơm nắm, xôi đậu phộng, đậuxanh, đậu đen chấm muối mè đậu phộng, bắp luộc… Các món này vừa cungchất nhiều chất xơ, sinh tố khoáng chất, vừa tiết kiệm thời gian, vừa gópphần bảo vệ môi trường”