Cá chép sốt ngũ vị

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Sau đây là công thức để nấu món cá chép sốt ngũ vị. Bạn thử làm theo cách của mình nhé! Nguyên liệu:1 con cá chép hay cá hường sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái sợi mỏng 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa nhỏ bột năng, hành lá, ớt đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêm .Các...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cá chép sốt ngũ vịCá chép sốt ngũ vịMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:20 phútSau đây là công thức để nấu món cá chép sốt ngũ vị. Bạn thử làm theocách của mình nhé!Nguyên liệu: 1 con cá chép hay cá hường sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái sợi mỏng 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa nhỏ bột năng, hành lá, ớt đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêmCác bước thực hiện:1Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín.Hay đem chiên giòn, thì rắc chút bột mì tinh (hay fécule pomme de terre), đểdầu cho ngập cá, thì cá mới giòn hơn.2Cho dầu mè vào chảo đun nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cávào.Tiếp đến cho rượu, ngũ vị hương, nước tương và đun sôi, cho hạt nêm.Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại.Mách nhỏ:Trong nước luộc cá để vào một củ hành, lột vỏ xẻ làm tư, một chút gừng gọtvỏ, đập cho hơi dẹp, trước khi bỏ cá vào, chút muối hột, chút đường, vớt củhành, và gừng ra.