Cá chẽm cuộn tôm

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món Cá chẽm cuộn tôm Nguyên liệu :_ Cá chẽm : 1,5 kg_ Tôm sú ( loại 40con /1kg ) : 1 kg_ Bột chiên tôm : 2 gói_ Cà chai: ½ chai_ Ớt chai: ½ chai_ Gừng : 1 củ
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá chẽm cuộn tômCá chẽm cuộn tôm1/. Nguyên liệu :_ Cá chẽm : 1,5 kg_ Tôm sú ( loại 40con /1kg ) : 1 kg_ Bột chiên tôm : 2 gói_ Cà chai: ½ chai_ Ớt chai: ½ chai_ Gừng : 1 củ_ Dấm đỏ : 0,5 lít_ Trang trí : cà chua + salad soong + salad tím_ Gia vị : đường , muối , bột ngọt , tiêu , bột năng2/. Cách làm :_ Sửa soạn :+ Cá chẽm ( phi lê ) bỏ da , xương , cắt thành từng miếngmỏng , bản lớn+ Tôm lột vỏ , chừa đuôi , cắt 2 đường ngang dưới bụngtôm ( không đứt ) , nhận tôm xuống cho thẳng+ Bột chiên tôm pha với nước sao cho sệt sệt_ Chế biến :+ 1m muối + 1m tiêu + 1m bột ngọt , trôn đều rắc lên cá ,sau đó lấy từng miếng cá cuốn tôm lại ( chừa lại đuôi tôm) , lăn qua bột năng , nhúng vào bột chiên tôm rồi cho vàochảo dầu chiên vàng đem ra , để lên giấy thấm dầu choráo dầu+ Nước sauce : dấm đỏ + ½ chai cà + ½ chai tuong ớt +gừng thái chỉ + 4M đường nấu + ít bột năng rồi đem nấusôi , nêm lại vừa ăn , sauce có vị chua ngọt_ Trang trí : xếp cá chẽm cuộn tôm xung quanh dĩa trêncà chua và salad soong .