Bước đầu đánh giá mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm trên tôm sú (Penaeus monodon) nuôi thâm canh theo hệ thống đa chu kỳ - đa ao tại Hải Phòng

Nuôi tôm sú đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay rất cần thiết, trong đó các giải pháp ngay từ khâu nuôi trồng là rất quan trọng. Nghiên cứu một số chỉ tiêu vi sinh vật trên tôm sú (Penaeus monodon) nuôi thâm canh theo hệ thống đa chu kỳ - đa ao (nuôi tôm theo các giai đoạn khác nhau, mỗi cấp ao tương ứng với một giai đoạn sinh trưởng của tôm và mỗi cấp ao được nuôi lặp lại nhiều lần trong một năm) đã được tiến hành.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Bước đầu đánh giá mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm trên tôm sú (Penaeus monodon) nuôi thâm canh theo hệ thống đa chu kỳ - đa ao tại Hải Phòng KHOA HOC CbNG NGHfi aVUC OAU DAIMH GIA IVlUC DD AIM TDAIM VE 5IIMH THUC PHAIVI TREIM TDIVI S U [Penaeus manadati^ iMUDI T H A I V I C A I M H THED HE THDIMG D A CHU KY- DA AD TAI HAI PHOIMG Le Ngpc QudnS Bin Quang Tl^, Nguyin Thj Bien Thiiy^, Hodng Thj Yln^ Truong Thi Thdnh Vinh^ T6MTAT Nuoi tom su dam bao an toan ve sinh thuc pham hien nay rat can thiet, trong do cac giai phap ngay tir khau nuoi trong la rat quan trong. Nghien ciiu mot sd chi tieu vi sinh vat tren tdm su {Penaeus monodon) nuoi thdm canh theo hd thdng da chu ky - da ao (nuoi tom theo cac giai doan khac nhau. mdi cdp ao tuong img vdi mot giai doan smh trucmg cua torn va mdi cap ao dupc nuoi lap lai nhieu lan trong mpt nam) da dupc tien hanh. Bdng phuang phap dinh lupng (theo phuong phap MNP, S. D. Millar va G. N. Frerchs ), nhan dang trdn mdi trudng nudi cay dac trung, thir mpt so phan iing sinh hoa cho thay: Vi khuan hiiu khi tdng sd. Fecal coliform, E .coli, Vibrio spp: Staphylococcus spp. Salmonella diu nim trong gidi ban cho phep ciia tieu chuan Viet Nam va the gidi hoac neu co thi anh huong khdng dang ke de'n ngudi tidu dimg sir dung san pham cd loai vi khuan tren. Tuy nhien, su cd mat cua chirng trdn ddi tupng nudi cd thi la nguyen nhdn gdy benh cho tdm neu nhu cac yeu td mdi trudng ao nuoi khdng thuan lpi. Mat dp te bao cua vi khuan hie'u khi tong sd. Fecal coliform, Vibrio spp b cip 1 Idn nhdt va co su sai khac c6 y nghia thdng kd voi mo hinh 2 cdp va 3 cap, con giCra md hinh 2 cap va 3 cap khdng cd su sai khac co y nghia thdng kd vdi a = 0,05. Mat dp ii bao E. coli, Staphylococcus spp d md hinh 1 cap Idn nhat, tuy nhien ph&n tich thdng kd cho thay khdng c6 su sai khac gitra 3 md hinh. Phan tich du lupng thuoc, khang sinh sau khi tdm sii dat kich ca thuong pham cho thay khdng phat hien dupc cac mau nhidm cloramphenicol, nitrofuran, tetracyclin, sulphonamid, flofenicol, fluoroquinolon, malachite green, dipterex, aflatoxin. Tirkhda.-^ toan v$sinh thucpham, cho phep, gidi h^, tiduchuan, saikhac. L OAT VAN D£ * (Penaeus monodori) nudi thdm canh theo h | thdng , , . da chu ky- da ao (thude dl tdi cap Nhd nudc, md sd Tdm su Id mdt ,' trong . nhung thue , phdm , dupe